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农家女厨神-第107部分
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众人忙抱拳：“夫人客气，分内的事。”
见王叔坚持，几人谢过，也就接着了。
村子的人更是惊讶。
沉甸甸的这么一吊钱，便如此赏了人？哎呀，跟着夫人，当真不会吃亏呢！
众人送走了马车，这才又转回院子，各干各的了。
云叶看了一遍，作坊顺顺利利的，村长几个管得井井有条。
工地上也是，堂屋已经盖好、东厢房开始动工了。
菜地里各种蔬菜绿意盎然、生机勃勃，都挺好，云叶跟王叔几人便回了城。
此时已经到了中午，云叶进了馆子，便开始忙了起来。
伏天中午馆子生意不是太好，云叶忙得不到一个小时，便缓了下来。
洗净手脸，脱了围裙，云叶进了办公室。
喊账房过来，拿出账本，云叶细细地翻看着一个月来的账目。
明天就是月底，看看流水，这一个月生意不如上一个月。
伏天太热是第一个原因、折扣没了影响上座率是第二个原因、干锅的稀罕劲儿没了是第三个原因……
云叶拿过另一个账本，是关于酱菜的。
酱菜跟馆子刚好相反，营业额呈现明显的上升趋势。
云叶合上账本，呆坐了一会儿。
要不要也开早点店？这么大店，早上不开有些可惜。
现在生意不忙，这么多厨师，抽出几个来做早点也不是不可以；还有跑堂的小二，也能抽出几个来。
村里的产出多，销售渠道越多越好。
早点铺子开了，不进酱菜可以卖些，还有鸡蛋的销量也不小。
无论是茶鸡蛋、还是煎鸡蛋，或者鸡蛋灌饼、鸡蛋韭菜盒子，一天光鸡蛋就可以卖出几百个。
包括咸鸭蛋，早餐也是可以的。
云叶想着现代早点中常见的鸡蛋灌饼，不仅可帮助消化鸡蛋又可帮助消化面酱。
还有，做出皮蛋瘦肉粥，家里的那些变鸡蛋也可以多个销路。
或者把鸭蛋做成松花蛋，做皮蛋瘦肉粥也是一样的。
这样的话，鸡蛋、鸭蛋便会销量大增。
若是开早点店，菜地里可以多种南瓜和韭菜。这两样儿，都属于产量较大的蔬菜类。
无论熬南瓜粥还是煎南瓜饼，都是极好的早餐项目。
韭菜更不用说，无论蒸韭菜鸡蛋包子还是煎韭菜鸡蛋盒子，都是十分鲜美可口的好吃食。
想到这里，瞅瞅外面也不怎么忙了，云叶把齐掌柜喊了过来，说了自己的想法。
齐掌柜点点头，“虽说城里早餐店不少，却大多摆在路边。人过扬尘不说，吃来吃去便是那几样。夫人这里既然有新鲜吃食，咱们馆子自然可以开。”
“再者，大家都来店里吃，既干净又体面。咱们也写了招贴摆在店中、明码标价，外地过往的客商也放心。”
说干便干，云叶晚上写了个计划书，大致做了一下安排和预算。
第二日馆子休息，云叶又打算去乡下。夜里跟宁寒一说，宁寒道：“我们也去！”
云叶疑惑：“这几日不忙？”
不是抓了元国的探子吗？当真有时间带着儿子随行，全家貌似旅行一般？
☆、286 开发新菜
宁寒道：“不忙。自有人做这些，哪里需要我这个将军亲自动手了？”
云叶其实也很高兴，“那便一起去吧。”
三人都上了马车，宁宁好像知道去干什么一般，十分兴奋，在马车里也不老实。
云叶两手架在他的腋下，胖小子站在地上，两条小短腿欢快地蹦来蹦去。
宁寒接过孩子，逗了一会儿，见宁宁十分精神，道：“不如我带他去外面骑马？”
云叶想了想，道：“别去了，还是在马车里吧。天热不说，孩子到底还是太小了些。”
刚刚半岁，骑马有些太早了。还是老老实实地在马车里呆着吧。
宁寒也不强求，只对云叶道：“儿子可不能太娇气了。若是女儿，随便你如何宠她，这臭小子却不行。过了年，便要带他出来见见世面，老是呆在府中让奶娘和丫鬟陪着可不好。”
对于儿子的教养，云叶也有自己的主见，说到这个话题，云叶跟宁寒的看法一样。
“等过完年孩子断了奶，自然交给你，男孩子到底跟着父亲更阳刚一些。”
宁宁貌似听懂了一般，黑葡萄般的大眼睛看看宁寒、看看云叶，“啊啊”叫着便朝着云叶扑了过去。
宁寒黑线，“这小子别是个怕吃苦的吧？”
“我们只是太小了些，哪里是怕吃苦呢？对不对，儿子？”云叶抱起宁宁，“吧唧”亲了一口，额头抵住宁宁的额头，小家伙十分喜欢这个，“咯咯咯”地大笑了起来。
一队人到了冯村，先进了工地。
东厢房果然盖得比较快，几天没来，便开始垒墙了。
宁宁被宁寒抱在怀中，大眼睛滴溜溜乱转，看着工地上什么都稀罕。
听着众人喊着号子打夯，更是恨不得跳下地去。
工地上有些脏，几人看了一会儿，便进了村子。
村长家正忙得热火朝天。
前几天货帮出了一批货，院子里和东厢房都空了不少，众人正忙着做新菜。
订购的新缸也已经到了，已经洗得干干净净，摆到了该放的位置上。
众人知道云叶一家来了，都忙迎了出来。
见大人多、孩子也多，宁宁早就不乐意让抱着了。
宁寒笑着把宁宁放到地上，王洲几个人忙抱着宁宁跟孩子们玩去了。
宁寒坐下，村长几人忙过来上茶。
云叶也招呼老冯和老李几人过来坐，说了自己打算开早点店的事。
众人都喜欢。
多了一个挣钱的门路，自己家的菜和肉也多了销路，哪里会不喜欢呢？
老冯家最高兴，因为他家主要是养鸡鸭，鸡蛋和鸭蛋产得比较多。
这么一开早点店，他家的鸡蛋鸭蛋什么的，销量要比其他人的高啊。
村长想到了其他一些家户，道：“夫人，我们村里还是种粮食的家户多。这几年风调雨顺，也有不少家有余粮的。反正也吃不完，年年还要翻晒。我看咱们馆子里用米多，就没有提过这个事儿。”
云叶便知道村长的意思了。
果然，村长道：“若是开早点店，有夫人您的手艺在这里，生意自然是很红火的。不管是您说的包子还是饼子，都是面食。若是夫人愿意，咱们村倒可以给馆子供着白面。”
宁寒不说话，只是看着云叶。
云叶生意上的事，宁寒从不插手的。若是有难处了，倒是默默给解决了。
云叶笑着道：“米面粮油，咱们馆子都有合作的家户。面粉虽用得不多，倒也不少。”
“你既然说了，我看倒也不算什么。面粉不能比那家差，当然了，若是价钱上比那家便宜，我们要了也不是不可。到底自己人，该照顾的还是要照顾。”
村长忙应道：“咱们村里自己便有磨面的磨坊，又不开店交税，自然比城中店里要价低些。不管新麦陈麦，都是洗净晒干、挑净了石子的。咱们乡下人虽说不讲究，面粉倒是十分干净。若是夫人要，让他们再仔细些。”
乡下人磨面之前，都要把小麦在水中清洗好几遍，用笊篱捞净秕子、淘净了泥沙，在席子上晾晒干透，然后一簸箕一簸箕，细细挑拣再扇出来的。
城里的粮油店，因为出货量大，确实很难保证做得这么干净。而且，加上房租、人工、利润、损耗、税银……当然要比在乡下直接收贵些。
云叶在乡下亲眼见过老乡淘麦子磨面，此时听村长一说，心里其实便有些想点头了。
王叔自然不敢说话。
云叶看了看王叔，问道：“城中店里的价钱如何？”
王叔这才道：“跟市价相同。咱们进货量不大，价钱低不下来。若是村里买，自然比城里低。若是真能像村长说的那么干净，咱们以后便让村里送。”
村长忙道：“吃食嘛，又是咱们村子的名声，保证干干净净的。说到送，趁他们送肉、送菜的车，每日可送。”
云叶点头，“如此甚好。今日先送二百斤。咱们雇工谁家多的，先紧着他们。”
好多雇工家里都是有地的，一听云叶买面又是先紧着自己这些人，人人心中感激。
家里余粮不多的也暗暗下了决心，好好干多挣钱，以后也要多买地！看看，地就是生钱的聚宝盆啊！
以前，光知道种粮食糊口，现在跟着夫人才知道，种地也是可以挣大钱的啊！
云叶又道：“对了，还有鸡蛋，以后也要多送。老冯，你家的不够了，便在村里收。”
老冯和老冯媳妇都喜得合不拢嘴。
村长把账本拿来，云叶细细地看了，又交给王叔，道：“你再核对一遍。若是无出入，便给他们结账吧。”
今天来，不仅说早点店的事，还有就是给众人结账。跟村长对账，也是很重要的一件事。
村里都是他们的人，自己并没有派一个人在这里，虽说害人之心不可有，但是防人之心不可无。
若是一开始便十分放松的话，不仅账面糊涂，以后想要再严就难了。
若想要长久合作，“亲兄弟、明算账”很有必要。
所以，云叶看得很仔细。完了，还让王叔对一遍。这些也都是做给众人看的。
那边王叔去给众人结账，云叶对老冯道：“鸡鸭的用量还会进一步扩大，老冯，你家里若是供应不上，也可村子里采买。我这里只对着你。”
只对着一个批发商就好，若是零买就太费时间了。
天气热了，食客不愿出来，那么多提供些外带食品也是极好的。
村子里的鸡鸭比较丰富，干锅在店里吃，不愿来的也可买回去吃，干锅不好外带，云叶便想到了卤鸡和烤鸭！
云家本就是做卤味发家的，对于卤鸡十分在行。包括烤鸭，这里也是没有的。
关于烤鸭的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。
南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。
古代烹饪方法不如现代丰富，烧、烤肉食是极为常见的。虽然都是“烤”，但是跟现代烧烤所用的调料、手法、器具都大不相同。
因此，那时所谓的“炙鸭”，跟云叶要做的现代烤鸭有天壤之别。
云叶仔细看了冯村的鸭，也属于皮薄肉厚的品种，做烤鸭虽不敢比现代的北京填鸭，但也是极好的。
关键是此处没有，只要自己拿出来，铁定轰动全城。
所以，干锅鸡和干锅鸭进入淡季后，云叶早就想着能开发出全新的吃食。
鸡子和鸭子来源最容易，所以，云叶还是打算从这里入手。想来想去，不如便做卤鸡和烤鸭。
这两款美食，可堂食、可外带；可热吃、可凉品；可配饭、可下酒；穷可吃、富能食……
再加上味道香气四溢、经久不散，闻之令人馋涎欲滴……
云叶很有把握，只要这两个菜出来，馆子的营业额马上便扶摇直上！
所以，今天过来不仅要说开早点的事，还有就是强调鸡鸭的供应一定要跟上。
老冯自然高兴得很。
村中小河虽不宽，但是够长，地方也够大。野草、虫子丰富得很，无论养鸡、养鸭，都足够用了！自己家忙不过来，可以雇工啊！
云叶看着一旁的老李，笑道：“对了，老李，你的羊群也要扩大啊。等入了秋冬，羊肉可就大卖了！到时候，我会专门开发一道菜……红焖羊肉。你这里可别不够卖啊！”
老李一听，自己也有大卖的希望，十分高兴。挠挠头，不好意思地笑道：“我正说老冯命好养了鸡鸭，嘿嘿……夫人这就照顾我了。嘿嘿嘿……”
村长正好结完账走了过来，听老李的话，道：“只要跟着夫人踏踏实实干，岂会有不发财的？今儿个是你、明儿个是他，急什么？”
说着，村长语气便有些重了，对着院中忙忙碌碌的众人，道：“以后大家都不要心急，咱们村，早晚都要发大财的。我这个土埋半截的老头子都不急，你们年纪轻轻的，更不要急！以后谁着急着发财，便去城里干！”
☆、287 大干一场
云叶看了宁寒一眼，见宁寒面露赞许，点点头，冲着众人道：“村长说得对，只要踏踏实实干活儿，咱们总会有发财的那一天！咱们作坊还没起来，等以后生意越来越大，大家数钱还有嫌累的时候呢！”
众人都哈哈笑。
是啊，日子越来越有奔头，谁会不喜欢呢？
云叶跟众人说了这些，看日头，也该回了。
宁宁却舍不得这些孩子们，哼哼唧唧地到底被抱着上了马车。
一路顺遂，云叶、宁寒抱着儿子回了家，中午便没有去馆子。
云叶只是画了图，交代王叔去订购炉子和铁钩等物，很快要开始教厨师们新菜的做法。
云叶还写了卤鸡的方子，一起交给王叔。交待馆子里采购卤鸡和烤鸭所用调料等物。
等万事俱备，自己要在这里大干一场！
下午云叶睡午觉起来，宁寒不在家。
卫萍上前禀报，“少爷交待了，晚上会晚些回来，少奶奶只管忙你的，来回路上多带人。”
云叶想了想前几天的事，问：“不是捉了两个人吗？可是忙那个去了？”
卫萍点头，“是的。两人也算硬汉子，受尽酷刑也不招。少爷便去了。”
不知道宁寒想让他们招什么，云叶不再打听，对卫萍道：“少爷说了，出了伏天便给你和廖智成婚。这几日若是不忙，便跟我一起去备些嫁妆。”
卫萍有些羞涩，道：“也没有什么可准备的，不用买多少。我交待给几个丫头就好。少奶奶，你不用费心的。再说，现在是多事之秋，少奶奶还是少出去的好。”
云叶不知道他们有什么事情，既然卫萍这么说了，自己还是听他们的安排吧。
便点头同意，道：“我知道了，你自己看着怎么方便怎么办吧。我出个门，兴师动众的也是麻烦，倒给你们添累赘。”
卫萍松了一口气。
若是因为自己和廖智的婚事让少奶奶奔波，再被元国探子盯上了，自己倒给少爷惹麻烦了。
云叶便不再提这事儿，逗着儿子玩了一会儿，看看时辰，便带人去了馆子。
俗话说“三伏里面加一秋”，晚上，已经很凉爽了。
馆子的生意渐渐热闹了起来。
云叶到了馆子，进厨房帮了帮忙，看看高峰过了，便出来找齐掌柜。
齐掌柜已经知道云叶的诸多打算，也派人定了云叶要的东西。
见云叶过来，忙迎了出来。
两人到了办公室，云叶坐下，对齐掌柜道：“厨房里和大堂上，大家伙齐心协力，这几个月都干得很好。我这里预备选两个管事的出来，你看怎么样？”
干了几个月，大家的脾性、能力、态度、处事……都已经看得很清楚，也是该有所奖励的时候了。
在早点店和卤鸡、烤鸭开始之前，馆子要有一个变动，也算是个阶段性的总结。
所以，云叶今天便提出了这个事儿。
齐掌柜眼睛一亮，道：“是该选管事了。”
云叶道：“厨房里的我来定，就红案的大周吧。大堂里你跟他们处得多，你推举一个，我信得过。”
齐掌柜道：“我看王大梁挺好的，人勤快、也热心。大伙都服气。”
“那好，便是他们两人了。”云叶道：“喊他们两人过来，我有话要说。”
齐掌柜一听，忙去了。
很快，大周和王大梁两人都到了，见了云叶，恭恭敬敬地施礼。
云叶对二人道：“咱们处了半年，馆子也开了四五个月，你们两个踏实肯干又颇得人心。把你们选出来管事，你们两个同意吗？”
两人突然得了这意外之喜，相互看了一眼，便要跪下给云叶和齐掌柜磕头。
齐掌柜忙挡住了，两人到底给云叶磕了头才站起来。
云叶道：“你们两个，一个在厨房、一个在大堂，把事情管起来。齐掌柜等会儿交待原账房一声，下个月起给他们两人的工钱长起来。”
两人忙又道谢。
云叶点头，道：“以后好好干。咱们馆子入了秋会有一个大的变动。等明天我会召集大伙说说这个事儿。你们两个先听听。”
两人自然很激动。
不仅长了月钱、甚至还成了管事、大家不知道的秘密东家先跟自己说……
云叶道：“咱们这馆子，我们打算早上也用起来，开个早点店。既然要开，就不能跟别家一样，否则，也是白费功夫。”
两人都是眼睛一亮，相互看了一眼，却都按捺着好奇心，听云叶怎么说。
云叶道：“我是这么想的，我这里有几款新的粥、饼，都是其他家没有的。大周，你在厨房里挑三两个过来学。还有，厨房里还得再挑几个人，学着做卤鸡、烤鸭。你挑好人交给我，我来教他们。”
大周忙点头：“是，少奶奶。”
云叶又转向王大梁，“你这边儿也是。从伙�
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