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　　　　“你和她又不一样，乖，听话！”后面的语气就像是平时平安哄田田那样。
　　　　差点到五斤的肉也管百来文钱，对于一个贫穷的农家来说，可不是什么小数目。云珠见平安不肯收。心里却也过意不去。后来悄悄的给了冯老娘。
　　　　冯老娘道：“你这孩子！”
　　　　云珠笑道：“这样我也能安心一些。猪是你们好不容易喂养大的，里面的艰辛我懂得。”
　　　　冯老娘说不过云珠，只好收下。她心里倒觉得云珠这个人是个实诚的人。从没想过要占什么便宜，倒容易相处，她也真心的喜欢。冯白氏和她唠叨的那些，她倒觉得没有那么重要了。
　　　　回头云珠继续教冯老娘做辣白菜。
　　　　两人将压在上面的那块石头搬开。原本脆嫩的白菜已经有些蔫蔫的了。找了个大盆子将它们一一捞了出来，虽然没有起冰碴子。不过当真是刺骨的寒冷。到后面云珠都不敢伸手直接去捞了，而是用筷子夹。
　　　　冯老娘过来说：“你去帮我配调料，我来捞吧，别把你给冻坏了。”
　　　　云珠倒巴不得。便开始着手准备调料，平安走了进来问道：“我能帮些什么忙？”
　　　　云珠说：“有啊，把辣椒、把花椒舂成面儿。”
　　　　“这个容易。”平安赶着去弄。
　　　　云珠就赶着剥蒜。捣蒜蓉。
　　　　“嘿，等到你的小饭馆开张了。我也来帮你打下手成不成？”
　　　　云珠道：“那你先等着，只怕还有好几年我这饭馆才能开张，再说不是有点大材小用么？可是委屈你了。”
　　　　“什么委屈不委屈，我乐意陪着你。”
　　　　云珠捣好蒜蓉，剁好了姜粒，接着又去忙着熬糯米糊，加了这个才容易发酵。不然这么冷的天，还不知要到什么时候才能吃。
　　　　等到平安将辣椒和花椒面都舂好了，熬的糯米糊也晾得差不多了，云珠这才赶回了家，取了一小坛秘制的酱料过来。
　　　　后来云珠和冯老娘一起腌菜，香梅见她们做得热闹也想来参和，冯老娘却说：“你要绣花，就别来了。再说你那没轻没重的，要不就是咸了要不就是酸了，辣了，做坏了你全部吃呀？”
　　　　香梅吐着舌头说：“不要我帮忙就算了。”
　　　　云珠和冯老娘一道，将那些白菜都掰开，一片一片的抹调料，抹好之后就整齐的码放在缸里。
　　　　“这个做法倒新鲜，我琢磨着肯定好吃。”
　　　　云珠道：“不一定，没有虾酱，也没有鱼露，连苹果和梨都没有，味道肯定要比正宗的差一些。”
　　　　“听你这么说感觉还要麻烦许多。”
　　　　“是呀，不过调料麻烦些，做法还是很简单的。”
　　　　“多久才能吃呀？”
　　　　云珠道：“这样的天气，可能要存上半个月吧。”
　　　　“那也快，比腌白菜早许多，腌白菜可是要放三个月才行。”
　　　　等到全部腌完这些菜，存放好，都快到下午了。
　　　　云珠一双手先是被冷水刺激得都僵了，后又被辣酱腌得火辣辣的难受，可惜没有个塑料手套什么的可以隔一下。
　　　　等到忙完手，云珠的手就觉得辣得疼。
　　　　冯老娘说：“去浇些醋吧。”
　　　　不管这个法子管不管用，不过总归是个办法，平安赶紧取了醋来，帮云珠浇了，又关心道：“还难受吗？”
　　　　“反正不舒服。”
　　　　“你等等，我去找袁大夫问问，看有什么好的药膏可以搽一下。”
　　　　云珠想了想，便拉住了他的衣袖，摇头道：“没什么，不要紧的，过会儿就好了。”
　　　　平安看着云珠的一双纤细修长的手指，此刻正泛着红，见她难受却不能帮些什么忙，心里正过意不去。
　　　　“我给你吹吹吧。”说着便弯了腰，牵住云珠的手轻轻的给她吹着。
　　　　香梅端了个碗，里面装的是前两天收集的雪水，听说可以用来泡手，不过瞥见平安给云珠吹手，便退了回来。
　　　　“怎么，她不要啊？”
　　　　香梅笑着摇头说：“没有，娘就别去打扰他们了。”
　　　　冯老娘不知出了什么事，她走了几步就看见两人站在屋檐下，亲亲密密的，她想也没想的就打断了两人。
　　　　“我听说拿雪水泡一下就好了。”
　　　　云珠忙问：“当真？我记得田田装了一罐子的雪，可能已经全部化成水了，我回去泡一泡。”云珠说着就跑开了。
　　　　平安望着她离去的身影，有些怅然若失。L
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☆、第一百二十章　聘请

热热闹闹里就过完了年，正月里，小蒋师傅依旧托了冯白氏找了来，请云珠去帮忙做了几场村宴。
　　　　云珠倒也乐意，而且几家给的报酬也不算低。
　　　　就在云珠四处帮人做酒席，还没过完灯节的时候，冯家那边悄无声息的动工了，听香梅说要再把那间破烂的茅屋给拆了，重新起两间房子。
　　　　云珠道：“到底是你哥有本事，他们几个人帮人修房子，这才多久，自家的房子也起来了。”
　　　　香梅不好意思说家里修房子是她哥的意思，而她哥还有一层意思就是想要在修好房子后，迎娶云珠。
　　　　正月十七这一天，蒋师傅回来了。
　　　　他在家没有呆多久，就来找到了云珠。
　　　　对于蒋师傅的突然造访，云珠显得有些诧异，本来要请他进屋说话，蒋师傅心想也不大方便，摆手说：“不了，就在外面吧。我说完事就走。”
　　　　“蒋师傅有什么要紧的事要吩咐的？”
　　　　蒋师傅笑道：“倒也不是很要紧。我在如意酒楼呆了两个多月，倒经历了些事。”
　　　　“是呢，我听冯家二婶说您去如意呢，在那边过得好吗？”
　　　　“马马虎虎吧，你知道我的手艺，再说有张师傅顶着，我基本上上不了灶。不过是帮着打一下杂，切菜呀，帮忙送货，跑堂之类的事都干过。”
　　　　蒋师傅的厨艺虽然不见得有多么的高超，但是让他去跑堂云珠觉得还是有些屈才了，心中有些替蒋师傅不值，只是不好说出口，转而含笑道：“蒋师傅打算一直在里面做下去吗？”
　　　　蒋师傅道：“他们酒楼给工钱倒还算实在。又从没亏欠过。觉得虽然累点，但是比自己出来赶场子要轻松些，不用负太大的责任。”
　　　　“倒也是，不过自己做生意要潇洒自由得多。”
　　　　这一点蒋师傅倒是赞同，很快他又道：“对了，我来找你，就是关于酒楼的事。张师傅想要找一个助手。曾和我提过。说他觉得你还比较合适。怎样？愿不愿意去试一试？”
　　　　云珠大感意外，忙问：“助手？我能帮些什么？”
　　　　蒋师傅笑道：“宋娘子本事大，能帮上的自然就多。我倒觉得与其辛辛苦苦的出去摆摊。还不如去他们酒楼里干，至少不用风吹日晒，你跟着张师傅还能学点本事。”
　　　　云珠沉默了，她不喜陈申。所以不想在他手下干活，毕竟陈申曾把她逼得走投无路。将来她是想自己开家小馆子的。以陈申的小肚鸡肠，能容下她？
　　　　“这事我再考虑考虑吧！”
　　　　“成，你好好的想一想，我倒觉得是个不错的路子。有准信了和给我回句话。我好告诉张师傅。”
　　　　云珠又问：“这时陈掌柜答应吧？”
　　　　蒋师傅笑道：“这我就不大清楚了，不过按理说肯定要告诉掌柜的，掌柜不点头。张师傅也不可能做主。”
　　　　云珠点点头。
　　　　蒋师傅说完此事就回去了。云珠还在原地思考，摆摊最近是没多大的起色。只怕要到夏天才能有所好转。只是夏天又热，而且时常暴雨。做出来的东西难以保存。她孤身经营，难免会遇到各种难题，当真有这么个好机会，理应不该推辞才是。她虽然和陈申有过节，但不直接在他手下做事，张师傅还是很好相处的。
　　　　这么来回一想，心里倒豁然了。
　　　　回头她又找平安商量。
　　　　“你说这事我该不该答应呢？”
　　　　平安思量了一下方笑道：“听起来倒比你自己摆摊容易些，只是陈掌柜这个人好像不是那么好相处。”
　　　　“是啊，要不是以前的那些过节，我肯定当时就答应了。总觉得他这个人小肚鸡肠的，不太会容人。你说我这一去，以后出来再自己开铺子还容易吗？”
　　　　平安笑道：“这个我也说不准，要是担忧的话，不如就别去了，我再辛苦半年，说不定能替你凑齐开饭馆的钱。”
　　　　“半年？你别哄我，我算过了要盘家饭馆的话没那么容易，手上没个百来两银子的话怕是不成的。”
　　　　百来两？平安心想要那么多吗？他以为有二三十两就够了，听到这个数字时有些犯难，这么说今年是不行了，他还得辛苦好一阵子。
　　　　“要不我再替你好好的打听打听，看有没有合适点的价格，毕竟百来两的数目太大了。我们不吃不喝得存几年呀。再说百来两可以做很多事了吧，别说小饭馆，只怕连酒楼都够了。”
　　　　云珠道：“不能吧，像如意那样的酒楼难道才值百来两？”
　　　　“如意的摊子大，我们不敢比，刚刚起步，有个小铺子就行了，慢慢经营，一步步的来不好么？”
　　　　云珠怕自己再说下去，平安会得出她好高骛远的结论，便淡淡一笑：“你说得也对，有价钱更合理的我当然会优先考虑，不过多攒些钱不会错的。”
　　　　两人商量半天平安也没有给她什么建议，到头来只有自己拿主意。想来想去也认为这是个机会，过了一日，就去找蒋师傅答应了这件事。蒋师傅笑道：“就知道宋娘子会答应的。成，回头我和张师傅说一声。”
　　　　云珠再三道了谢：“实在是麻烦蒋师傅了，过去了只怕还需要您的照应。”
　　　　蒋师傅为人本来就大方又讲义气，连忙道：“这个容易。你放心好了。”
　　　　又过了两日，蒋师傅让人通知云珠去如意酒楼里报道。她这算是找到了份正式的活干。
　　　　第二日一早，梳洗过后，找了件还算像样的衣服穿了，嘱咐田田一番就要出门。
　　　　田田似有不舍：“娘，你什么时候能回来？”
　　　　“这个不清楚恐怕得傍晚的时候吧。”云珠嘱咐她看家，又告诉她还剩了饭菜，饿了的话自己热了吃，照料好家里的鸡鸭，别的不用管。
　　　　当她来到如意酒楼的时候，心情和以前截然不同。她先去找了张师傅报道。
　　　　张师傅见她终于来了，面露微笑：“还真把你请来了，以后还请多加指点。”
　　　　云珠惶恐的说：“不敢不敢。倒是要请张师傅多多照应才是。”
　　　　后来云珠问过张师傅，要不要去和陈申打个招呼。
　　　　张师傅见云珠的情景，对陈申有些抵触，便笑道：“没事的，他知道你过来。什么时候去和他说都一样。”
　　　　云珠这才放下心来。L

☆、第一百二十一章　学艺

云珠去如意酒楼干活，陈申让账房给她开一个月七百钱的工钱。
　　　　当张师傅听说了这个数目的时候，曾替云珠感到不平：“一个月七百够做什么？你也要养家糊口，这个陈申也太抠门了。”
　　　　云珠心想自己才来，在张师傅旁边学点手艺挺好，活虽然杂，但是不算太累，一个月七百钱也能接受。
　　　　倒是张师傅一语道破了：“他就是仗着你是个女人所以才欺负你，老蒋他还一个月给一两呢。这个差别也太大了。”
　　　　蒋师傅从未向云珠提过他挣多少，不过这么明显的对比，云珠心里是有些落差。她才来，也不想再找陈申理论什么。她不想再和陈申去讨价还价，和那样的人打交道她觉得心累。
　　　　每天辰时正刻过来应卯，下午基本要到酉时正刻，通常比这个时辰还晚才回去。家里没有更漏，更没有时钟，村子里连个更夫也没有。不过云珠早就习惯起早了，所以也从未耽误。每天早出晚归，独留一个七岁的女儿在家看家，云珠心里也过意不去，可是为了生活，也只好咬牙坚持，好在田田是个极懂事又让人省心的孩子。不仅如此，还帮她料理家事，照顾牲畜，处处不用她担心。
　　　　正月二十七是田田的生日，早在前一天，云珠就去糕饼铺子里订了两匣田田最爱吃的点心，想着二十七能早些回去，陪田田过生日。
　　　　哪知这天一大早，张师傅就和她说：“今天的活多，你要帮帮我。等会儿再帮我炒两个菜。”
　　　　云珠心里没底的说：“我试试看吧。”
　　　　原来是今天镇上的一户有钱人家来他们酒楼包了十桌酒席，宴请一些比较尊贵的客人。甚至还有地方上的官员。
　　　　“是哪家这么大的脸面呀？”云珠想，也不是姓胡的那家人啊。
　　　　后来厨房里负责洗菜的一个婆子和她说：“你还不知道啊，是住在北门的孙家，他们家老爷年底回来了，听说在外面做大官，如今告老还乡，脸上倍儿有面子。”
　　　　云珠想。衣锦还乡当然是件风光的事。难怪这么大张旗鼓。就是不知这孙老爷究竟做到了多大的官，后来那婆子说：“好像是个三品的什么大员，总之就是很厉害了。听说带了六房姬妾回来。儿子女儿十几个，孙子都当官了，听说还有刚刚断奶的幺儿呢。”
　　　　云珠暗道，大多数人最朴实的愿望不过都是追求多子多福。儿孙满堂么。宦海沉浮，最后能得个善终俨然了不起。
　　　　不过酒楼接了这一桩活。想那陈申要极力讨好，酒菜自然更得花心思，到头来辛苦的还是他们。
　　　　孙家的酒席提前三天就订下来了，菜谱是陈申和张师傅俩共同拟出来的。孙家人点了头才交给了采办去采购。如今所需要的食材都已经准备好了，需要上蒸笼花费时间的菜昨天就已经蒸上了。
　　　　张师傅将云珠拉到一旁和她说：“这两个菜一会儿你来炒。”
　　　　云珠道不知情的时候还觉得可以试一下，如今知道了是孙家办事。心里更加没底了，想想人家一个大官。什么山珍海味没有吃过。她要是给炒砸了怎么办。
　　　　张师傅却一再鼓励她。
　　　　蒋师傅想，云珠这才来了几天就能上灶了，他连边还没摸着，心下不爽，但口中依旧是鼓励云珠试试看的。
　　　　云珠看了眼菜谱，只见是炒鸡爪和拌猪心，两个不大起眼的菜，这才释然了一些。
　　　　张师傅已经去耳房喝茶去了，云珠在这边一面洗菜，一面琢磨两道菜该怎么做。
　　　　要用的鸡爪也拿来了，已经清洗得干干净净，趾甲已经剁去，老茧也去处了。另云珠想不到的竟然是满满的两木桶，心想这是要做多少呀。回头想想十桌的量是得准备这些才够。张师傅走了来，问道：“你菜你准备怎么做？”
　　　　云珠道：“找了泡好的红辣椒炒了就是。”
　　　　“不成，那是一般百姓的吃法。你不能那么做。”
　　　　云珠有些诧异，心想炒鸡爪味道不同，但是方法都差不多，难道还有什么新奇的不成？
　　　　张师傅找了一把锋利的小刀来，拿起一只鸡爪，将爪子里肉最厚的部位剔了下来，对云珠道：“喏，像这样，把肉剔除下来，就这个凑一盘菜。”
　　　　云珠傻了眼，她从来吃鸡爪都是除了骨头吃全只，哪里有只吃中心一点的，这么丁点儿肉，要做一整盘菜的话，得要消耗多少只鸡爪。
　　　　“还真是穷奢极欲，一般人家哪里讲究这么多。”云珠不住的惊呼。
　　　　张师傅却一脸的淡然，耐心和云珠道：“我给你说，越是富贵过的人家越讲究。特别这些衣锦还乡的大老爷，在外面几十年什么世面没见过，什么好吃的没吃过。以前我家王爷也是个挑剔的，他最爱是鸭舌，就是鸭头里最嫩滑一点。每次卤四五十只鸭头，取那一段然后凑成一盘菜。听御膳厨房的那些人说，宫里的皇上太后嫔妃也各有挑剔讲究的地方。”
　　　　云珠这才知道她目前的生活状况距离那些人相差得多么遥远。
　　　　“原来张师傅以前在王府做过呀？”
　　　　“是啊，做过几年，因为王爷那性子太古怪，实在不好伺候，便出来了。”
　　　　那样的层次，云珠想大概她这一辈子都接触不了。她看张师傅的目光已经变得有几分钦佩和羡慕了。
　　　　在张师傅的指点下，云珠便开始炒制了。可是给她的感觉一点也不像在炒鸡爪，她也只炒了三盘，原来不是每一桌都要上的。
　　　　还有一道菜是搬猪心，这个让云珠自由发挥，张师傅没有再指点。他已经开始着手要上的大菜了。他也没有清场，但云珠知道，张师傅的秘密依旧在那个黑色的瓷罐里，里面装着他特制的调料。以前蒋师傅也有这个，不过云珠想，里面的层次肯定是不言而喻的。
　　　　云珠拌好猪心后要请张师傅帮忙尝一下味道，张师傅哪里得空呢，点头道：“让人上菜吧，我信得过你。”L

☆、第一百二十二章　忙碌

菜逐渐都上齐了，云珠连厨房也没出过，端了个茶碗坐在门口边。
　　　　楼上的喧闹已经传了下来，她能想象得出来那是怎样一副热闹的场景。
　　　　忙碌的大半天，她总算是可以坐下来好好歇一会儿，想着还要去糕点铺子给田田拿点心。她突然站了起来，心想怎么将此事给忘了，她得找张师傅问问，看能不能早些回去，毕竟她要干的活都干完了，今天这样特殊的日子，她不能让田田在家久等。
　　　　云