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　　白菜炖豆腐，一道热气腾腾的汤菜，用的是最原始的豆腐，加上新鲜的大白菜，用骨汤炖上，慢慢熬煮之下，清香四溢。
　　最后端上来的，是一道麻婆豆腐。
　　吕氏放下了盘子时便咧嘴笑了：“快尝尝看，我这手艺合格不合格。”
　　吕氏老早就看沈香苗这道麻婆豆腐美味无比，一心钻研，现如今试了几次之后倒是觉得模样上和沈香苗做的倒是差不多了，喜滋滋的摆了上来。
　　“那我便尝尝看。”沈香苗拿起了筷子，加了一块豆腐送入口中。
　　铁蛋在一旁仔细的瞧着沈香苗，等着沈香苗的评价，同时对那色泽鲜亮的麻婆豆腐也十分眼馋。
　　沈香苗咀嚼片刻之后咽下口中的豆腐，笑道：“我的话，娘未必肯信，铁蛋，你也来尝一尝看，看看味道如何？”
　　铁蛋兴冲冲的点了头，拿了筷子便夹了一块送到口中。
　　刚出锅的豆腐，这会儿还有些烫的，铁蛋着急吃也没顾得上吹，一入口便觉得烫的不行，吃哈吃哈的到吸了几口的凉气，一直到口中的豆腐有些凉了，才大咬大嚼。
　　随后“咕噜”一声咽了下去，美滋滋的说道：“娘做的豆腐真好吃。”
　　“是好吃吧。”沈香苗也扬了扬眉，道：“娘这手艺，做的这麻婆豆腐怕是都能放在月满楼那里卖了呢。”


第362章　年肉
　　“嗯嗯。”铁蛋点头，表示赞同。
　　被自个儿的一双儿女这般夸赞，吕氏颇有些难为情的微红了脸：“当真这么好吃？”
　　“这还能有假不成？”沈香苗砸了咂嘴，一副回味无穷的模样：“色香味俱全，麻辣鲜香，应有尽有，滋味十分美妙呢。”
　　虽说一般的麻婆豆腐用的是偏嫩一些的豆腐来做，要的是麻辣鲜香至于要软嫩可口，方能觉得美味，但眼下都是自家磨的豆腐，都觉得劲道瓷实的豆腐方显实在，而且也更容易存放，炒菜做菜时也不容易烂，因而今儿个吕氏用的豆腐也是十分劲道紧实的老豆腐。
　　老豆腐做出来的麻婆豆腐虽说没有嫩豆腐的滑嫩爽口，却是胜在口感劲道，配上那浓醇厚重的滋味，加上这劲道的老豆腐，反而更有一番滋味，倒是让人觉得有些大口嚼的畅快之感，与这麻辣滋味又相互辉映，别有风味。
　　吕氏听着沈香苗这般说，又看铁蛋吃的是不亦乐乎，笑的合不拢嘴。
　　铁蛋吃了许多，又吃了小半个馒头，这才发觉今儿个这桌上不曾见了汤碗：“娘，今儿个是没做汤么？那我去倒碗水来喝。”
　　“你们不说我险些是忘了。”吕氏这才反应过来，十分懊恼的自责：“光顾着显摆这麻婆豆腐了，竟是忘了灶上还温着豆腐丸子汤呢。”
　　说着，吕氏便将那汤拿瓷盆盛了，端了上来，沈香苗拿了汤碗过来。
　　“快些趁热了喝。”吕氏将汤舀到碗里头，一人面前放了一碗。
　　沈香苗端着喝了一口。
　　滋味没的说，和吕氏做的肉片汤一样的美味可口。
　　豆腐丸子汤，里头有零星几块豆腐片，外加几个碎碎的肉片，碧绿的冬菠菜，外加这圆圆的如同现代弹力球（蹦蹦球）大小的豆腐丸子漂浮在上头。
　　而最大的亮点，也就是这豆腐丸子。
　　豆腐揉的碎碎的，揉成浆糊一般，用大拇指与虎口处的共同力道下，将丸子从手掌中挤出，迅速的放入锅中炸，炸的豆腐丸子漂浮起来，表皮金黄便好。
　　过油炸了的，外皮酥脆，因为沾这浓稠的汤汁，滋味十分浓郁，咬上一口，浓郁和酥脆之外，便是里头软嫩的豆腐，清香十足，外皮和内里两种不同的滋味融合在一起，简直是妙不可言。
　　不得不说，吕氏这豆腐丸子做的实在是美味。
　　沈香苗越吃越觉得好吃，忍不住喝上了两碗的豆腐丸子汤。
　　铁蛋也是喝了一碗半，撑的小肚子都圆滚滚了。
　　一双女儿吃的高兴，吕氏这脸上自然也就乐开了花。
　　按照习俗，二十六，割年肉。
　　所谓的年肉，大多是猪肉。
　　既是过年，肉的用量自然是多的。
　　除夕的年夜饭，大年初一上供的肉，初二到初七招待亲戚，以及走亲访友带的礼条（条状五花肉），还有自家家里头平日的吃喝，这肉自然就得买的多一些。
　　沈香苗家里头因为不必招待吕氏娘家的亲戚，而沈顺通与杨氏又不曾有女儿，又无需担心女儿回门问题，自然是不需要太多来招待旁人，主要还是自个儿的吃喝。
　　既是自个儿吃，便不必那般的讲究排场，只按照自个儿的口味来预备年肉便好。
　　五花、里脊肉、肘子自然是不得少的，沈香苗还特地让供猪肉的冯国安那给预备了几对猪蹄来，到时候想着炖些猪蹄汤来。整鸡、整鸭、羊肉还有活鱼，各自也都备了一些。
　　沈香苗其实还是想吃炖牛肉的，只可惜这个时候对耕牛管控十分严格，不得乱宰杀耕牛吃牛肉，也只能作罢。
　　而寻常人家呢，一般割了年肉，除了要走亲戚的礼条，招待亲戚要炒的肉片，以及需要包饺子要剁的肉馅以外，剩下的大部分都是要直接炖了的。
　　炖好后放到盆里搁外头冻起来，这样等到炒菜时，直接从肉盆里挖上一碗半碗的出来，配上萝卜、白菜、土豆、粉条等炖上一炖，热乎乎的汤菜便好了，可以说是有肉有菜的，端起碗来便能呼噜着吃，上头那层油汪汪的汤又解馋，可以说是好吃又方便。
　　沈香苗身为厨子，平日里做菜也是讲究精细，这样的大锅菜式的吃法也就没有再像往年一般实行，而是将肉都冻了起来，等着到时候或炒或烧或炖的鲜吃，也不至于每天吃的菜都是一个味道。
　　当然，这备下来的肉除了自个儿的要吃，沈顺通、杨氏那里送了些，连带着沈福海家也送了不少过去。
　　沈香苗也没忘记挑选出来一块上好的五花给了铁蛋：“这块五花肥瘦适宜，拿来剁饺子馅也好，或者炖了红烧肉也好都是不错，你便去送给先生吧。”
　　自小年之后，学堂便放了假，铁蛋现如今也是在家，白日里温书练字，帮着吕氏干些活。
　　听到这话，铁蛋兴冲冲的点了头，放下了正在择选的菜，站了起来，去洗了洗手，接过了肉：“那成，我这会儿便去。”
　　今儿个卤味买完的早，沈香苗也就回来的早，眼下日头也就是略西沉了，一来一回的到家估摸着也就是天擦黑，刚好。
　　“苏先生家怕是不种菜的，也不晓得白菜啊，葱啊的有没有，不如带了棵白菜，带上几根葱过去，这样想吃大葱肉也好，白菜肉也好，都是不差的。”吕氏提议道。
　　“嗯，这样也好。”沈香苗点头，帮着吕氏收拾了一颗白菜和几根大葱。
　　家里种的白菜，精心照料的，长得个头不小，一棵白菜加上大葱加上肉的，得七八斤重，虽说铁蛋也是拎的起来，就是这么长的路，不晓得能不能走了过去。
　　“算了，还是待会儿啊，我陪你一起送去吧。”铁蛋到底年幼，正是长身体的时候，可能不能压的不长了呢。
　　“年前买卤味的多，姐姐也不得闲，还是在家里头忙这个吧，就这些东西而已，我还是收拾的动。”铁蛋一般拿了东西，一边让吕氏将那白菜和大葱拿粗麻绳捆成的网兜装好，又拿麻绳将网兜的口捆住，一边笑嘻嘻的道：“看我的。”


第363章　过油
　　说着便一手拿了麻绳的一端，一手去招呼天狼：“天狼，快些过来。”
　　天狼听到招呼，“汪”的一声便跑了过来，瞧见铁蛋手中的麻绳，十分娴熟的叼了起来，而铁蛋则是拎起另一端的麻绳，这样一来，一人一犬倒是十分轻松的将那颗白菜还有几根大葱给抬了起来。
　　“成，走吧。”铁蛋拍了拍天狼的脑袋，天狼十分乖巧的跟着铁蛋便出了门。
　　竟然还有这种操作。
　　沈香苗觉得铁蛋也是没谁了，笑的眼睛都眯成了一条的细缝，道：“快去快回，路上不要耽搁了。”
　　“哎。”院墙外头，传来铁蛋的回应声。
　　沈香苗和吕氏继续忙着自个儿手里头的活。
　　期间，断断续续的有村民来预定些卤味。
　　平日里沈记的卤肉卤鸡酥鱼啥的，不是能经常吃的，可眼下是过年，到底也得敞开了肚皮吃才成，因而每家来买的数量也不少。
　　瞧着纸张上记录下来的那些数量，沈香苗不由得抿了嘴：“看来年前还得再忙上两天了，不过忙起来也好，有钱赚。”
　　沈香苗可是不嫌钱多的。
　　吕氏听到这话也笑了一笑。
　　往后铁蛋读书的书本费，一家子的吃喝，沈香苗年纪也越来越大，往后也得准备些嫁妆啥的，都是花钱的时候，这银钱自然是越多越好。
　　只是这样一来，沈香苗就太累了些。
　　吕氏想到这，将沈香苗旁边需要处理的藕，往自个儿旁边多拿了一些。
　　来干活的刘大娘刘氏瞧见这个小动作，知道吕氏是心疼闺女，便将那藕拿到自个儿身边来，笑呵呵的道：“这些给我吧，我削皮削的快。”
　　刘氏干活仔细，手脚麻利，又是个老实的，不管每天活多活少的，总是将所有的菜和肉都帮着收拾妥当之后才肯回家。
　　年前又是忙的，经常回家时都要过了饭点，可刘氏也是不嫌苦不嫌累的，一声不吭，第二日更是会默默的早些来一会儿。
　　吕氏和沈香苗觉得活多人辛苦，又觉得刘氏稳重老实的，便将原来的工钱每日多加了一文，刘氏心里头感激，这活做的便更加尽心。
　　沈香苗也是瞧在了眼里，记在了心上。
　　天黑时，铁蛋和天狼便回了家，手里头已经不见了方才的肉和白菜、大葱，但手里头却是多了些旁的东西。
　　“肉和菜，先生倒是都留下了，但是师娘却送了这些东西给我。”铁蛋将手中的油纸包一层一层的打开，露出里头切的整整齐齐的芝麻糖片来，笑道：“师娘说这是她自个儿做的，让拿回来尝一尝。”
　　说罢后摸了摸鼻子，道：“原本我是不打算要，只是师娘和先生都让我必须得收下，便拿了回来。”
　　礼尚往来，人之常情。
　　而且瞧着这个架势，苏先生和姚氏也是想着不让这些送了东西去的学生家里头吃了亏去。
　　毕竟若是不收学生送的东西，怕学生心里头有计较，便用回礼这种方式让大家心安，又不让大家吃亏。
　　沈香苗不由得笑了笑：“既是如此，那便收着吧，瞧着这芝麻糖片做的十分好吃呢，你自个儿留一些来，剩下的明儿个去给了巧慧妹妹送一些吧。”
　　“姐姐不说我也记得呢，巧慧最是喜欢吃甜的，这芝麻糖瞧着就是又甜又香的，她必定喜欢的紧。”铁蛋笑道。
　　“既是你心里头有主意，那你便做主将这芝麻糖片分一分吧。”沈香苗笑道，手中的锅铲将锅中的肉片翻了个个儿：“待会儿分完了，便洗了手过来吃饭。”
　　“哎。”铁蛋应了一声，趴在桌子那，将那油纸挨个都摊开来，一脸认真的分芝麻糖片。
　　那副郑重的模样，倒是不亚于写字看书的时候。
　　吕氏也不由得笑了笑。
　　菜都烧好，放在了餐桌上，而铁蛋，也将所有的芝麻糖都分好，正拿了细麻绳将所有分割好的油纸捆成小小的油纸包，嘴里还在那嘟嘟囔囔的不晓得说些什么。
　　“别忙活了，快去洗了手吃饭吧。”吕氏摆好了碗筷，喊铁蛋。
　　“哎。”铁蛋喜笑颜开的，将桌上的油纸包统统都放到一旁的架子上，洗了手过来吃饭。
　　饭吃的匆忙，却是眉开眼笑的。
　　“你这芝麻糖分好了？”沈香苗瞧着铁蛋那欢天喜地的模样，忍不住问了一句。
　　“嗯，分好了，明儿个便挨个都送出去。”铁蛋脆生生的答道。
　　“哦？看你说说看，你这芝麻糖怎么分的？”沈香苗十分的好奇。
　　“这个嘛。”铁蛋眨了眨眼睛，竟是卖起了关子：“等到明天的时候，姐姐就知道了，这会儿可不能说，这会儿是个秘密。”
　　铁蛋说罢，吐了吐舌头，扮了个鬼脸。
　　惹得沈香苗与吕氏哈哈大笑。
　　“得，你既是不说，那我们也不问了。”沈香苗笑道，但最后还是没忘记笑嗔道：“你呀，鬼灵精。”
　　铁蛋摸了摸后脑勺，呵呵一阵笑。
　　“这日子一天天的离过年越来越近，我和你三婶盘算着这个月是小进没有三十，只有二十九，便是打算二十八那天蒸馒头来，明儿个二十七便开始过油吧。”吕氏提议道。
　　“只是我想了想，鸡、鱼、肉什么的就不要炸了，怕是咱们家也没人吃，就炸些豆腐干、豆腐丸子、萝卜丸子什么的，到时候炒菜或者炖汤菜了来吃，旁的你们俩瞧瞧还想吃些啥吃食，我一并给你们做了出来当零嘴吃。”
　　所谓过油，就是油炸上一些熟食，等着过年的时候吃。
　　而且在乡间，这炒菜都讲究不用生油，要用熟油，而所谓的熟油过程，便是用榨好的花生油随便炸些什么东西来，这油便成了熟油，便能炒菜、调菜来用了。
　　沈香苗觉得这生油不能吃，熟油才能怕是没有什么科学依据，估摸着是这个时候日子再说过的清苦，平日里日子过得节俭，不能吃多少油水，这个过油、熟油的事儿，怕是大家伙为了偶尔补充些油水才想出来的名目，时间长了便成了惯例和习俗。


第364章　狗嘴里吐不出象牙
　　而年前，更是有大过油的习俗，炸上些豆腐干、油角、鸡块、鱼块、麻花等类的熟食，过年的时候无论是大人还是孩子，随时都能拿来当了零嘴来吃，吃饭时也不必再费劲烧菜。
　　听到吕氏问过油时想吃些什么，铁蛋第一个便张了口：“麻叶和江丝。”
　　“成。”吕氏笑着应了，转而问沈香苗：“香苗，你呢。”
　　沈香苗有那么一瞬间，可以用不知所措来形容。
　　前世她是一个人，连过年几乎都是形单影只，从未经历过这样过大年的复杂筹备工作，前世时的现代经济十分发达，就连大年初一街边的超市都开门，压根不存在筹备吃食的事情，而且为健康考虑，她吃油炸类的食品是要控制量的，尤其在过年这个容易长肉缺乏锻炼的时刻。
　　这会儿问沈香苗想吃些什么炸的东西，沈香苗还真是想不出来。
　　最终还是从本体的记忆中搜寻到两样印象深刻的东西，道：“炸红薯片和油角。”
　　“就晓得你还是爱吃这个。”吕氏喜笑颜开的，高兴异常。
　　吕氏这股兴奋劲儿，已是有些超乎寻常了，可以用激动来形容，甚至能看得到眼角处有些湿润。
　　这也难怪，虽说沈香苗现如今还是活生生的人，模样不曾变化，但因着换了芯子的缘故，这性情可以说完全不同，吕氏虽说是信了那个菩萨点化的缘由，心里头难免还是有些疙瘩，现如今听到沈香苗说想吃炸红薯片和油角时，顿时有种自己家闺女果然还是自己家闺女的感慨，忽的松了一口气。
　　沈香苗瞧的出来了，抿嘴没吭声。
　　这吃完晚饭又是忙到半夜才睡，第二日晨起时，沈香苗照常起床。
　　坐起来，穿上外衣，拉了帐子，下床穿鞋，随后便是坐在一旁的圆凳上对着镜子将头发梳好。
　　刚去拿了梳子，便瞧见梳子旁边放着一个包的整整齐齐的油纸小包。
　　这是……
　　沈香苗好奇之下拆了开来瞧，便瞧见了里头包着的芝麻糖片，到是不多，只有两片，只是包的十分整齐，细麻绳更是捆扎的仔细，足见用心。
　　不用说，这必然是铁蛋偷偷放在这里的，也是他昨儿个晚饭时仔细分好的芝麻糖片之一。
　　让铁蛋做主分芝麻糖，不曾想，到是还记得她这个做姐姐的，还分了他一份。
　　沈香苗抿嘴笑了笑，将头发梳好之后，到外头打水洗脸。
　　吕氏这会儿也起来了，洗漱完了之后，母女俩开始忙活。
　　忙活之余，自然也就闲聊两句。
　　“说起来铁蛋也有有意思的很，今儿个早起时便瞧见床头放着两片芝麻糖，拿油纸包的好好的。”吕氏抿嘴直笑，眼睛笑成了弯弯的月牙：“你那估摸着也有一份吧。”
　　“是呢。”沈香苗点头笑道：“还算不赖，凡事还知道想着咱们，算是个孝顺的，往后长大了也必定差不了，娘往后呢便等着享福吧。”
　　“享福到是其次，你们平安长大，过的舒心我便是高兴了呢。”吕氏笑答了一句。
　　等吃过早饭，铁蛋便兴冲冲的说要去三叔家里头玩，吕氏与沈香苗知晓他这是要去送芝麻糖片，笑着应了，只叮嘱晌午早些回来吃饭便好。
　　铁蛋应了一声便跑了出去。
　　腊月二十七了，离除夕还有两日的时间，这会儿来买卤味的大都是来给过年添菜的，人多，要的量也大，沈香苗与沈文韬忙的有些不可开交。
　　乔大有和何盛，趁着月满楼里不忙的时候，便也来帮忙招呼人，拿称帮着称东西。
　　忽的，从外头那些等着的人里头，挤了一个人到最前头来。
　　插队的事儿，沈香苗平日里是