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　　　　余下的事，就该云珠琢磨菜谱的事了。
　　　　开一家什么样的饭馆，自己的定位在哪里，要什么样的风格，这些都是要仔细考虑的。不比以前开面馆那么容易了。
　　　　“我还以为你要继续卖面呢，看样子是要准备做饭馆。”
　　　　“是啊，我也不打算上白案的。那么早就要起来，怕不适应。”
　　　　冯老娘道：“倒也对，没个人送你，我也不放心。”
　　　　其实云珠想的是早上那么好的时光，她想多陪会儿儿子。
　　　　为了菜谱的事，云珠也做过一番的调查，要么带着田田，要么带着阿红，去好几家不错的饭馆里吃过东西，也一一的总结过。总之准备是很充分了。
　　　　店面从装修到买陈设家具，前后花了近两个月的时间。不过总算是弄得差不多了。余下的事情就是招人、开火。L

☆、第二百一十章　新始

万事具备了，招工也招得差不多了。
　　　　云珠招了一个跑堂，一个墩子，账房呢她暂时由自己担任。三个人就拉扯起了一个店面。
　　　　如今缺的就是个店名，她想了好些名字都不满意，什么“飘香饭馆”，直接明了的“宋氏饭馆”等等。挑来挑去终究没有一个满意的，
　　　　“我说你这么费尽心力的都想不出一个满意的，要么随便用一个，要么就去专门请个取名的人，如何？”
　　　　“为这个花钱我可不愿意。钱都得用到刀刃上。我就不信我想不出一个满意的。”
　　　　云珠冥思苦想了一夜，到第二天一早，终于找到了个合适的名字，算是解决了一桩大事，忙去找人制作匾额。
　　　　终于在五月初一这一天，迎来了饭馆开张的日子。
　　　　朱兴竟然送了一班舞狮过来，鞭炮声轰鸣，十分的热闹，因为动静不小，所以吸引来了不少的围观。
　　　　云珠许久没有做掌勺了，也不知体力能不能跟得上。跑堂的张福，正帮着她在外面招呼来尝新鲜的客人。漆姐夫自然也跑来帮忙。外面还算忙得过来。只是里面就她和新招的墩子一起忙碌。
　　　　墩子负责洗菜、切菜、洗刷碗筷。云珠就负责炒，还有外面的饭钱她要收。算盘已经打得十分的利落了，
　　　　墩子叫小五，一个十六七岁的少年，手脚很利落。云珠就喜欢做事爽快利落的人。小五以前也在别处帮过忙，什么活都做过，第一次遇见掌柜是个女人的，起初还有些傲气，不愿意接受云珠的使唤。
　　　　不过当他看见云珠上灶的架势。和外面么那些食客对云珠的手艺称赞不绝时，态度有些转变了。
　　　　“呐，掌柜的，葱花切成这样行吗？”
　　　　云珠看了一眼，点头道：“还行。再帮我把那边的鸡杀出来，我马上要用。有人点了拌鸡块。”
　　　　小五看着那只生机勃勃的大公鸡，红红的大鸡冠。骄傲的昂着脖子。雄赳赳，气昂昂的，像个威武的战士。小五有些胆怯。说来他还没杀过鸡呀，这该怎么弄，心里有些犯怵。可是他不动手的话，掌柜又是个女人更胆怯吧。
　　　　云珠才不知道小五此刻的纠结。她忙里忙外的，好不容易一道菜出锅了。外面又有人叫她算账。
　　　　云珠又急急忙忙的出去，飞快的算了账。
　　　　张福有些手忙脚乱的，给客人添茶水的时候，不小心将滚烫的茶水泼到了客人的衣服上。客人正在那里大发雷霆。
　　　　云珠只好又出面鞠躬道歉。又说给赔偿，好不容易才让客人稳定下来。
　　　　那人本来是要寻事的，但见掌柜是个女人。态度也还诚恳，挑不出什么不是来。也只好算了。
　　　　云珠惊了一身汗，第一天开张好在没出什么事。这边又忙去下厨，小五手里握着把菜刀，看着那只大公鸡，俩形成了对视。看样子大公鸡似乎还想跑扑过来，啄小五。小五吓得要逃，却忘了大公鸡的翅膀是被布条捆着的，根本就飞不起来。
　　　　云珠进来时有些哭笑不得，催促着小五：“你这是干什么，快杀鸡呀。水已经烧开了，外面的客人还等着了。”
　　　　“掌柜的，对不起，我不敢杀。”小五决定不再逞强了，索性说了出来。
　　　　“我去找张福来杀。”
　　　　“你站住，帮忙烧火吧。交给我！”云珠看不惯小五此刻慢腾腾的样子，再说也没时间了。她从小五手里拿过了刀，捉住那只大公鸡，就往外面走。
　　　　片刻后，小五就听见了那只公鸡的啼叫声，没一会儿叫声就弱了。
　　　　云珠的声音传了出来：“小五，这个交给你打理了。”
　　　　小五答应着。云珠已经将鸡杀好，扔给了小五，让他帮忙去毛，清理出来。
　　　　小五有些汗颜，他竟然连一个女人都不如。
　　　　云珠此刻才没有心思去顾虑小五的那些想法，急急的又要炒菜。
　　　　新店开张，动静不小。自然吸引来了不少图新鲜爱热闹的人。开业酬宾这回事云珠自然十分清楚，所以菜价也不高，而且每一桌都会加送一个卤蛋，一碟精致小菜。有了这个噱头，前来吃饭的人更不少。
　　　　第一天竟然就忙碌到起更时，才渐渐的清静下来。、
　　　　云珠脚几乎有些站不稳了，好不容易有时间能坐下来休息一下。
　　　　张福将云珠让他记录的账目给云珠看。这是云珠事先编写好的一个本子，上面记录着店里提供的所有菜名。客人每点一道，张福只用画一道就成。云珠最后只要数“正”字就行。
　　　　云珠草草看了一番，对于客人们喜欢吃什么菜她也大致有了个印象。反正这菜谱过一段时间就要调整。
　　　　“没想到生意竟然这么火爆。”张福也很是意外，一个女人开个饭铺，原来也能生意不错，让他大开眼界。
　　　　“那是因为送了卤蛋和小菜，想着占便宜的人自然就来了。以后生意如何还不好说。不过不管怎样，都请二位好好的努力，我需要你们的帮助。”云珠诚挚的鞠了一躬。
　　　　张福和小五俩忙说不敢当。
　　　　张福是漆姐夫推荐过来的人，看上去倒还老实，家在乡下。这个时候也不可能再出城了。不过在这之前就答应过要帮忙看守店面的。云珠也放心的把店面交给了他守。
　　　　略收拾了一下，便道了别。心里因为惦记着儿子，所以脚步不得不快。
　　　　冯老娘这一天可是提心吊胆啊，阿红回来告诉她店里生意十分的火爆，她就担心人多事杂，会不会出什么事。云珠毕竟一个女人也不知能不能应付过来，然后又怕惹上什么人，那么云珠绝对会吃亏。
　　　　后来见天色晚了云珠还没回来，左等右等。直到快二更时，云珠总算回来了。冯老娘这才松了一口气。
　　　　云珠进门第一句话就问：“小西呢，睡没有？”
　　　　“已经睡了。”
　　　　“哦，那就好。”云珠浑身无力，累得不想动弹。
　　　　“奶娘在里面陪着，你放心吧。我看你一点力气也没有，肯定是累坏了吧。”
　　　　“怎么会不累呢。”云珠觉得手臂一阵阵的酸胀。这才第一天啊。以后叫她怎么应付。以前开面馆的时候也辛苦，可不像今天。是呢，那时候平安帮了好多忙。还帮着抻面，她只用炒臊子和配料而已，别的也不用怎么操心。
　　　　她将钱袋里的铜板都倒了出来，把张福记的简易账目也摆好。旁边一个算盘，打算再对一遍账。
　　　　冯老娘忙去给云珠泡了一杯她喜欢喝的槐花薄荷茶。
　　　　云珠看着那密密麻麻的正字。就觉得眼晕了，真是的，都还没开始做，怎么就已经觉得累了。她可不能倒下。
　　　　云珠强撑着。打算先结算账面。
　　　　冯老娘适时的端来了热茶。
　　　　“我说，要不再请一个人吧。”
　　　　“三个人应该也能忙过来。”
　　　　“要不添一个账房，要不添一个厨子。你都揽着怎么行？”
　　　　“这些交给别人我不放心啊。”云珠对自己的手艺十分的自信，再有她也不想把钱的事交给别人。
　　　　“倒也是。你的手艺我的信得过的。钱自然更不能交给不相干的人。要是平安在家就好许多了。”
　　　　云珠觉得头晕，婆婆在跟前她无法静心下来做事，便道：“娘，你还是去别处坐坐吧。我怕自己算错了，不然又得从头来过。”
　　　　“好，好，你忙吧。我就不添乱了。不过这么晚了，你是一个人回来的？”
　　　　云珠有些耐烦说：“漆姐夫把我送到巷子口的。”
　　　　“那还行。不然我更放心不下了。以后可不许这么晚才回来。”
　　　　“嗯，我晓得。”云珠也不想弄到这么晚，可是那些客人没有招呼完她也不能走。
　　　　云珠奋力的将账目都算好了，如今看东西都已经有了重影。接着就开始数钱，数着数着，云珠再也支撑不了，一头就栽在了桌子上，呼呼的睡了起来。
　　　　阿红送东西进来的时候吓了一跳，忙上去晃了晃云珠。
　　　　“奶奶，您醒一醒啊。”阿红心下有些慌乱，奶奶怎么呢，难道是病倒呢？要不要马上去通知太太，给请大夫啊。
　　　　云珠终于被阿红给晃醒了，揉了揉眼睛。打了呵欠又继续数钱，数了几枚，便将一大堆交给了阿红，道：“你帮我数一下。”
　　　　“奶奶没病啊。”
　　　　“我哪里病了，只是太困了的关系。快快帮忙吧，弄好了我也好休息了。”
　　　　“是！”阿红没有片刻的迟疑，两人开始数钱。
　　　　阿红数着数着，又觉得数错了，只好又重新来过，如此三番，才把那堆铜板给数清了。
　　　　云珠将数字加了一下，又和账面上对了一遍，赫然发现账和数对不上，账面上竟然多五十三文。
　　　　这下云珠一点也不困了，她又得来找到底是什么地方算错了。来来回回的，折腾了半宿，后来才警觉给那个客人的赔偿没有加上去，算上那一笔就正正好。
　　　　云珠如释重负的叹了口气。阿红也松懈下来。
　　　　“当掌柜可真累啊。”
　　　　“不累不行啊。这里才起步，什么都要过问，第一天总算是平稳度过了，但愿明天也能平安无事。”
　　　　云珠收拾好东西，把那一大袋铜钱都交给了冯老娘保管。她冲了个凉，手臂已经快要举不起来了，又惦记着儿子。
　　　　只好隔着帐子看了一回。小西正安稳的睡着，奶娘也睡熟了。
　　　　好不容易可以上床休息了，云珠只想赶快入梦，明天还得早起。可是当她闭上眼睛时，身上的酸痛让她有些心烦意乱，无法安然入睡。情绪有些烦躁，可是越烦躁就越难入睡。
　　　　第二天起床就有些迟了。
　　　　云珠暗叫不好。忙忙的吃了点东西，还不忘抱着小西亲了亲，匆匆而别。
　　　　好不容易赶到店里，张福已经开了门，店面也清扫干净了，桌椅板凳摆放得也整整齐齐的。小五正坐在后面的屋檐下理菜。
　　　　“你们谁去买的菜？”
　　　　“是老漆去买的。”
　　　　“哦，我忘了昨天拜托过他，瞧我这记性。”云珠有些抱歉。
　　　　第二天的生意明显不如昨日，不过送卤蛋和小菜的活动还在继续，所以到了饭点的时候还是忙碌。不过比昨日的慌乱要好了许多。
　　　　张福也确实是个靠得住的人，好些事不用云珠提醒，他也能处理得十分妥帖。至于小五么，云珠觉得他还是个孩子，好在手脚勤快，也没什么好挑剔的地方。
　　　　第二天打烊的时候天色还没完全暗下来。云珠慌慌忙忙的赶回家，心想今天该和儿子好好的亲近亲近了，不然如此的话，用不了多久，只怕儿子会忘了她。
　　　　“小宝贝，你想不想娘啊？”云珠将儿子抱在怀里，嗅着儿子身上的奶香，心里觉得分外的温暖和踏实，不管受再多的苦难和委屈，此刻都当然无存。儿子天真烂漫的笑容成为了云珠最有效用的强心剂。
　　　　云珠亲亲儿子的小脸蛋，和他愉快的玩耍。小西也很享受跟前的时光。母子俩都很高兴。
　　　　冯老娘在一旁摇着扇子，笑眯眯的和阿红说：“还是这个样子最好。”
　　　　五味饭馆在渐渐的走向正轨。云珠以前有经验，加上自己的厨艺出色，又常常的推出新菜，做活动，很快的就拥有了一批固定的食客。这对于云珠来说很重要。
　　　　半个月后，云珠终于因为体力不支而累倒了。这可是件天大的事。云珠的手臂再也无法举起来，翻动不了那柄笨重的锅铲子。
　　　　“该怎么办？”
　　　　云珠从未像现在这样的沮丧，好不容易她找到了自己的方向，却突然如此。
　　　　“我说，掌柜的，要不还是招个厨子吧。掌柜你一个女人，生得又单薄，能支撑这么久也是奇迹了。”这是张福的话。
　　　　“招人啊。”云珠下不了这个决心。她自信的厨艺，若是换了人来做吧，只怕口感什么的和以前的大不一样吧。那些常来捧场的食客会不会因此就不来呢？
　　　　这是云珠担心的问题。
　　　　“今天就暂时歇业吧，明天我会想出对策来的。”L
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☆、第二百一十一章　开口求我呀

真要招厨子的话，一时半会也招不到合心合意的吧。
　　　　可事情总得解决才成。
　　　　云珠利用半天的休息时间，先去了一趟医馆，找大夫给开了两贴膏药，做了艾灸和推拿，然后就回了家。
　　　　“才刚开始你就倒下了，以后怎么办？”
　　　　云珠也心烦：“可又能怎样，自己选择的路，难道退缩不成？再说现在也无法退缩了吧。娘，难道我真没法子了么？”
　　　　“招个厨子吧。你看以前的如意酒楼那么大，除了张师傅也有别的厨子。你要是不放心，调味的事你自己把关，不也一样。”
　　　　云珠觉得婆婆说得话有一定的道理。她身体比不得男人，一天下来站在那里不停的挥舞锅铲子确实有些难。关键的炒料、酱料什么的她还可以亲自来。没有必要抱住不放的。
　　　　云珠心态稳定下来后，便写了聘用的布告张贴了出去。在没有招到合适的人之前，她还是得亲自上阵。
　　　　布告一贴出去后，就陆陆续续的有人来问。
　　　　不过这是双方选择的过程，有些姿态很高，开口要的工钱有些离谱；还有些见是个女掌柜，觉得没面子，不肯屈尊；自然也有云珠瞧不上的，如此几番，到十来天后才招到了一个。姓蒋。
　　　　没错，就是那位槐树村里的蒋师傅。说来也巧，蒋师傅离开了如意酒楼，想到城里来打拼一番，找来找去，没想到就找到了云珠的饭馆里。
　　　　两人相见如故，云珠听说他要找事做，一商谈。双方都是满意的，很快就定了下来。
　　　　“我正愁呢，没想到蒋师傅就出现了。那么以后灶上的事就多拜托你了。”
　　　　蒋师傅笑道：“这算什么，交给我吧。以前你在我手下做事，现在我在你手下做事，一定妥妥帖帖的。”
　　　　两人的行事风格大家都是熟悉的，找蒋师傅帮忙比随便拉一个人过来似乎要好许多。
　　　　“师父他老人家还好么？”
　　　　“身体不如从前了。也很少进厨房做菜。听说他都想辞了身上的担子，去幽静的地方买处宅院养老了。”
　　　　“那也太可惜了，张师傅也还没到那个隐居的年纪吧。”
　　　　蒋师傅并没有向云珠道出张师傅的现状。其实陈申已经从京城里请来了两位厨艺高超的厨子。听说那两位厨子也是很有来历的。听说是京中某个大酒楼里的掌勺。还说以前在宫中做过御膳。是真是假，蒋师傅无从考证，不过陈申对那两位很赏识。张师傅如今只在一旁喝闲茶，诸事不问。张师傅不顶事了。新来的那两位厨子又瞧不上蒋师傅，所以他没有活干。就辞别了如意，索性进城来找事做。
　　　　蒋师傅真正的跟着张师傅也学了一年有余，经过张师傅这么一点拨，厨艺和当初做村宴事的技术不可同日而语。
　　　　云珠也真正的对蒋师傅放了心。使得她终于可以缓过气来。管理账务，菜品的推新。
　　　　五味饭馆在云珠和同伴们的协助下，渐渐的走向了平稳。使得在酒楼饭馆林立的县城，也有了五味的一席之地。这一席之地。云珠是唯一的一个女掌柜。云珠在背后付出了多少的努力，也只有店里的伙计和家人知道。
　　　　这天收工打烊，云珠结清了账务，正准备要走，哪知何知良一头走了来。
　　　　“对不起，要吃饭明天请。今天我们已经打烊了。”云珠态度有些冷漠。
　　　　“打烊呢？我可不管，给我炒两个菜。”何知良说着，就从荷包里掏出一块碎银子出来，放在了面前，意思很明显。
　　　　云珠眼中无物，瞧也不瞧，就和张福道：“麻烦了你了。”她进了里间取了衣裳就要回去了。
　　　　何知良却拦住了云珠的去路，挑衅道：“怎么，客人上门来生意也不做呢？你就那么怕我？！”
　　　　张福不晓得何知良是什么人，自然不清楚两人的关系，忙上来陪笑道：“客官要点什么菜，请坐，请坐！”
　　　　何知良道：“我要一碗粉蒸排骨，一笼屉烧麦。”
　　　　云珠咬牙，他就会点最麻烦的东西，想也不想的开口拒绝道：“没有，已经没有菜了，再说我们不做白案。”云珠说着又一面给张福递眼色，示意他别多管闲事。
　　　　张福接到云珠的提示，再也不敢开口。
　　　　“这样啊。”何知良还在想再点