快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！

　　秦铭晟抿唇不言。
　　卢少业所说，可以说是鞭辟入里，句句都说到了点子上头。
　　尤其是说福王有缓缓图之的意图，秦铭晟更是觉得是这么回事。
　　他方才不过是抛下了一个诱饵，福王便自告奋勇揽下这个差事，又彰显自己是富贵闲人，又歌颂他勤勉国事，最后更是表示了一下他的衷心与敬畏之情。
　　卢少业所说不差，防人之心不可无。
　　只是，既然这份心不可无……
　　秦铭晟开口道：“卢少卿所言甚是，朕有卢少卿这样忠贞之士，处处为朕筹谋，当真是朕之幸事。”
　　卢少业咧了咧唇角。
　　秦铭晟，当真不是省油的灯，不过是说了一句防人之心不可无，他听了进去不说，倒是活学活用，用在了他的身上。
　　不过这也难怪，对于秦铭晟而言，卢少业不过是个臣子罢了，这世上多少臣子为利所驱，所谓良臣忠臣，那也是利益一致的产物。
　　“微臣不才，才疏学浅，家中更是杂事颇多，令微臣费心费力，不能为皇上、为国做更多，实属惭愧。自父母早逝之后，微臣便只有姑姑一位至亲，眼下只想着至亲安好，微臣有官可做，有俸禄可食，有微势可仗。”
　　“微臣自然需竭尽全力尽忠，方能如此。”
　　卢少业缓声说道。
　　这话将卢少业此时的处境与未来的打算说的一清二楚。
　　而现如今的状况，也的确是如卢少业所说的那般，卢少业的姑姑现在宫中为妃，若想至亲安好，他自身有官可做，有俸禄可食，自是要忠心不二，才能维护这样的状况。


第583章　松一口气
　　而卢家虽说家族不小，因世代必出翰林，卢少业的祖父更是先皇十分其中的丞相，但到了卢少业的父辈时，除卢少业的父亲以往，旁的便是平庸之辈，全凭祖上福荫度日。
　　但卢少业的几个叔伯却都不是省油的灯，时常寻衅滋事，令卢少业甚是烦扰，据惠妃所说，除夕之时，卢少业更是因为家中之人惹人厌烦所以索性以公事为由不回来过除夕。
　　卢少业所谓的微势可仗，便是如此，只有他备受皇上赏识，也才有底气和那些人抗衡较量。
　　因此，卢少业不敢有二心，更是不能有二心，反而必须尽心尽力尽忠才好。
　　相比较福王这种还有利益可图的人，卢少业显然是受信任的更好人选。
　　秦铭晟的脸上，顿时轻松了许多，甚至露出了十分真切的笑容：“卢少卿一片忠心，朕自是知晓，说起来你回京以后一直繁忙不曾停歇，外出办案更是历经许久，人都消瘦了许多呢，朕这里有新进贡的阿胶，待会儿便命人送到你的府上。”
　　“多谢皇上。”
　　此举足以彰显秦铭晟此时的心思，卢少业心中一轻，叩拜谢恩。
　　“惠妃这些时日一直念叨你，说是算起来已是几近半年不曾见你了，挂念的很，刚好你今日进宫，便去瞧一瞧惠妃吧。”
　　“微臣多谢皇上体恤，只是微臣身为男子，不便出入后宫，且微臣刚刚回京，还有许多政务需要处理，劳烦皇上转告惠妃，微臣一切安好，无需记挂。”卢少业十分恭敬的回答。
　　倒是知进退，不张狂，不恃宠生娇。
　　秦铭晟对卢少业便再放心了一些，笑道：“既是如此，那便改日吧。”
　　罢了后，秦铭晟挥手：“你先退下吧。”
　　“微臣告退。”卢少业拱手，悄然退下。
　　待走出大殿，殿门关闭之后，卢少业顿时松了一口气。
　　无论如何，此事能博得秦铭晟的更进一步的信任，顺便让秦铭晟对福王心生嫌隙，这事便是成了。
　　凡事必定徐徐而图之，缓缓而治，日积月累之下，方能除的名正言顺。
　　卢少业弯了弯唇角，瞧了瞧天上的日头。
　　已是到了正午时分，该用午饭的时候了。
　　说起这午饭，卢少业晨起便早早入宫面圣，此时已是腹中空空，饥饿难忍了。
　　得去吃些东西了。
　　卢少业寻思着，忽的便愣了愣神。
　　不晓得，沈香苗现下如何了，这个时候，不知道是否正辛苦忙活，是不是也和他一般此时腹中空空？
　　不巧的是，沈香苗此时虽说的确腹中空空，但已经坐在了天然居的前堂之内，面前已是摆满了琳琅满目的美味佳肴。
　　九转大肠、葱爆小酥肉、醉腰丝、锅塌老豆腐、炒什锦菜、干煸豆角、地三鲜、香菇炖鸡，莲藕蒸排骨……
　　九道菜，摆的满满当当，各自都散发着浓浓的香气，加上这几样菜肴可谓色香味俱全，但是看了，闻了，便已是令人垂涎三尺。
　　前六样是方才老乞丐所提议的滋味甚好的菜，自是要点的，而到了这里之后，方怀仁倒是忽的有了疑虑：“虽说这人说的应该不差，但也不一定全准，不如便点上他所说的几样，再随意点上两样来，也好让咱们心中有数，看看是不是果真如此。”
　　“如此甚好。”沈香苗点头同意，瞧了瞧这前堂里头所坐之人桌上的菜肴，大致张望了一番之后，便点了一道地三鲜：“这道菜，我瞧着这前堂里头至少有三桌人点了，估摸着也是不差，便尝一尝滋味。”
　　方怀仁点头表示赞同，瞧了瞧墙上挂着的菜式名称，便点了一道香菇炖鸡。
　　这道菜算的上是家常菜，在饭店中更是常见，做法不难，但是想要做好吃却也不算简单，香菇要没有菌类的那种霉味，鸡肉要鲜香无腥，肉质鲜嫩为好，滋味上更是不能调料过重，免得掩盖了鸡肉的鲜美，香菇的清香，但又不能过于单薄，让人觉得寡而无味。
　　因此，方怀仁觉得，此道菜相对来说比较考验厨艺功底，便选了这样一道菜。
　　沈香苗与方怀仁选好，便让沈福海也选上一道。
　　沈福海却是连连摇头：“这加起来便是八样菜了，我估摸着怕是敞开了吃也吃不完的，我瞧着还是别点了，免得到时候吃不完浪费了不好。”
　　说什么也不肯再点了菜去，方怀仁不由得呵呵直笑：“沈三哥不必担忧此事，我早已有准备呢，先前我放在车上的东西，不是旁的，正是食盒呢。”
　　“原本今日就是打算来县城里头尝菜看状况的，自是要多点些菜尝尝滋味，吃完这天然居咱们还要去惠元楼去，每道菜都是浅尝辄止而已，哪里就真的得全部吃完了？我特地带了食盒来，便是来装菜回去让旁人也都尝尝，这菜啊，自是点的越多越好，既能尝了滋味，到最后也不会浪费了去。”
　　“沈三哥你便放心大胆的点吧，保准不会浪费了一分一毫呢。”方怀仁笑着劝说了一番。
　　闻言，沈福海这才道：“既是这样的话，那成，便加上一道……嗯，莲藕蒸排骨吧。”
　　三人确定了菜式，跑堂的记下后便匆匆而去，很快，便上了一桌子的美味佳肴。
　　这菜，自是要一一尝来。
　　先是这九转大肠。
　　大肠翻过来去肠油洗净，一层一层的套起来，冷水下锅，配白酒、葱、姜、花椒炖煮上一个半时辰左右，晾凉切段，涂酱油后下油锅快速炸上色后出锅，放入葱段姜片煸香的锅中翻炒，放酱油、黄酒、米醋、白糖、胡椒粉大火烧开，小火烧入味后大火收汁，加了肉桂粉、砂仁粉、生粉、浇少许花椒油、撒香菜即可出锅。
　　九转大肠的制作方法偏复杂，用料更是多且火候十分有讲究，做出来的九转大肠，泛着红棕的鲜亮色泽，滋味浓郁且丰富，长时间炖煮且炸过的大肠不再有猪下水的腥味，更是口感劲道，带了浓重的香味，吃起来筋道爽口，香浓无比，加上汤汁醇厚，若是配米饭，怕是要多吃一碗，若是吃馒头，怕是要用馒头将盘子上的汁擦的干干净净方觉过瘾。


第584章　美味
　　显然这做菜之人深谙其中的关键，无论是大肠炖煮的时间把控，还是过油炸上色的油温，以及烧制时各种调料的配比，都掌握的恰到好处。
　　让人吃上一口，便觉得回味无穷，赞不绝口。
　　方怀仁更是不由得连连点头。
　　他是不曾吃过沈香苗做过这道菜，所以不知道和沈香苗的手艺比起来如何，但在方怀仁看来，这道菜做的是十分美味，至少，张春山想要做出来，怕是还得等上大几年的功夫才能到这个程度。
　　不，若是仔细论起来，做菜这种更需要悟性的东西，哪怕有些人再积累时间怕是也不能有所突破，所以若是有些人悟性不佳的话，别说几年，怕是几十年也做不到这个程度。
　　这天然居不愧是老字号，这单单是一道菜，便也能瞧的出来这里头的功底。
　　方怀仁在这里感慨之时，沈香苗亦是有些惊叹。
　　这道菜的确是功底不浅，可见这厨子造诣颇深，只是在翻炒过程中，调料的滋味入的还不够均匀彻底，却并不算怎么影响这九转大肠的美味，总体来说，是一道十分成功的菜。
　　沈福海到底是不注意这些，只觉得这九转大肠香浓无比，甚是好吃，所以在方怀仁和沈香苗都停了筷子之时，他还继续吃上两三口才停下来，更是咂咂嘴道：“这菜真是不赖。”
　　接下来，是葱爆小酥肉。
　　寻常的小酥肉做法，一般是做成椒盐的或者蒸炖的，前期做法都是将切成片的猪瘦肉，拿白胡椒及料酒腌制片刻后，裹了淀粉蛋液搁在油锅中炸成金黄色，前者是洒了椒盐便可以直接吃，脆脆香香，后者是再加了高汤蒸炖上一些功夫，汤汁清香，酥肉外酥里嫩。
　　无论是那种做法，做出来都十分的好吃，但仔细论起来，这葱爆小酥肉，当真还是少见。
　　从模样上瞧，也是先炸了肉片，接着将这肉片放入爆香了葱、姜片、放了酱油、砂糖、水的锅中，勾芡后，翻炒收干汤汁即可。
　　这样做出来的葱爆酥肉，有酸甜口感，酥肉的外头更是裹了一层浓稠醇厚的汤汁，咬上一口，先是汤汁入口尝到浓浓的醇厚，接着便是酥肉外皮的酥脆感，最后是里头猪肉的鲜嫩香醇……
　　三重滋味在口中，混合交融，许久不散。
　　这道菜的滋味不必细说，也是同样的十分好吃。
　　醉腰丝。
　　顾名思义，这原材料便是腰丝，便也就是猪腰子切成的细丝。
　　众所周知，猪腰子腥味很重，若是不仔细处理，这光是气味便让人难以接受，更别说入口了。
　　而这道醉腰丝，瞧着淡红、白、绿、褐色相间，闻起来是清香扑鼻，吃起来更是十分爽口，滋味鲜美。
　　方怀仁不住的挑了挑眉，道：“这道菜倒是不常吃到，不晓得如何做的滋味这般鲜美，还有这个，吃着熟悉的很，却是始终也叫不上来名字。”
　　方怀仁瞧着快中夹着的东西，端详了半天，更是仔仔细细回味了一会儿，依旧想不起来这个究竟是什么。
　　“这个是玉兰片。”沈香苗笑道。
　　所谓玉兰片，是取了冬日或者春日里的鲜嫩竹笋，先蒸后烤所制成的，因为形状色泽都十分像玉兰花，所以取名玉兰片。
　　玉兰片保留了竹笋的鲜美滋味，又极其容易保存，加上其具备平喘消痰的作用，深受众人喜爱。
　　方怀仁一听这是玉兰片，又尝了一尝：“嗯，的确如此，方才竟是不曾想起来，只是这醉腰丝滋味甚是不错，不晓得是如何做的呢。”
　　“做这醉腰丝倒是不难，洗净的猪腰撕了外皮，片成两半，去了腰臊，斜刀纹切了丝，入清水泡上一阵子，去一去血水和臊味，随后放入八成热的热水中略烫一下后过凉水挤干水分，随后加了同样切丝汆烫熟的玉兰片、木耳、菜心、香菇、再配上酱油、烧酒等拌匀，再腌上一刻钟的功夫，装盘，撒上姜末、葱绿即可。”沈香苗笑着解释道。
　　一旁的店小二刚好路过这里，瞧见桌上茶杯空了，十分有眼力见的添上了些茶水，听到沈香苗正低声说这醉腰丝的做法，咧嘴笑道：“小哥当真是厉害，竟是也晓得这醉腰丝的做法，不瞒客官们说，这醉腰丝可是我们天然居的招牌菜那。”
　　店小二说着，再乍眼瞧了瞧桌上的几样菜，笑的越发欢了，甚至竖了一个大拇指，笑道：“客官当真是行家，这几样菜，样样都是我们店的招牌菜，深受好评那。”
　　“既是来，自是冲着招牌菜来的。”方怀仁笑着应了一句，随后摆手道：“你且忙去吧。”
　　“好嘞，客官慢用，有事说话。”店小二显然是一个十分外向开朗的年轻人，一边笑着一边去招呼了旁的客人去。
　　只是眼神时不时的还往这边瞟了一瞟。
　　身为店小二，跑堂的，这要的便是眼观六路耳听八方，需得看着哪张桌子上茶水少了要添，哪里的菜盘子空了要撤，哪里的菜还不曾上齐客人急等着催……
　　尤其方怀仁和沈香苗这种每日里也是在酒楼中泡着，每日也都在寻思琢磨服务问题，对这店小二的动作自然也就不曾放在心上，只安心品菜。
　　锅塌老豆腐，豆腐切块过水后，沾了淀粉蛋液放锅中煎成两面金黄，放入爆香葱段的锅中，加生抽、豉油翻炒均匀后淀粉水勾芡出锅。
　　外皮香脆，汤汁浓郁，内里的豆腐却是爽嫩鲜香，十分美味。
　　炒什锦菜。
　　因为什锦菜意头吉祥，所以是逢年过节家中必备，选了合适的，色泽鲜亮的蔬菜来搭配，缤纷色彩，让菜肴看起来十分夺目，更让人食欲大增。
　　什锦菜一般没有固定的菜式，只需选取了现下时令菜蔬，颜色、种类搭配合适即可。
　　天然居的的这道什锦菜，选用的豉香的做法，锅中放油，煸香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜等，随后放入五花肉片煸炒出香味，依次放了杏鲍菇、芹菜、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡等翻炒均匀，最后以生抽、豆豉酱、盐入味即可。


第585章　佳肴
　　这样炒出来的什锦菜，除了本分具备的青菜清爽口感以外，更多了几分豆豉的浓香醇厚，滋味更加悠长。
　　干煸豆角，算的上是一道家常菜，新鲜的时令豆角去了老筋切成寸半的段，洗净滤干水分，用大火炸的外皮微皱即可。底油炒香、炒散猪肉末，加入干辣椒、辣椒、蒜末、姜末、直到肉沫干酥没有水汽，将方才炸好的豆角倒入炒匀，加盐、白砂糖调味，起锅前淋入香油即可。
　　滋味浓郁，鲜香中又带了浓厚的辣味，但却又是十分解馋的香辣，加上豆角的清香滋味，让人欲罢不能。
　　地三鲜，同样是十分家常的菜式，选用的材料更是茄子、土豆、青椒这样的时令菜蔬，做法更是十分家常方便。炒锅爆香葱姜蒜，加生抽、白砂糖、胡椒粉、盐调味后放入适量清水，放入裹淀粉后炸的表皮泛皱、同样炸的表皮金黄的土豆以及青椒，大火翻炒，勾少量淀粉收干汤汁便可出锅。
　　香菇炖鸡，锅烧热后放油煸炒姜葱、八角、香叶等，将剁成块的鸡肉翻炒至变色，表皮微微发黄时，先后加入料酒、酱油、白砂糖、香菇、水等，大火煮开后转为小火，炖煮上一刻钟左右的功夫，加盐、胡椒粉，搅拌均匀，大火收汁便可。
　　菌类的香与鸡肉的肉香两者交相辉映，却又互相衬托，使得这道菜的滋味越发醇厚浓烈。
　　莲藕蒸排骨，猪小排洗净焯水去血沫，与滚刀切的莲藕、生姜片、蒜片、盐、白糖、料酒放入煮开的水中，随后便将入盆放蒸笼，大约半个时辰左右，撒入香葱末便可出锅。
　　这是道汤菜，瞧着与平常的莲藕炖排骨似乎并没有太大的区别，同样是瞧着清清淡淡的，但仔细一尝便觉得有着不同，蒸排骨清香味更浓，汤也更加醇厚。
　　这九样菜，三个人都依次尝了一些。
　　当然，很快便也就有了收获。
　　这九道菜，前六道是那乞丐所推荐的菜式，后三道是他们自己点的，而后三道中，方怀仁所点的地三鲜仅仅是因为觉得家常菜更能考验一个厨子的厨艺，所以点了一道十分家常且易做的菜。
　　而沈香苗则是因为看了周围邻桌上香菇炖鸡出现的概率比较高，觉得这菜估摸着也不差，所以点了这道菜来吃。
　　而沈福海所点的莲藕蒸排骨，纯属就是随意点的，想吃排骨了而已。
　　这样出于各自目的点出来的菜，大家很快也就发现了问题。
　　方怀仁是先张了口：“这几样菜，若说最好吃的便是那乞丐所推荐的六样菜，剩下的三样，香菇炖鸡最佳，莲藕蒸排骨其次，最差的倒是数这地三鲜了。”
　　“正是。”沈香苗点头，表示赞同。
　　这六道菜最好吃，便是说明这那乞丐所言不虚，香菇炖鸡周围人都点，滋味自是不差，莲藕炖排骨自不必说，倒是这地三鲜，估摸着不是出自掌勺大厨之手，是底下徒弟烧的。
　　这倒是也说明，这天然居里头的厨子也是水平各异，差距不小。
　　“如此看来，那乞丐倒是眼光独到，看的这般真切。”方怀仁感慨不已，看了一眼沈香苗。
　　若说这眼光独到，那乞丐是一个，沈香苗又是一个，竟是能拿准了，那乞丐能知道的这般详细。
　　听着方怀仁与沈香苗在这里讨论菜