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妇贵-第32部分
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们做做而已。”
齐友年若有所思的点点头，“嗯，这倒也是个办法。”
把事情往后推一推，有个缓冲也好。
…………
叶欣颜的小食店还没落实下来，齐友年也不急着和大哥一家说，只隐约向齐成透露，叶子忙碌小食店的事情，米豆腐摊子要齐成夫妇多用些心。
齐成是个知事的，既然叔祖父说的隐晦，自是不愿意四处张扬，所以两口子只是更加用心张罗早点摊，并不多打问细节，更没有向余外的任何人提起。
接下来的时间，叶欣颜为了尽快把小店开起来，就不怎么在早点摊逗留了，整日的忙碌，准备小食店的开张事宜。当然，身边还带着齐嘉。
早点摊越来越忙碌，虽说小家伙乖巧懂事，但他终究是个孩子，县城又是人来人往的热闹地方，万一大家做生意忙碌，不留意之下，把小家伙丢了，哭都没地方哭去。
叶欣颜怕他们四个人分不出精力照看齐嘉，所以干脆把小家伙带在身边。
叶欣颜找了中人，又有贺掌柜帮忙说项，把宏鹤楼相邻的一个不打眼的小铺面租下来。
第八十三章 冷冷清清的开张
叶欣颜找了中人，又有贺掌柜帮忙说项，把宏鹤楼相邻的一个不打眼的小铺面租下来。
这个时候的买卖还不像现代，大酒楼下面开个烟酒小超市，买卖也是做得下去。那时的小店面若是和酒楼相邻着，着实沾不了多大的光，只会被压的没有存在感。
那是个经营的不死不活的杂货店，东家正在犹豫要不要接着做下去，听得有人来询问附近有没有店面出租，立时就打起小算盘。
与其废气巴力的经营没多少进益的杂货店，还不如把店面租出去，安心的赚个舒服银子。
叶欣颜委托的中人本就是奔着这家买卖不好的杂货店来的，一开口询问，果然见杂货店东家动心，紧跟着多问了几句，两人你来我往的试探一番，最后用五两银子一个月的价钱把店面租下来。
叶欣颜筹划着手里的银子，写了一年的文书，按季付租金。为了让东家安心，还压了五两银子作抵押。
租下之后，店铺就归叶欣颜折腾了，五两银子租下这个小店一点儿也不亏。铺子不但有店面和一个放杂物的小隔间，店后还带着一个后院，后院里安置着一个厨房。这样的格局很符合叶欣颜小食店的要求。
叶欣颜前前后后花了二十两银子，把店面精心装潢一番。
休闲小食店做的是高端买卖，店铺外观就要有一定的品位。叶欣颜把店面的门窗格栅全部从新油漆一遍，舍弃如今店家普遍用的大红、紫红色，而是选用银棕漆色，小店门头上用了横条银棕色格栅，上面“休闲小食店”五个字用雪花边的花体字镶嵌。
店里面地方不大，但休闲小食做的是有钱人的买卖，所卖食物有足够的利润，用不着挨着挤着的摆放桌椅。能进到小食店的食客，也不会一群一伙、闹哄哄的进食。所以小食店里面只安置了两张桌子，分别位于小食店的两个对角，另外放置了厚实一些的屏风，可以做成隔间。
而桌子和椅子，是叶欣颜去旧货店买的。即使是旧货，上好木料的桌椅她也买不起，只是挑了两套品质和样式都不错的老榆木桌椅。
桌椅拿回来之后，也不再从新油漆，只雇了两个人，用心擦抹之后，用细布细细打磨，直到有了细腻、柔和的色泽，才勉强看着有了一点点底蕴。
其它的装饰，也都是因陋就简，充分发挥叶欣颜这个现代人的专长，剪了大小不一的几个布贴画充数。
布贴画多是比较简单或者有童趣的一帆风顺、海底世界、秋收麦浪、冬雪小屋之类。为了格调高一些，叶欣颜还挂了一副江雪意境的布贴画上去。一个头戴斗笠的背影，在绵延的雪山和蜿蜒的河流间静坐，看起来还真的有意境……至少叶欣颜这么觉得。
另外，再摆上两个插着几枝造型奇特干枝的花瓶，店里的装饰就差不多了。
至于其它的，就是木匠、泥瓦匠和画匠的事情了。
这一系列不伦不类的简单装潢下来，齐友年倒是不觉得什么，却让金嬷嬷和贺掌柜耳目一新，博得了两人的啧啧称赞。
在筹划小食店装潢的时候，叶欣颜又试了几种甜品、小点和汤品。
疙瘩汤和酸辣汤、蛋汤是必备的，虽然这几种是寻常的不能再寻常的大众汤，可是随着汤品里食材的丰富程度不同，汤的档次也可以大大的不同。
其次是几种红豆沙、绿豆沙、花胶炖奶之类甜汤，是招待女子休闲食用的。
至于棋子烧饼、麻将烧饼、夹肉烧饼，以及蛋挞、糖糕、绿豆糕之类的主食小点，叶欣颜自知能力有限，就招了一个擅长白案的女厨，名叫芸娘，写了五年的雇用文书，打算指点芸娘做现代小点。
这些糕点类的点心，如果不是专业的面点师傅，就算知道做法，也做不出上好的口感，雇用专业人士这个银子不得不花。
忙碌了半个月，所有器具、原辅材料等一应物品都准备妥当，总算到了开业的日子。
有宏鹤楼这么强大的广告，叶欣颜懒得做什么营销策略，等食客在宏鹤楼里吃到冰饮和双奶皮，自然会知道这些小食是休闲小食店出品的，到时自会有人光顾。
至于现在，就算她说的天花乱坠，有身份的人也不会来她这么个不起眼的小店就餐。
而她这个小店的品味和格调，又不可能让她做出试着品尝之类的促销活动。所以，只能假装矜持的被动等着，等宏鹤楼的食客品尝过冰饮和双奶皮之后，有哪一天不打算闹哄哄的喝酒饮宴，却想来一份冰凉爽甜冰糕和一段清净闲适时光的时候，光顾她的小店。
另一个让她为难的事情，是她手里已经没什么钱了，若是宏鹤楼的供货量太大，她实在撑不下来一个月才和宏鹤楼结算。
提前结算，或者向宏鹤楼预支银子的话，有点……没面子……。
租铺子、给中介费、装修、购买店里的一应物什，已经用空了全家的钱袋。若是宏鹤楼的买卖红火，需要小食店供应大量小食，短时间就把她手里的存银全部贴进去，导致她连运转的成本钱都没有，岂不是抓瞎了？
人家做买卖，都是怕不够红火，只有她，心里惴惴不安的希望宏鹤楼的买卖暂时还是不好要太好。等她的小店有了客源，多赚些银钱，才能渐渐多买些食材原料和器具，做出更多别样的小食，支持她海量供应宏鹤楼。
于是，着诸多的因素汇聚在一起，休闲小食店燃放了一挂鞭炮之后，在冷冷清清中开张了。相邻着一个宏鹤楼那样一个庞然大物，装潢精美、闲适的小食店甚至没引起来往人们的注意。
叶欣颜在静悄悄的店里做着准备工作，间或去后院看看芸娘的面点。店里并没有食客光顾，齐友年也没什么事情做，陪着齐嘉在后院玩耍。
将近午间，叶欣颜估计宏鹤楼将要上客人时，让齐友年先给宏鹤楼送去一小桶免费的冰糕和几份双奶皮，用来给冰饮招揽生意，搏个知名度。
第八十四章 把买卖做尴尬了
贺掌柜也是会做生意，接到齐友年送来的小食，立马分开几份，给经常光顾的几桌食客各上了一小份冰糕和双奶皮。
双奶皮还好，顶多也就是个美味的新鲜吃食，而冰糕就不一样了。
冰冻的状态，冰凉的口感，真正的入口即化、浓香冰甜。在这骄阳似火的盛夏之际，吃到这样反季节的美味，让食客们的感官极为震撼。
小桶送出去不多会儿的功夫，宏鹤楼的小二就急匆匆的过来告知，贺掌柜再要两桶过去。
这么一会儿功夫，就要两桶冰糕？
齐友年怕听错了，又确认了一遍，“两大桶吗？”小店里剩下的都是大桶的冰激凌了，贺掌柜是见过大桶冰激凌的。
小二点头道：“没错，是两桶。我们掌柜还怕两桶不够呢。您二位是不知道，只那一点点冰糕分了几桌送上去，一桌子的食客们，手快的能尝到一口，出手慢的，就只能听人说了，心痒得了不得呢。”
叶欣颜一听就笑了，接过话来说道：“这样子啊？这个东西要提前好长时间才能做出来，又不能长时间存放，所以咱们今天只做了三桶。小哥先把这两桶拿过去，你告诉贺掌柜一声，我们这里还剩一桶存货，若是有客人需要就过来拿，再多却是没有了。”
小二点头：“行，小的先拿这两桶回去。还有，双奶皮还有吗？双奶皮也要些。”
齐嘉倒腾着两条小短腿，跟着齐友年把小二送出后门才回来，一回来就问叶欣颜：“姐姐，他家买走咱这么多冰糕，什么时候给咱钱？”
叶欣颜“扑哧”一声就笑出来，把齐嘉笑得不明所以，只好奇的看着她，再看看齐友年，不知道自己说错了什么。
齐友年看不过眼小家伙被笑话，把齐嘉拉过去笑道：“咱家和贺伯伯是合作做生意，和小买卖不一样，不能拿一次算一次钱，需要过一段时间一起结账。”
齐嘉似懂非懂的点点头，忧心忡忡的说道：“那他家给会给咱钱吧？”
“会的会的，一定会的。”叶欣颜见他说的有趣，连忙忍着笑点头应声。
等剩下的一桶冰糕也拿走的时候，贺掌柜过来了。
“齐老爷子。”贺掌柜先对着齐友年拱拱手。
齐友年连忙还礼，“贺掌柜来了，进来坐。”
贺掌柜在店里的高凳坐下，对着叶欣颜问道：“齐娘子，今天只做了三桶冰糕吗？现在加快人手赶制一些不行吗？”
叶欣颜笑道：“贺掌柜，冰冻是需要时间的，尤其现在是盛夏时节，冰糕更不容易冻结。今天肯定是不行了。若是食客需求量大，我们明日多准备一些就是。”
“这样啊。”到手的买卖没得做，让贺掌柜甚是遗憾，“咱们对食客的需求估计不足，没想到品酒吃菜的爷们儿们对这个甜甜的小食这么喜欢。”
说完，贺掌柜和齐友年两人商量：“咱明日多做一些吧。今日咱们卖了三桶，远远达不到食客的要求。明日做六桶吧，齐老爷子，您看怎么样？”
齐友年摇头说道：“这个还是问我家孙女吧，小老儿对买卖上的事情不甚懂。”
贺掌柜又看向叶欣颜。
叶欣颜顿了顿，说道：“贺掌柜，今天是咱们第一天卖冰糕，卖的是稀罕，实际的需求量咱们还不知道。也没准儿今天吃过的客人，过了新鲜，明日就不要了。而冰糕这东西，若是短时间卖不了，就会融化。您也知道，如今的冰不好买，价格也涨了很多。”
每每到了盛夏，冰的价格都会上涨。如今虽然将近夏末，可是暑气却丝毫不减，也难怪冰的价格高涨。
贺掌柜拍着胸脯说道：“冰的话，我可以帮你买来，保证足够用，价格还低。齐娘子只管做出冰糕就好。”
叶欣颜笑了，“若是这样，那咱明日就做五桶好了。只是，贺掌柜，什么东西都是过犹不及。冰糕也是一样，若是日日供应充足，只怕东西也就不稀罕了……”
都是买卖人，物以稀为贵的道理，一说就明白。
贺掌柜也一样，一听就明白了，沉吟的算计着：“一桶的话是十五到十八碗，三桶就是五十碗左右。那明天就多做一桶好了，咱看看冰糕行情如何再作打算。”
冰糕的数量商定下来，叶欣颜却没忘了贺掌柜说过的话，紧跟着追问一句：“贺掌柜刚才说您有买冰的路子？能不能介绍给我们？”
虽然外面也能买到冰，但若是贺掌柜的路子能便宜一些，当然还是用贺掌柜的路子好，现在的叶欣颜手头很紧，能省则省，省下的就是挣下的嘛。
贺掌柜对着齐友年摇头笑道：“老爷子的孙女倒是精明的很。”一眼看到站在叶欣颜身边的齐嘉，又补充了一句，“老爷子有福气，孙子也是难的的机灵孩子。”
“过奖，过奖。”齐友年闻言，乐得眼睛都快看不见了。可不是，有了这两个孩子，他现在知足着呢。
开业五天之后，供应宏鹤楼的冰糕数量维持在三桶。清远县是个大县，但也仅仅是个大县，每天午间两桶冰糕，晚间一桶，正好有所欠缺，所欠还不太多。
这样的控制量，能让食客对这个新鲜的冰饮保持新鲜感。绝大部分食客能吃到，但也不是随时保持供应。
随着冰糕在宏鹤楼叫响买卖，贺掌柜得到了实实在在的好处。每日来饮宴的食客多了近两成，通常凑起来的一伙儿里面，有一两个吃冰糕双奶皮的，一群人就会到宏鹤楼来就餐。
别说冰糕，就是双奶皮这个东西，看着简单，却不是随随便便就能做出来的。宏鹤楼的糕点师傅也算是手艺好了，前前后后试过多次，都没有小食店双奶皮的口感。
宏鹤楼的新鲜小食出自休闲小食店，这个近邻宏鹤楼的、不起眼的小食店也渐渐引起人们的注意，开始有了客人。
这时的休闲小食店还只是借了宏鹤楼的光，并没有显露自己的特色，所以来休闲的人，哦，不是，是来吃零食的食客，基本上都是大人领着孩子过来，吃吃冰糕的新鲜。顺带着，叶欣颜推销了自己店里别的食物。
小食店的汤品、小食之类，是早先备好了料，叶欣颜自己做的。而甜咸面点，则是叶欣颜指点着，由雇来的白案师傅芸娘来做。
不管是哪种吃食，都是叶欣颜记忆中的美味在这个时代的再现，口味和样式均是独一无二。来吃过的食客们，莫不赞叹新奇，满意不已。
可是，连着接待过几波客人，叶欣颜郁闷的发现，她原本计划的高端休闲小食店，竟然变成了小孩子和半大孩子们喜欢的快餐店，并没有朝着她希望的那样发展。
第八十五章 有食客执意询问
这下好了，她那两张讲究古朴的桌椅根本就不够用，她精心打造的装潢氛围也白瞎了。
……那个，也不算白瞎哈。呵呵，有两个孩子喜欢她挂在墙上的布贴画，被高价买走了三幅。每幅画售价二两银子，三幅画卖出去，就是一个多月的房租，成本几乎为零。
这六两银子清楚的告诉叶欣颜，她精心制作的布贴画，并不能在古代引起高端雅士的共鸣，只能让小儿感兴趣，得到小孩子的欣赏。
叶欣颜沉思良久，终于明白，她的那些画大概太过直白，只有没进行过系统培养的小孩子才会喜欢。说白了，叶欣颜做的布贴画，说的好听些是简约、有童趣，直白了讲，就是没内涵、太肤浅。
其实再仔细想想，这样的结果也可以理解，身为一个工科出身的学生，她的贴画，没沦落到被所有人唾弃的地步，却还能让孩子们喜欢，这个结果已经不错了。
尴尬之余，叶欣颜也被那六两银子安慰了，这样的意外之喜多来几次也是可以的，她不怕被人笑话没水准。要知道，那是六两银子呢，要是靠做米豆腐赚钱，那是一家人辛苦一个月的收益。
赚钱才是王道，就算尴尬，叶欣颜也乐呵呵的认了。高端的休闲小食做成快餐店已经成了不争的事实，那么能额外多一项收入也是好的。既然布贴画有市场，那咱就多做几幅备用，谁想买都可以。
叶欣颜赶工贴了几幅画，除了补上卖出去的三幅，其它的包裹严实，以备再有喜欢的客人买走。
至于小店的定位是快餐还是高端……没办法，既然是做买卖，那就要以赚钱为目的，能买出高价、能赚来银子才是最重要的，不是吗？
叶欣颜把两张大气的桌子靠边放着，又去找木匠铺子，紧急打了六张四人座的现代快餐桌椅，来应对不按常理出牌的古代食客们。
好吧，不是人家古代食客有问题，而是她这个国公府的大小姐名不副实，对古代上层人士的消费和品味没有切身感悟，才导致了现如今的尴尬境地。
以上这些都是叶欣颜的感觉，而对于齐友年和金嬷嬷来说，高端、品味这些，对于他们来说似乎没有很固定的认识，两人只知道小食店的收益很好，来光顾的食客虽然年纪偏小，但是个个出手阔绰，实实的是个不可多得的好买卖，做的极其成功。
休闲小食……快餐店……的生意渐渐好起来，可是生意赚来的收益依然供不上宏鹤楼供货量。不是叶欣颜做不出东西，而是叶欣颜小店和米豆腐小摊赚来的钱，不足以买来足够食材原料，供应宏鹤楼的需求。
终于，小食店开张十天之后，叶欣颜彻底断顿了。
这可怎么办？她思来想去，除了找贺掌柜支银子，实在没有别的办法。想她当日和人家贺掌柜谈买卖的时候，那是多么的淡定从容。结果，仅仅过了十天，她连手里连周转的银子都没有了，半道来找人结算银子，很没面子啊！
叶欣颜下了老半天的决心，才硬着头皮去找贺掌柜……支银子。
在宏鹤楼的后堂，对上贺掌柜时，叶欣颜满脸堆着笑容。
叶欣颜的笑容让贺掌柜很是狐疑，齐娘子这样子的表�
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