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和玉种田记-第29部分
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赵掌柜拿着小票到和玉前面，和玉快速的撑了十斤豆腐。但是没有容器，赵掌柜让跟来的小儿回客栈拿一只陶瓷盆。
大家试吃之后，就开始纷纷回去拿盆过来装，再来买。你十斤，他十斤，不一会做的几桌豆腐已经买完了。
买五送一，和玉也如实兑现。抽了五个幸运奖，每天可以凭这张票，免费领取两斤豆腐。第一天还算顺利，之前留了一桌豆腐，让小二送到泰华楼。
还有很多人没有买到，但是和玉今天不准备再做了，说道：“谢谢各位街坊捧场，今天第一天开张，做的不多，明天开始大量供应。”已经买到的，高兴地端着走了，没有买到的，遗憾的回去，想着明天一早就去排队。
下午着重培训销售人员。和玉从新到家里找了几个粗识几个字的人，叫他们礼仪，粗略的培训一遍。
第二天一早，几个弟弟回学堂上课，和玉胡乱吃两口，就到豆坊去看看销售情况。店门已经开了，大家争先恐后的往前挤。因为昨天大家买回去之后，卖的很好，所以今天各家掌柜子都放话，今天一定要买到，这就是为什么大家争先恐后的原因。
“谢谢各位顾客支持，要知道豆腐是很软的东西，太挤的话，会被弄坏的，请大家按次序排队。”和玉站在板凳上，对着大家说道。
和玉的话起了作用，大家开始纷纷的排队，按次序购买。
今天可不是几斤的买，都是几十斤，上百斤的买。柜台很忙，和玉也开始加入，帮忙销售。和玉算账又快又准，大伙的效率明显提高。
快到中午的时候，店里的生意很好，人还是不减少，大家轮流着吃饭。和玉先让大家吃，自己先顶一会。大家不忍让主家挨饿，纷纷留下来，非得让和玉先吃饭。
和玉到后面草草的喝了一碗豆腐花，吃了个大饼，就去换其他人过去吃饭。
“玉儿，开了个作坊，也不和王伯伯，杨伯伯说一声，我们过来给你祝贺一番。”外面传来王知州爽朗的笑声。
“玉儿你这事做的可不地道，把我们两个老家伙当外人。”杨师爷也跟着帮腔说道。
“亏我们还准备送礼的呢。”王知州不等和玉回话，就开始哀怨的说道。
终于逮到他们两个停顿的时候，和玉赶紧插话：“两位伯伯，实在是太忙，开一个小作坊，算不了什么。今天和玉做东，我们一起去泰华楼吃午饭。”
“文博兄，我们要小惩玉儿，今天我们照贵的点，不贵不吃。”王知州假装坏心眼的说道。
“老爷说的是，文博赞同。玉儿请吧。”这杨师爷也变坏了，以前都是帮着和玉说话的。
和玉做出很心疼的摸样，收拾好东西，对其他人说道：“你们好好工作，晚上我请大家吃饭。”
看着和玉假装心疼的逗趣摸样，王知州和杨师爷哈哈大笑。
一行人到了泰华楼，李管事正好也在，四人进了一间小包厢。和玉叫了用豆腐做的新菜色。
泰华楼的服务真不是吹的，菜很快就送上来。和玉指着一盘小葱拌豆腐，说道：“这是道菜专门是形容，两位大人的。”
王知州，杨师爷盯着小葱拌豆腐，左看看，又看看，看不出所以然。然后看向和玉，王知州比较急，问道：“老夫愚钝，看不出这道菜同我们来两个有什么相像之处。”
杨师爷在旁边点配合的点点通，同样迷惑不解。
和玉看两位认真的样子，不好再卖关子，回答道：“小女不才自创的，小葱拌豆腐——一清二白。”
“小葱拌豆腐，一清二白”王知州，杨师爷正在琢磨和玉说的话。
李管事端起一杯酒，说道：“两位大人为官清廉，的确是一清二白，老夫敬两位大人一杯。”说完，端起酒杯，一饮而尽。
听了李管事的话，王知州，杨师爷不感动那是假话，不禁动容，好一会才开始讲话：“这是王某听到的最高褒奖。”说完端起一杯酒喝下去。
王知州，杨师爷看向和玉的眼神更加慈祥，想着为官这么多年兢兢业业，到老能得到这样的褒奖，死而无憾了。
“看着豆腐白白嫩嫩，还是和玉姑娘一个漂亮女子发明的，以后我们大家就叫和玉姑娘豆腐美人吧。”李管事看着气氛比较沉闷，拿和玉开着玩笑。
和玉一听李管事的打趣话，老脸一红，反驳道：“豆腐美人有什么好，还不如叫豆腐西施呢”
“的确不错，豆腐西施，相传这西施可是大美女。”杨师爷怎能不知道李管事，和玉在调节气氛，接口说道。
真是搬起石头砸自己的脚，还真有西施呀。和玉赶紧耍赖说道：“你们三个长辈倚老卖老，合伙欺负和玉。我要化悲痛为力量，把菜吃光。”
刚才和玉在豆腐作坊只吃了一碗豆腐花和大饼，很匆忙，没吃饱，现在有的吃，不吃才是傻蛋。
王知州，杨师爷，李管事看着和玉害羞的女儿态，大笑起来，颇有吾家有女初长成的感觉。同和玉相处的时间越长，就越感到和玉是个不可多得好女孩，因此对和玉这个晚辈更加疼爱。
第六十五章豆腐干
第六十五章豆腐干
酒足饭饱，四人吃的酣畅淋漓，王知州拿出一个小盒子，说道：“我和文博兄写了几幅字，留给你挂在店铺里。玉儿可不要嫌我们两个老家伙的礼物粗鄙。”
和玉迫不及待的打开看看，打开画轴，上面写着“诚信”，“童叟无欺”等很有教育意义的经商规范。和玉把这些都收好之后，说道：“和玉谨记两位长辈教诲，以后一定会诚信经商。”
之后一连半个月，豆腐作坊的销售量趋于稳定，每天的销售量达到一千五百斤，每斤十文，也就是每天的销售额是十五两银子。除去一些原材料，人工费用，每天居然有十两的利润。
和玉每天都会整理账册，每一笔支出收入，都记得清清楚楚。感觉作坊只用了一般的空间，还有一大半没用上。和玉准备开始做一些豆腐干，豆腐皮。
现在只能做普通的豆腐干，因为作料不全。要是作料像后事那么全，和玉完全可以做出好吃的五香豆腐干。
现在的豆腐生产已上轨道，和玉把豆腐干的加工工艺写好交给何文清，和刘叔。
和玉吩咐刘叔订做了很多小方块的木盒子和十几块平滑的大石板用做压制豆腐干。把点浆后的豆腐花在缸内静置十五到二十分钟，使之充分凝集；接下来就是浇制，将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上；接下来一步是压榨，松开绳子，放下石板，人可以站在上面用脚踩，用力的压；最后一步是划胚，将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边。这样就做好了豆腐干。
试做了两次，终于做成功了。和玉当场拿出一块，吃了一口，很劲道，很好吃。当天晚上和玉就拿了好些回家，做了凉拌香干，香干回锅肉等好几道经典的菜。
和玉晚上制作了豆腐干的销售计划，首先，明天每个老顾客那边，各送五斤，并附上菜谱，其次就是现实冬天，可以存放很多时间，而且不像豆腐那样在路途中会被颠破，全可以卖到更远的地方。
第二天，和玉同族长何文清，刘叔，商量销售的事情，叫来二柱，让他去清水县的大户人家去上门推销。前期阶段可以免费白送两斤试吃，豆腐干的定价二十文一斤，和玉承诺给二柱，每卖出一斤，给二柱一文钱的提成。
二柱比大柱的性子活泛多了，脑袋也灵光，就让他试试。二柱平时就不喜欢老老实实干活，一张嘴巴能说会道。本来二柱是在后边做豆腐的，但是前端是见店铺里缺少人手，这二柱主动请缨，到前面帮忙。一天磨练下来，游刃有余。这也是和玉现在安排二柱去个推销的原因之一。
和玉从杨师爷那边，打听到清水县的大户。二柱拿到这些材料，就像看到珍宝一样，仔细理好，不等和玉吩咐，就按区域分好，按计划挨家挨户的去这些大户家推销。
二柱临走之前，和玉说道：“张家村就不要去推销了。”
二柱赶到迷惑不解，和玉姑娘的堂姐何春不是在张家吗？本来还想通过何春向张家推销呢。刚开始二柱还有点不明白，但是之后反应过来，估计是和玉姑娘不想和何文明一家又牵扯。二柱本来就是伶俐之人，和玉姑娘不说，自己也不会再往下问。
半个月下来，和玉看出这二柱真是做销售的料，成绩不错，每天都有五六百斤的销售量，和玉还给二柱发了奖金。
当然新产品做出来，和玉都是第一时间送往泰华楼，加上和玉附送的菜谱，再经过泰华楼厨房的大师傅加以改良，味道自然很好吃泰华楼的生意越发的比其他酒楼的生意好。
就算清水县离京都很远，但是李管事回去的时候，还是带了一盆豆腐和两盆豆腐干。马车上铺了很厚的草，防止盆被颠破了。
回到京都以后，李管事直接把东西送到厨房，亲自指导厨娘做菜。李府晚饭的桌上，就出现了几道新菜色。
豆腐，豆腐干，特备适合老人小孩吃，因为很好嚼。因为冬天本来就没有什么新鲜的素菜，李长卿虽然不像以前那么挑食，但吃的还是比以前少多了。
这不李管事带来了新菜，大家都很好奇。李老太太夹起一块家常豆腐，放在嘴里，嚼了一会，很快咽下去，说道：“这是什么东西啊，这么香嫩可口。”
李管事被李老太太留下同她一起吃饭，回答道：“回老夫人，这是和玉姑娘用大豆做出来的新东西，叫做豆腐，旁边的那一盘是豆腐干，非常好吃。在清水县的泰华楼已经开始卖这些菜色了。”
听了李管事话，李老太太并没有接话，夹起旁边的豆腐干，尝了一口，紧接着说道：“这豆腐干虽然比这豆腐硬一点，但更有嚼劲。”
桌上的其他人看李老****已经动筷子，也开始拿起筷子尝尝新的菜色。李长卿本来嘴巴又调，一听说这是和玉姐姐弄出来的，心里猜测一定好吃。夹起一大块豆腐，放在嘴里，幸亏现在是冷天，而起已经烧好半天了，现在是温热的，要不然非得烫出几个大水泡。
一端饭，大家下筷如飞，不一会就几个新菜色就被吃完了，桌上的荤菜没人吃。这可是入冬以来，大家口味最好的一天。
吃晚饭李老太太脚上李管事，到书房商谈一些事情，其他人就没有跟着去。
丫鬟给李老太太，李管事上了茶，悄无声息的下去了。两人喝了口茶，李管事向李老太太汇报了一些有关最近酒楼的生意，收益比去年同时期多出两成。
“刚才我们吃的那个豆腐，豆腐干，很好吃。你也是知道的，一到冬天，就没多少素材吃。凭和玉姑娘一人之力，是不可能把这生意迅速做起来的，既然是和玉姑娘发明出来的，不如我们李家出钱，出地方，负责销售；和玉姑娘只出技术，我们分给和玉姑娘三成利润。不知老身的提议和玉姑娘会不会答应？”李老太太显然看到里面的商机，已经想到要把这新的食材在京都销售，和李管事商量说道。
李管事摸摸胡子，思索一会回到道：“回老夫人，以老夫的对和玉姑娘的了解，她会答应的。因为和玉姑娘不仅是很聪明的人，而且还是懂的进退，知恩图报的人。有时侯，给人感觉根本不像一个才十四岁得姑娘家，不知道她内心到底在想什么，但有一点，小的可以保证，和玉姑娘绝对是一个非常善良的人。”
听了李管事的话，李老太太点了点头，深有同感。
第六十六章京都建作坊
第六十六章京都建作坊
李管事同李老太太谈过之后，第二天就急急忙忙的赶回清水县，把李老太太的的合作意向转告和玉。
“和玉姑娘，我家老夫人认为和豆腐和豆腐干一定会有很大市场，想同姑娘合作，姑娘只出手艺，其他的全由我李家出，不知姑娘意下如何？”
和玉没想到李管事从京都过来会带来这样的消息，脑子里权衡下利弊。反正只是合股，自己只提供技术，京都的水再深，有李家这个明硕王朝第一商贾坐镇，谁还敢找麻烦
“和玉谢老夫人看中，接受老夫人的好意，若李管事方便，不如明日就起程，现在离过年还有一个月，应该可以赚不少。”和玉答应李老太太的提议说道。
“事不宜迟，我们现在就把契约定了，立即开始筹备。”李管事很赞成和玉的话，拿出契约，递给和玉。
和玉接过契约，从头到尾仔细的看了一遍，还算中肯，签了契约，说道：“今日和玉要收拾一下。明日一早起程。”
“那好，老夫在泰华楼恭候和玉姑娘。”说完便向和玉告辞，回泰华楼处理事情。
和玉来到豆腐作坊，找到何文清和刘叔，商量一下到京都开豆腐作坊的事情。
“族长伯伯，刚才泰华楼的李管事同和玉商量，我们出工艺技术，他们出钱，在京都建豆腐作坊的事情，我们可以分到三成利润。我已经答应了，时间紧急，明天就得动身。”和玉对两人说道。
“小玉，不是伯伯多想，伯伯见过李管事，知道为人还不错，但不知这李家能靠的住吗？”族长何文清问道，刘叔心里也是这个疑问，点头附和。
“不久之前，小玉还去拜访李老太太，可以这么说，没有李家提携，有没有现在的和玉。请伯伯，刘叔放心，和玉知道分寸。”知道何文清，刘叔的好意，和玉仔细的向两位解释。
现在的豆腐和豆腐干的生产和销售都上了轨道，再加上二柱经过这一段时间的磨练，稳重很多，可以独挡一面，交给他管理，问题应该不大。所以何文清，刘叔听了和玉的解释，就没什么担心的了，临走之前交代一些注意事项，二柱拍着胸脯保证，一定会看好作坊和店铺。
何文清，刘叔回家收拾行礼，并向家人告别。第二天一早，就同和玉一起前往和李管事汇合。
到了京都之后，李管事就把和玉一行人带往李府的一处庄子，庄子不大，只有十几户人家。在一个大院子门口停下，以为年逾六十的老汉过来开门。
一位管家模样的中年男子看见李管事，赶紧快步上前，行礼说道：“小的李福见过李管事；这位就是和玉姑娘吧。
“李管家不要多礼，这位正是和玉姑娘，以后所有事项都要听从和玉的吩咐。”李管事向李管家介绍和玉。
“见过和玉姑娘，有什么事，尽管吩咐小的。”李管家对和玉说道。
“劳烦李管家带几位去住的地方看看，准备好饭菜。”李管事说道。
“饭菜早就准备好了，几位随我来，去看看住的地方，是否合意？”李管事对和玉几人说道。
李管事带几人来到一个院子，上面写着“玉园”，和玉看了颇有受宠若惊的感觉，居然安排自己住在和自己名字一样的院落。院子很雅致，干净。大家把行李放下，在李管家带领下，一起去吃饭。
桌上的饭菜很是精致可口，可以看出李管家做事很周到。吃晚饭，大家喝了几口茶水，联同李管事，李管家，和玉几人，商量明天要购买的材料。
“采购东西这是，交给我就行，我对京都比较熟。”李管家一听说买材料，毛遂自荐说道。
和玉点点头，补充道：“李管家，让刘叔明天陪你一起去；毕竟刘叔知道那种材质是最好用的。伯伯留下来准备家里的东西，倒是还要老烦李管家安排几个人帮一下忙。”
“没问题，我现在就去安排人手，听后何兄差遣。”李管家说道。
见大家事情分配好了，李管事还有其他事情，便向何玉告辞：“和玉姑娘，我现在要像老夫人复命，先行告辞。”李管事说道。
“劳烦李管事向老夫人告罪，和玉现在脱不开身，一旦作坊弄好了，上了轨道，和玉一等会登门致谢。”这次来京都，没有去李老太太那请安，和玉心里感觉不合适，便向李管事说道。
上次和玉临走时，给李老太太留了一封信，说明了自己曾经女扮男装，内心也怕见到李老太太，怕再次见面尴尬，能推就往后推。
李管事走后，李管家，刘叔，何文清三人又商量了一些细节。见天色不早，散去回去休息。
第二天一早，吃过早饭，李管家带着刘叔去采购东西。和玉，何文清在家里指挥下人支起锅架，规划好这一排排房间的用处。
一个时辰不到，就有一波人送来石灰粉，和玉吩咐下人用这些石灰粉洒在各个房间的角落消毒，有老鼠洞的，要堵上；扫掉房梁上�
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