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　　宁寒带着两个儿子回到别院，跟云叶说了老夫人想让搬回去的事儿。
　　云叶问宁寒，“你的意思呢？”
　　宁寒道：“老夫人还是老样子，我们还是不搬的好。等再过几年，老夫人上了年纪再说。对了，这两日老夫人可能会过来看宁阳。”
　　云叶点头，“我知道了，需要我在家等着吗？”
　　宁寒道：“无需，你只管忙你的，她并未定日子。”
　　云叶想了想，道：“我会留卫萍几个在家等着的。我这几天要下乡，不去城里了。”
　　说好教齐庄的人腌制火腿和香肠的，日子已经到了呢。
　　老夫人在家生气，第二天并没有过来。
　　第三日，到底趁着上午过来看了一趟。看看宁阳一切都好，把孩子们的棉衣、鞋子放下就走了，中午也没有留饭。
　　中午回来听卫萍说了，云叶也没有说什么，只说：“知道了。”
　　晚上倒跟宁寒说了，宁寒叹了一口气，道：“先这么着吧。”
　　云叶这几日很忙，吃了早饭便去齐庄。
　　腌制火腿和香肠，需要的东西不少，首先得找人杀猪！
　　因为齐庄几乎家家养猪，有的家里还样三五头猪，要是集中杀猪的话，一个杀猪匠可不够。
　　齐庄头早早地就安排人到别处请了两个来，说好管吃管住，又许了高工钱，人家那边停了生意，才过来了。
　　对庄户人来说，杀猪可是大事儿。
　　不过，此时还不到过年的时候，杀猪是为了加工新菜，大家还是抱着一份好奇心的。
　　就连杀猪匠也有些好奇。
　　云叶让人备齐了各种香料、辣椒面儿、酱油、盐等，把肉或切丝儿或切片儿，放入大盆，掺和均匀。
　　拌好的肉，最好腌制一段时间才好入味。
　　见云叶命人清洗那猪肠子，杀猪匠便有些奇怪，“那东西卖得价钱低，夏天卖不完，搞不好还得扔呢。”
　　另一个便道：“这费心巴力得洗了，看着竟是要派大用场。”
　　腌制火腿手续比较复杂，而灌香肠就简单得多了。
　　支起竹管，把肠子套上，就可以开始灌肉。
　　众人都围过来看，云叶一边做一边给大家讲解，其实简单得很。
　　“塞肉的时候要用些力气，若是太松了，等水分没了，肠子里就会空。还有，边装边在肠子上扎眼儿，防备肠子被撑破了。隔一筷子这么长，便用线捆起来，吃时候好分开。”
　　看着一截一截的香肠被成串儿地挂起来，红彤彤的真喜人，人人都兴奋不已。
　　“咦，夫人心思真是巧，这么个吃法倒是第一次见。”
　　“可不是嘛，等晾得半干了，水没了光剩肉，铁定香得很！”
　　“是啊是啊，到时候咱们自己可得先吃个够，再说往外卖！”
　　“哈哈哈……”
　　这几年齐庄的人都过得富裕了，想吃肉也随时吃得起，不像过去，缴了地租手里不剩什么了。
　　只是庄户人节俭惯了，谁家若是天天吃肉，会被人说“不过日子”，名声不好听呢。
　　所以，不到过年，一般是不会大吃大喝的。
　　等这些香肠晾差不多了，也该过年了，可不得老人孩子先吃个够！
　　云叶听众人说笑，自己也笑着道：“只要好好干，以后，有大家吃肉吃腻的时候。”
　　众人都笑。
　　大家也看得差不多会了，又恐累着云叶，便道：“夫人，您歇着吧，我们来。”
　　云叶问：“可看仔细了？”
　　众人都点头，“会了。”
　　云叶便起了身，便有女人坐下来，接着云叶手里的活儿开始干。
　　起初手里握着那竹管，会感觉手滑，慢慢掌握了要领，便会握得结实了。很快，便会做得很好。
　　大家看会了，等到了第二家杀猪的时候，云叶还是跟过去看，如此再示范一遍。
　　其实，制作香肠，主要是配料。只要肉馅儿调制得好，味道就不错，中间这个灌制的过程其实倒简单。
　　云叶给大家讲了肉馅跟调料的比例，大家都记着上秤称了，才去拌馅儿。
　　忙到中午，看看大家也都学得差不多了，云叶便回了别院。
　　因为杀猪匠也累了，杀猪可是个力气活儿。就算有主家帮手，一个杀猪匠一天最多杀三四头猪。
　　所以，齐庄的事儿且有得忙呢，不急。
　　这日，云叶去了饭庄。
　　一下马车便看到门口架子上张贴的告示，写着两个以蛇为主料的菜，是自己写的菜名。
　　齐掌柜见云叶过来，忙笑呵呵地道：“夫人，饭庄前天就开始上这些菜了呢。”
　　云叶道：“看来郭柱那孩子送蛇来了。一天几条？我看菜倒是限量供应的。”
　　齐掌柜道：“我是按照夫人说的法子做的。说起来，郭柱那孩子也只能做到一天供应一条，他那蛇窟可不大。若是一下子都拿出来，等到了年可就连不上了。”
　　云叶点头，“就该如此。若是多了，菜也卖不上价。这几天食客们反响如何？”
　　王大梁便接过话来，道：“贵女雅室里几乎没有点的。都是楼上雅室的贵客们点，都说极好，反正每顿也就十份，吃不到的都盼着呢。没法，又开始预订了。”
　　云叶道：“这样也好，等哪天郭柱来了，我得问问，能扩大了最好，若是天天如此限量供应可不行。咱们的蛇是养殖的，既然上了这个菜，就得保证人人能吃到。”
　　说来也巧，正说着，顾老从后院过来了，“夫人，郭柱那孩子来了。”
　　一年未见，这孩子真长高了，看起来不像个十二三岁的孩子，成熟了许多，说话也利索得很了。
　　“夫人，我的蛇养得很多了。只是恐撑不到春天，想着馆子里天天能上这菜，才一条一条地送来。”
　　云叶让郭柱坐下，笑着道：“其实，也无须天天跑过来，你可以五六天来一次。一次送上三五条，我们饭庄里有冰窖，蛇肉放上几天无事的。天天跑这么远，多辛苦。”
　　郭柱便有些不好意思，道：“多了我背不动。”
　　云叶恍然大悟，“也是，成品的菜蛇，一条便有好几十斤呢。”
　　一个十几岁的孩子，空着手翻山越岭就很难了，更何况再背着几十斤重的肉！再说了，杀好的肉还不停地滴着血水，一路上也难受。
　　顾老对云叶道：“要不，咱们用马车去山里拉？”
　　郭柱忙道：“山里路不好走，哪里进得去马车？要想赶马车进山，就得绕好几十里路呢。还是我天天背着送来吧。”
　　云叶摇头，“这个不行，你太累了。再说了，你家里也离不得人。若是你天天不在，再有人去搞破坏就不好了。”
　　郭柱摇头，“不会。自从我家里养了蛇，全村就没人过去我家了，天天安静得很呢。”
　　齐掌柜和王大梁都笑，“都怕了你吧？”
　　郭柱挠挠头，笑道：“或许是吧。其实我把蛇养在窟里，根本出不来，或许是蛇皮吓着他们了。”
　　云叶想了想，道：“这样吧，你跟顾老约在山下一个地方，你把肉从山里背出来，他用马车接过来。你也少走些路。”
　　郭柱喜道：“这个法子好。下了山，到这里也要走好远呢。”估计得有十几里路的样子。
　　顾老道：“还是早晚搬出来的好，家在山里，实在不便。”
　　

　　☆、440　福星云叶

　　郭柱却道：“顾老有所不知，养蛇最好在山里、在乡下。若是在城里，还不好呢。虽说蛇不爱生病又好养，到底山里老鼠、青蛙挺多的，饿不着。若是进了城，捉不着老鼠、青蛙，天天喂它们鸡蛋、肉，就太贵了。”
　　说起来养蛇是比较容易的，蛇不怎么爱生病，平日也躺着不动。
　　食料也简单，吃些老鼠、青蛙、小鸡、鸡蛋什么的就好了。就算是大蛇，一下子吃四五个鸡蛋，便可以一周不饿。
　　山里和乡下，老鼠、青蛙好捉，省了不少钱。真到了城里，天天拿鸡蛋和肉喂蛇，确实代价有些高。
　　而且，到处捉老鼠、青蛙；宰杀成蛇；晾蛇皮、蛇胆什么的，还是山里或者乡下方便些。
　　云叶道：“嗯，再看看吧。等过两年你长大了，蛇也养得多了，你可以搬到山脚下。挨着别院盖处院子，咱们来往也方便些。”
　　“嗯。”郭柱重重地点头，道：“这两年我会好好攒钱的，等以后出来便盖个院子好好养蛇。蛇皮和蛇胆比蛇肉值钱，我也得常出来卖，住在山里实在有些远。”
　　说到蛇胆，云叶道：“蛇胆泡酒也极好的，郭柱，你若是愿意，可以把蛇胆卖给我们酒厂。”
　　蛇胆酒自然是很好的药酒。
　　云叶想到这里，便想着以后开发些滋补的药酒出来。
　　郭柱忙道：“自然愿意的。卖给谁都是卖，卖给夫人还不用担心被那些药铺子坑。”
　　郭柱自从知道蛇皮和蛇胆可以卖更多钱以后，便留了个心眼儿，找乡下的大夫学会了蛇皮和蛇胆的炮制之法。
　　现在对郭柱来说，卖蛇肉不是重点，卖蛇皮和蛇胆，倒是更挣钱的买卖呢。
　　见郭柱这孩子如此能干，云叶道：“蛇皮、蛇胆是药材不错，郭柱你不知道吧？其实，蛇粪也是药材呢。下次再去卖蛇皮了，问问药铺子要不要。若是要了，你也可以多份收入。”
　　郭柱眼睛一亮，忙起身道：“多谢夫人，我当真不知道。”
　　顾老道：“别乱跑，还到我带你去的那家药铺子，抬出我的名头就好。”
　　郭柱点头，“我知道，顾老带我去的那家最实诚，不会骗我小孩子的。”
　　云叶突然想起一事，问道：“顾老，你可认识做乐器的铺子？”
　　顾老摇头，笑道：“我一介莽夫，哪里会认识这些人。有事？”
　　云叶看了一眼郭柱，道：“不是我用，郭柱那里不是有蛇皮吗？若是大张的蛇皮，卖给作乐器的，二胡、四胡、大胡、三弦、手鼓等多种乐器，都要用蛇皮做琴皮、鼓面。价钱可比卖给药铺子高几倍不止呢！”
　　“养殖的蛇一般体积要大些，那么蛇皮剥下来自然就大，做琴再好不过。质地优良又大张的蛇皮可遇不可求，甚至有价无市都是有的！”
　　现代很多孩子学琴，想要买一把好琴，价钱可不便宜！乐器想要精良，琴皮十分关键，自然了，原料蛇皮就十分重要了。
　　郭柱几人一听，都有些呆了。
　　齐掌柜感慨道：“夫人，您可真是大家的福星啊！郭柱，还不赶紧谢过夫人？”
　　郭柱早就激动坏了，道：“多谢夫人！”说着，便要跪下磕头。
　　云叶忙一把拉住，道：“你这孩子，哪有那么多礼？等我回家问问当家的，宫中有好琴师，他们自然知道哪里有大作坊。寻着了我派人带你去，以免被坑了。”
　　郭柱忙施礼，道：“今年一年只是养着，从这个月才开始见钱了，若是照这么着，攒钱就快了。若是能多攒些钱，我明年就可以搬出来。嘿嘿。”
　　王大梁笑着拍了郭柱一下，笑道：“好小子，真能干。可惜你爹娘没福气，你那大伯倒捡了个好儿子。”
　　郭柱脸色有些黯然，摇头道：“他们一家讨厌我得很，我去吃顿饭还看他们的脸色。若是知道我有钱，早就给我抢了去。”
　　云叶知道庄户人穷，再加上挣钱难，郭柱这么个小孩子，有钱哪里敢露出去？
　　云叶提醒道：“你挣的钱可得藏好了。”
　　郭柱得意一笑，道：“夫人放心，我的钱都藏在蛇窟里，谁也不敢去拿。嘿嘿。”
　　几个人都笑了，“这小子够精的。”
　　顾老捋捋胡子，道：“等攒够了二三十两，就差不多可以盖个茅草屋了。”
　　没想到郭柱竟然摇头，道：“我要是盖，就盖个好的，就是青砖瓦房带院墙的那种。到时候大门一关，省得蛇逃出来吓着人。晾晒蛇皮和蛇胆什么的，也不用担心被贼偷了。顾老，那种院子得多少银子？”
　　大家都赞郭柱有志气。
　　顾老道：“这个真不好说。看你要不要买地？盖多大的院子？一亩还是三亩？三间堂屋还是五间堂屋？带不带东西厢房？厢房是三间还是五间？我想，三间堂屋、三间厢房加上院墙，安上门窗，屋里再添些床啊桌啊、衣柜椅子，怎么也得二三百两吧。”
　　郭柱吓了一跳，嗫喏着道：“这么多啊。”
　　云叶笑着道：“若是不急，我看等上一年半载的也够了。你若是急着搬的话，我可以借钱给你。”
　　郭柱忙摇头，道：“不急呢，夫人。我还小，等攒够了钱再说吧。或许，我攒钱很快呢。”
　　一听二三百两，郭柱立即激起了斗志，当下结了账就要回家。
　　云叶忙吩咐王大梁，“领着郭柱去厨房吃些饭菜再走。”
　　又叮嘱郭柱道：“有马车也搭上一程，花不了几个铜板。天天跑几十里路，看累伤了哪天出不来。”
　　郭柱应了声，谢过云叶，兴冲冲地跟着王大梁走了。
　　顾老几人都点头，“这孩子以后有大出息的，可惜没有父母了。”
　　云叶笑笑，“这孩子淳朴又不乏精明，没人领着也走不了歪路，倒要防备着他那大伯来纠缠。对了，再过几天就是初一，咱们饭庄歇业。顾老，要不，咱们去郭柱家看看？”
　　顾老点头，“好啊。我反正是个没事的，去爬爬山也好。若是定了，我这就给郭柱说去。”
　　云叶摇头，“咱们不过就是过去看一眼，权当带几个孩子出来玩。给他说了，没得让他紧张。”
　　如此便说定了。
　　忙完了店里的事儿，云叶又去梁氏百货看了看。
　　王掌柜说：“我们爷跟夫人前两天过来一次，店里没什么事儿、生意也好……”
　　云叶想着齐庄的香肠呢，道：“王掌柜，你去找纸笔，我写个告示。再过个十天八天的，就有新食材要上了，今儿起就开始接受预定。”
　　王掌柜眼睛一亮，笑呵呵地去了。
　　云叶把香肠的家常菜谱写了两个，又让齐掌柜和王掌柜看了看，大家都很满意。
　　齐掌柜道：“咱们饭庄呢？夫人，您不想几个菜谱出来？”
　　云叶点头，“自然。等晚上了，我写几个。”
　　回到店里，问起齐掌柜御街那边分店的事儿，齐掌柜说：“很顺利，当家的有时也过去看呢。夫人若是无事，咱们此时倒可以过去看看。”
　　分店建设进行得很快，工匠们熟门熟路、又不用挖地窖，说不定过年就可以主体封顶！
　　云叶看着已经初具规模的三层楼，很是欣慰。转头问齐掌柜道：“店里的门窗、桌椅可开始做了？”
　　齐掌柜道：“前几日我们已经去找了木器作坊，还是给饭庄做的那家。时隔几年，工钱长了，跟咱们要的价钱高了一些，倒也不多，等回去看看叶账房的账簿子就知道了。”
　　物价总是在不断上涨，虽不日日采购，云叶这点还是知道的。
　　云叶点头：“只要东西好就行。”
　　齐掌柜道：“那家木器作坊老板知道是咱们家，哪敢多要？再说了，我看那老板倒也实诚，不像个耍滑头的。”
　　云叶道：“咱们家大业大，需要的东西多，巴结好了咱们，对他们只有好处。这些手艺人也精着呢。”
　　两人又说了些闲话，云叶便回别院去了。
　　第二日，便又去了齐庄。
　　齐庄现在家家户户都会做香肠了，不用再指导。火腿做法复杂、步骤也多，云叶记着日子，过不了几天就得过去指导一下。
　　齐庄的人都忙得很。
　　家家户户都有人在厂子里做工，现在就连在家里闲着无事的媳妇、婆婆们，也可以腌制香肠和火腿了。
　　没有轮到杀猪的家户就帮着别人家做，顺便学成了手艺，等轮到自己家的时候，前边的人家也腌制完了，可以过来帮手。
　　整个村子的人都很团结互助，几乎没有什么争吵。
　　不过，有时候有些摩擦是避免不了的。
　　这不，云叶刚进村，便听人说“齐庄头去杀猪的家户了，那家跟邻居吵起来了……”
　　云叶有些皱眉。
　　虽说这齐庄是宁府的庄子，但是对于邻里之间的矛盾什么的，云叶懒得管。
　　不过，这次既然撞上了，自己刚好也得去杀猪的那家指导做火腿，便带着众人也赶了过去。
　　云叶到时，争吵已经结束了。见云叶过来，两家人都有些尴尬。
　　齐庄头忙过来，道：“夫人来了，我这边忙，没过去迎接……”
　　云叶摆手，俏脸有些不快，“怎么回事儿？”
　　

　　☆、441　解决办法

　　齐庄头看着兀自涨红着脸的两家人，怒瞪了他们一眼，转脸对云叶道：“夫人，其实也没什么。大家都等着杀猪呢，师傅们忙、就这俩人，哪能随叫随到？都有些急了，随口叨叨两句。这不，这边的猪已经杀好了，马上就去隔壁。”
　　云叶沉着脸，看着红头胀脸的两家人，道：“我看倒是吃饱了有劲儿闹腾了，是不是？高高兴兴的事儿，非得闹不痛快！就这么两个师傅，连着几天早就累坏了，还想把他们劈成两半儿使唤？”
　　说着，云叶冷冷地看着众人，道：“老远请两个师傅，白给大家杀猪，