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锦绣官路-第18部分
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韩椿儿却还是不往心里去。
在她看来林大秀的儿子自然是要不一般的，六个月叫爹，七个月学爬； 八个月一干称谓叫得利利索索，九个月开始站、学挪步； 十个月走得摇摇摆摆却不摔跤； 不到一周岁就会说句子……
一周岁就能训他爹……
尤其自从腌酸菜以后，让她对林重阳早慧一点都不惊讶，还时常说“说不定咱们小九也和四大家的小神童一样，四岁能文六岁能诗呢……”可再早慧那也只是一个小孩子。
更何况她一直觉得那些主意都是林大秀出的。
林重阳见韩椿儿不当回事，立刻意识到问题所在； “姑姑，我和爹在书上看到一个做烧肉的秘方呢。”
拉爹出来刷脸以书做依靠，这是林重阳摸索出来的路子，屡试不爽。
韩椿儿好奇道：“什么烧肉，我怎么没听说过。”县城有几家熟食店，做卤味、酱肉的，就是没听说过叫烧肉，怎么烧？
这是林重阳深思熟虑之后提出来的建议，自然不会半途而废。
说起来他前世去北方旅游，在一个类似密水县城位置的地方吃过这种当地特产烧肉，那感觉真的是香滑馥郁，肥而不腻，让人吃了还想吃呢。他小时候被奶奶养成个吃货味觉格外挑剔，他说好吃的那绝对好吃。就算烧肉，各家的方子不同，出来的味道都有差别，现代都如此更别说古代了。
当时他为了找到最好吃的也懒得去逛什么景点，就跟着当地人各处村镇晃悠找最好吃的烧肉。
最后还真是让他找着了。
那户人家姓宋，在一个镇的村子里，非常不起眼，人送外号“烧肉客”，据说方子是祖上传下来的，从光绪年间做到现在。
为了口福林玖当时也绞尽脑汁，最后连搞古文化研究要记录民间风俗美食的借口都拿出来，最后推荐烧肉客上了一次电视台美食纪录片，然后成功跟着老板学会用秘方煮烧肉。估计人家老板看她一个大学教师，也不可能去开铺子卖烧肉，加上实在是投（jiu）缘（），最后才教她的。
既然现在这里还没有烧肉，那完全可以卖起来啊，后世那里当地家家户户都要吃呢。
可以说非常有潜力。
韩椿儿又听他说了几句，笑道：“小九，你个小孩巴伢子，懂得还挺多。”
林重阳立刻道：“书上说的，我爹知道。”锅当然让爹来背。
林大秀说的就有份量，至少在韩椿儿这里很有份量。
听说是林大秀书上看来的，韩椿儿就有些意动。
林重阳趁热打铁，“姑姑，不只是烧肉方子，其实保鲜也有省钱办法呢。”
眼下急需这个，韩椿儿立刻问什么保鲜法儿。
夏天保鲜的最好办法就是用冰，别说韩家用不起，县城一般人家也用不起。而肉做成熏肉腌肉腊肉那些也可以长久保存，不过又改变了口感，不算保鲜。
当地百姓有不是很喜欢吃咸肉。
其实还有个很简单的方法，林重阳奶声奶气道：“我爹说挖地窖。”
韩椿儿有点疑惑，“地窖能保鲜？”她知道乡下有人家挖地窖冬天保暖。
乡下人家冬天猫冬的时候会在院子里挖地窖做成席屋子在里面编高粱蔑席子，不生火也不会太冷。
里面本就暖和，夏天又那么热，岂不是更容易坏？
林重阳笑了笑，“姑姑，挖地窖也是有秘诀的，挖好了冬暖夏凉，我爹说林家堡就有呢。”
后世她旅游的时候还见过不少农村还挖着地窖，冬暖夏凉根本不需要冰箱。
听说林家堡有韩椿儿就有些意动。
林重阳给她点了火也不急着扇风，他还记挂着林大秀去林家堡的情形呢。
俩娃先回家，奶奶和干娘已经回来，还买了一些水灵灵的桃子。
密州城外有一大片桃林，春天赏花夏天吃果，两文钱就买一小堆。吃完桃子，干娘给俩小子洗了澡。韩家院子里挖了个池子，底下铺了卵石，边上用石头砌住，白天把水晒得热乎乎的，他和狗蛋正好洗澡，洗澡水还可以用来浇菜，洒扫庭园。
林重阳也例行逗奶奶和干娘任务，把她俩逗得笑哈哈的。
休息了一阵子，他领着狗蛋去外面和孩子们玩儿，他心里记挂着林大秀，自然没有心思玩闹。
看着夕阳西斜，按说林大秀早就该回来的，怎么到现在还没影呢？
难不成林家堡留他住几天？
嗯，若是能把麻烦解决了，住几天也没什么。
他又担心会不会是林大秀办不好事儿，没脸回来见他，所以躲着不回来？
再要不就是在外面受欺负了？
想到林大秀回林家堡挨数落是肯定的，他那个脾气，只怕真是受不住。
等他回来，少不得要好好安慰他的，林重阳如是想着。
然后就看到满天红霞里，一个孤寂的身影拖着长长的影子慢慢地踱进来。
那人虽然身姿秀逸，可架不住垂头丧气，就跟斗败的公鸡一样，一看之下林重阳就知道事情没办成。
他立刻浮起笑容，抬起小腿就蹬蹬跑过去，“爹，你回来啦。”
看着儿子天真纯美的笑颜，林大秀真想给自己两巴掌，可嘴角火辣辣的痛楚提醒他已经挨了打。
走到近前，林重阳才发现林大秀不对劲，走路怎么有点瘸呢？
再仰头一看，哎呀，林大秀挨打了，俊美的脸都肿了一大圈！
“林大秀，你受委屈了。”想着他为了自己被人数落还挨打，林重阳心里又酸又胀，抱着林大秀的腿就开始掉泪。
大伯爷爷怎么那么狠呢，打人不打脸啊，他爹可是靠脸吃饭呢。
林大秀赶紧将儿子抱起来，知道儿子误会了，可他根本张不了口解释。
他能说他根本没见着大伯，反而和林毓轩打了一架，然后自己寡不敌众被人打了个鼻青脸肿，灰溜溜地回来了？
他原本一路上忐忑不安，到了林家堡他就直接去找大伯林中方，结果小厮说大老爷不在家，他又想去给祖母磕头，哪里知道祖母直接说不想见他。不见就不见，他大不了等等大伯，岂料冤家路窄又遇到了林毓轩和林涛几个。因为上一次的梁子，林涛上蹿下跳、林毓轩阴阳怪气，然后不知道怎么的就打成一团，对方人多势众，他虽然狠狠打了林毓轩一拳，却也被林涛等人打了个鼻青脸肿。
这些他根本没法跟儿子讲，不知道如何面对儿子失望的眼神。
好在小九并没有怪他，反而非常心疼他，一个劲地安慰他，说大爷爷肯定在气头上不是那么容易消气的，下一次肯定就能见着……林大秀却不乐观，想着老太太直接说不见他，只怕大伯也是被她下了命令不能理睬自己呢。
既然儿子不知道，他也不多说自己和林毓轩的冲突，自己也有些懊恼，若是不和林毓轩冲突，说不定就能见到大伯呢。
这件事情没办好，林大秀心里愧疚，就主动认真抄书背书，让林重阳很是欣慰，觉得孺子可教。
“爹，你不要灰心，咱们好好读书，下一次大爷爷一定能看到你的进步！”林重阳乌溜溜的眼睛亮晶晶的，充满了斗志。
林大秀：……好吧，如果大伯肯见的话。
林大秀脸上有伤不好出门，韩家人向来体恤他自然也不问。
林大秀始终没有告诉儿子在林家堡发生的事情，毕竟自己是个男人，总不能跟儿子告状诉委屈吧。
可林重阳是个人精，几番询问之后就感觉不对劲，关系男人的尊严问题，他便假意不知再也不问。
抄了两日书，看林大秀情绪好一些，林重阳就将煮烧肉的事情跟他说一下。
“小九想让我劝劝你韩姑姑啊。”
林重阳立刻恭维他爹，“爹说话最好使，奶奶和姑姑一定会听的。”林家堡的人不稀罕，干娘一家可当爹是宝贝呢。
林大秀听儿子夸自己，顿时乐滋滋忘了被儿子训的样子，摸摸儿子的头，“成，爹去跟他们讲。”
晚饭的时候，林大秀驮着儿子过去，顺便就将父子俩商量好的说辞说出来。
韩椿儿一直着急挖地窖保鲜的事儿呢，只是林大秀心情不好，她也就没主动问。
现在父子俩来说，他们自然欢喜。
看他们对林大秀那么信任，林重阳有点汗颜：他爹从前可是纨绔啊，大家居然当他说话靠谱，真是不好意思啊。
林大秀道：“其实我们林家也有一些独门食谱，这烧肉我大伯也吃过的，说比我们家做的卤味还美味呢。”
比林家的秘方还美味，那自然是好东西，韩家人立刻欣然接受。
林大秀就将早就写好的方子拿出来递给韩椿儿。
韩椿儿虽然不识字，但看上面密密麻麻一大张纸呢，好家伙，从来不知道炖肉还用这些材料。
“咱们县城怕是配不齐这么多料吧。”
林大秀道：“杂货铺、粮油店、药铺各买一些，买不到的我托朋友弄些来。”他又传授煮烧肉秘诀，什么留下老汤根儿，以后煮肉酌量添加水和料，这样就会越来越香。
林重阳补充道：“姑，外面桃花林有山泉水可甜了呢。”山泉水用来煮烧肉，那味道就更鲜香。
韩椿儿看看她娘，看看爹，再看看大嫂大哥，“你们觉得呢？”
林重阳赶紧献出无敌甜美笑脸——刷脸，省得有人反对。
鉴于之前的酸菜方子赚了大钱，后来和赵家散伙林家父子出的主意，还有林重阳这半年多的潜移默化，自然是全体通过无一反对。
至于保鲜问题，这个不需要林重阳出马他爹就搞定。林家虽然能买冰却也极少买，家里挖有两处宽敞的地窖，冬暖夏凉。
那地窖的构造他很熟悉，小时候受了委屈就躲在里面，让他爹找不到他。
挖地窖也是技术活，一般的泥瓦匠是干不来的，他可以写信让戴敏辉找一个行家来给把控大局，韩家人打下手出力气。
这样也能省一些钱。
挖地窖对于农家其实不算什么稀罕事，只不过地窖挖得科不科学效果会有很大出入，还有一个安全问题。
所以需要专业人员帮忙掌眼。
韩家把地里的活儿忙完之后就集中挖地窖，同时一边慢慢地采买各种材料。
因为韩家人多院子不够用，地窖自然挖在林大秀这里。
林家的院子只有正屋三间，然后东西各带半间耳房，院子里没有东西厢和南屋，除东南角占半间的小门楼就是西南角一个小茅房。
因为有耳房，且正屋三间也比韩家的宽敞，所以院子也大上很多，在这里挖地窖就正合适。
原本韩椿儿想把院子都弄成菜园，是林大秀要求留给孩子们玩闹，就只在东边种了一些花草一畦葱蒜，除了茅房外的银杏树，西墙根的老石榴，除此之外没有别的。
地窖就挖在西间外面，深挖下去，上面干什么种什么也都不害事。且从前打井的来看过，说这院子里没有泉眼不用打井，现在挖地窖也侧面验证那老辣的眼神。他们挖的地窖深两丈，结果也没用排多少地下水。
七八天地窖完工。
地窖深两丈，地窖口经过特殊处理，避风挡雨还可以通风，然后有木梯子挂下去，为了安全梯子有两截。下面呈长方形，丈半长，一丈宽，中间还有没挖断的土墙支撑，所以非常牢固。
韩老爹还将外面河里挖来晒干的河沙铺在底下，地窖的墙壁也都用黄泥抹平，整齐利索不潮湿不发霉，等晾干就可以用。抹墙的材料是黄泥里面掺了打碎的麦秸，农村盖房子抹墙都用这个，不过林重阳让他们还加了一些熟石灰，这样更加牢固且不生虫。
大家下去参观一下，果然冬暖夏凉，一下去就感觉冷飕飕的，没一会儿便觉得寒意侵人，就算把肉放个三五天也必然没问题。
嗯，黑黝黝的，绝对是杀人藏尸好地方……林重阳忍不住胡思乱想。
林大秀找来一根绳子，另一端栓个铁钩子，“用这个把东西送下去勾上来，不用每次都下去。”
韩椿儿试了试很好用，她擦擦汗笑道：“夏天存肉，冬天放白菜可有地方了。”
地窖收拾利索，请师父吃了一顿酒，林大秀又额外给二两银子，喜得那师傅说以后挖地窖还找他管饭就成不用给钱。韩椿儿却有些肉疼，明明给个几百钱就够，这个林大秀，好了伤疤忘了疼，大手大脚就是改不了。
不过她又觉得这是林家的生意，花就花吧，烧肉真要是赚钱那也没什么。
接下来就要买齐所需的各种材料。
韩家人分头行动，买调料的，买猪下水的，各不耽误。
因为材料种类多数量大，且又分散在很多铺子里买，关键的几味还是戴敏辉让人捎过来的，所以别人也看不出什么端倪。
没几天韩老爹也收了许多猪下水和猪头、猪蹄子回来。
猪头还不要紧，猪下水这个东西很多人不会处理，弄不好就很难吃，所以当地人不爱吃。
最重要的一步就是处理，猪头要剃干净毛，猪下水洗干净，尤其是猪大肠小肠，要收拾得干干净净没有什么异味。
等收拾干净之后，把剁碎的姜末用调好的汁儿泡过，再拿出来沥干连同一些肠油塞进小肠里，之后几根小肠一起塞进一根大肠里，两头扎住。大肠套小肠，切开的时候就会一个圈一个圈，十分好看。
煮肉之前先调料，炼材料，炼好了就开始煮肉。
锅也用林大秀家的，因为他的厨房里有一口上好的大铁锅，直径差不多有一米多，比韩家的大出来一大圈。一口大锅价值不菲，这在普通人家可是奢侈品。
另外林大秀也借鉴林家厨房的构造，挖地窖的时候就让韩老爹他们把灶台改建一下。灶台上除了一口大锅，旁边还可以放一口中等的锅，两锅前面的交叉处就可以再放一口小锅，煮肉的时候还可以烧着水做着饭，一举两得不浪费柴火。
各种调料按照要求的份量以及时间放进去，这个也有林重阳自己的吃货精神在里面，毕竟后来自己家做的时候不像人家烧肉客那样做一大锅，她也只是用那种欧式大汤锅煮一锅而已，半个猪头，一副下水，用的料自然就不需要那么多，这么一来他反而找到了肉和料的最佳比例。
所以现在指点韩家也非常轻松。
两个大猪头，一堆猪下水，好几副蹄子，满满地一大锅。
院子里也堆满买来的柴火，都是一些抗烧的树枝、木头。
韩大嫂烧火，大火足足烧了两刻钟才咕嘟咕嘟地开锅，虽然肉还没出味儿，但那些料已经有香气飘散出来。
林重阳让韩椿儿将两块青砖压住锅盖，这样可以将蒸汽尽可能地留在锅里，熟肉省火。
文火又烧了半个多时辰就让人鼻子嗅个不停，再有半个时辰那香味直接飘满密州城。
附近的街坊邻居都纷纷走上街头问什么味儿这么香，让人口水都刹不住，还有些吃饭的撇下家里的饭菜就跑去老石榴巷。
林重阳之所以没让韩家先广而告之，就是要这个效果，要让事实说话，用香味把这些人都给勾引过来。第一次见到这样香的烧肉，只要家里不是很紧张的，基本都会买点回去尝尝。
毕竟城里穷人多、有钱人也多嘛，买个一两百钱的肉，有些人根本不在话下。
尤其一些不读书的人家，赚了钱就是要吃、养娃，给娃娶媳妇，再养娃、再娶媳妇这样循环，如果有了一定积蓄，自然会想着怎么吃得好点。
而城内读书的人家，本身就有一定的家底，多半是殷实的小康之家，更要买点好吃的给读书人补补。
所以很多乡下人走远路把家里的东西送到城里卖给一些城内居民，要比别人下乡去收价钱高不少。
林重阳这样做自然也不是一时冲动，他做过很详细的市场调查。市面上卖的肉类、密州城的人口密度、购买力等等，足以支撑他的烧肉铺子计划。
他借阅过一本密州县志，加上询问老人家了解了一些关于人口以及经济的信息，如今一切都处于上升时期，百姓还算安居乐业，至少比起六十多年前，十室九空、十里无人烟的时候那可一个天上一个地下。
干娘和韩椿儿负责招待邻居们，给他们宣传自己家做的新烧肉，出锅让大家品尝。
这是林大秀出的主意，周围都是邻居，让他们先尝，好吃再买。
林大秀家的院子里很快就挤满附近的邻居，厨房的窗户洞开，他们看着韩老爹和韩大壮合力把大锅盖揭开，随着一阵浓浓的白雾升腾，一股浓郁的肉香就扑鼻而来，这股肉香和从前闻到的不同，夹杂着一些另类的香气，可不是自己家只放个大料能比的。
这肉里面有白果、香叶、山柰、桂皮、甘草、白芷、黄芪、砂仁、罗汉果等几十味材料，比例恰当，自然香气扑鼻又不会过于刺激。
一阵阵的香气勾引着众人的馋虫，让人食指大动直吞口水。大人还能忍耐，几个小孩子已经忍不了，嚷嚷着要吃肉肉。
韩椿儿洗净手，戴上围裙，把煮好的烧肉放在大瓦盆里，又专门拿了切熟食的案板开始切片。
等切好一盘，�
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