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兽医当国-第12部分
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去势，是一种相对比较文雅的说法，说的通俗一点，就是阉割。
当前大宋人，却不懂得这去势的手段，长成的猪羊杀出肉来，便有了去除不掉的腥臊味儿，即使厨艺再如何高超，也不过是借用无数香料调味把这一股味道压下去。更有用水煮、重洗的手段处理肉的，只是这么一来，肉中原来的风味便已经消失殆尽，早没了吃肉的初衷。
所以钱明所说的好吃，也不过是羊肉的嫩而已，至于口味，或许还不如北方胡虏烤出来的牛羊肉好吃。
这也让钱恒更加坚定了将这去势手段普及开来的念头。
不过眼前，却让钱恒多了个心思，这去势的手段自然是要传出去的，可在这之前，总要给自己的猪场带来些收益才好，更何况，现今的宋人，也未必会接受这种给牲畜去势的手段。
给猪去势，这话题一提出来，钱明脸上一副震惊之色。
“恒少爷，您这是要来真的吗？”
钱恒心道，果然不理解这给猪去势的好处啊。
这时钱明才又说道，“恒少爷，我倒是知道京东西路那边的养马户，有给马去势阉割的手艺，这猪崽子有阉割的必要吗？”
钱恒微微愣了下，有点没能明白，大宋的马匹可是紧缺的东西，怎么会有人去做骟马的营生。不过这会儿钱恒也没多问，继续解释道，“给猪崽去势，当然是有必要的！”
钱恒停了下，才指着这一圈的猪仔，“这些猪崽子小时候还老实点，等大一点的时候，就到了发情的阶段，那时候因为发情就会变得焦躁，到时候不长肉不说，宰了杀出来的肉，也会变得腥臊，又怎么能吃着香？”
钱明愣愣的问道，“恒少爷，您说的这是真的啊？怪不得那些猪肉吃起来总带着腥臊味儿，居然是这个缘由！”
钱明说到这，脸上又带出来几分为难的神色。
“可是小的只听有人提过那骟马的，却没见过怎么给这猪崽去势，恒少爷，难不成这怪异的东西，就是给猪崽去势的工具？”
钱明瞅着地上这造型怪异的道具，问道。
钱恒点点头，没急着解释这骟猪的刀子是怎么回事，而是十分郑重道，“钱明，你是咱们钱家的族人，能懂得这杀猪的手段，已经很不俗了，但这猪场里的骟猪的事情，也是事关咱钱家的养猪生意能不能做大的关键！”
不得不说，这钱明也是个头脑灵通的主儿，这会儿已经明白了钱恒想要骟猪的目的，“恒少爷，小的知道了，只有给这猪崽去掉那玩意儿，长大杀出来的猪肉，就会不带腥臊味儿，对吧？”
“不过，就是这个意思，这猪场里的猪仔，除了我挑选出来用作种猪的苗子之外，其他的猪仔，全部都要把那些猪崽的花肠和**割掉，这些猪仔才会安安分分的长肉！”
这会儿钱明也听明白了，钱恒是要把这件事交给他来做的。
“恒少爷，我可没干过您说的这个骟猪的活计，我可是听说，那些骟马的做不利索，会死掉的！”
钱明确实有点担心，甚至连钱恒所说的花肠是什么都没搞明白。
钱恒呵呵一乐，从地上拿起一把骟猪刀，“你那个钱三刀的绰号应该不是白叫的吧，只要手上利索，学起来不难，我先给你示范几个！”
钱恒和钱明说话间，猪场里的场工已经把水给烧开了。
“其实这骟猪也不是大学问，一个是手上做的干净利索，一个是要做到每骟割一头猪，就得用开水烫一下这骟猪刀！”
“还有，这骟猪的活儿，暂时还是咱们猪场独有的手段，等你熟练了，就先自己把这猪场里骟猪的事情接下来，一年之后，你可以调教两个知根知底的人给你打下手的，我也不反对你去外面帮人做着骟猪的营生，前提是不能把这手艺流传到外面去！”
钱明连连点头，虽然还不知道这骟猪的手艺好不好学，但要像钱恒少爷所说的那样，骟割过的猪养出来的肉，真没什么腥臊味儿的话，肯定是能卖个大价钱的。更何况这种事情，钱恒少爷也犯不着骗自己。
这时钱恒又嘱咐了一句，“我在叮嘱一下，这骟猪的手段，你至少要给我保密一年的时间，我要等我这一批猪仔长成了，出了那没腥臊味儿的猪肉之后，你才可以把这手段传授给别人！”
钱明一个劲儿的点头，他虽然答应下来了，却也没有太当回事。
毕竟说起来，真要说出去帮人骟猪，别人家也未必会愿意，一切还只能等到这一批骟割过的猪长成出了好肉，才会真正引起其他养猪户的重视。
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0031章 冷言风语
钱明对钱恒教他骟猪的活儿，从心里是比较怀疑的。
钱恒再怎么说，也有一个秀才的身份，那可是正儿八经通过县试考出来的文人。
即使再不济，钱恒还有一个身份，却是钱家医馆里坐堂的大夫，身份地位可能比不上秀才，可也是备受人尊崇的职业，至少很多时候，是可以掌握病人生死的存在。
可要说这用刀骟猪的手艺，钱明打死都不敢相信，钱恒一个秀才加大夫，会连这个都懂的。
可是眼看着钱恒拿起那柄带钩子的骟猪刀，塌下腰把手伸进圈里，一把薅住一只猪崽子的后退，左腿那么一抬，轻轻踩住猪崽子的脖子，那刀子就那么轻轻在猪崽子的两腿之间划了一下，破开一个很浅的口子。
还没等钱明看清是怎么回事，钱恒手里的刀子便掉了个个，用钩子那一段，送进猪崽子的腿间，那么轻轻一勾，两个指肚大小的卵子就被勾了出来。
整个动作做得那叫一个行云流水，没有一点磕绊，直看得钱明目瞪口呆的直了眼。
心里暗道，咱家这位恒少爷还真是干什么都不含糊的，居然连这骟猪的手艺都这么娴熟。
到了这个时候，钱明哪里还有半点不服，眼睛直勾勾的盯着钱恒的每一步动作。
勾出那小公猪崽子的卵子还不算完，就见钱恒拿了把剪刀，把连接着卵子的那根带子直接剪断，直接打了个结，将那团东西又塞回小猪崽子的肚子里，又不知道从哪里扯出来一根羊肠线，用略带弧度的打针，带着羊肠线在那小猪崽子肚皮的伤口上缝了几针，才算收工。
到这里还不算，不知道什么时候准备好的药粉，直接涂抹在伤口上，这才直起身来。
钱恒回过头问了句，“钱明，刚才的动作看清楚了没？”
钱明虽说第一次见骟猪的手艺，可毕竟是经常动刀杀猪的，对于猪内脏的结构也算了解，基本上还是能看懂钱恒这几下切掉了点什么。
钱明连忙点头，“恒少爷，小的虽然不敢说能跟您这样做到这么麻利，但摘掉猪仔卵子的活儿，想来是可以胜任的！”
钱恒点点头，“不错，不错，看来我没选错人，不过你要记住一点，最后的缝针止血和伤药涂抹也很重要，这可是保证猪崽子不会死掉的关键一环！”
“小的明白！”
看着钱明跃跃欲试的模样，钱恒便让这小子上手，在自己跟前做了一遍，看动作虽然还有些生疏，不过关键的几个角度和位置倒是拿的很准。看到这，钱恒也就放心了。
钱恒收购来的这些猪仔，除了挑选出来的这批猪崽子，全部都是公猪，至于母猪崽，不管什么时候，都是可以产崽创造效益的工具，可是舍不得割掉的。
安排好了钱明在这里帮着做这骟猪去势的活儿，以后自然不需要钱恒在亲自操刀动手，便溜达着去猪场四周看看，琢磨着下一步的规划实施了。
钱恒的猪场开的红红火火，本土的猪崽子倒是没有再收购，可四邻八县，甚至到江浙一带的猪崽子，都有人陆续送来，但这些外地来的猪崽，冯言确实干涉不到的。
钱恒自从有了从李若水那里得来的免税政令，冯言冯主簿便没了以税赋刁难钱恒的借口，可如此的手段，并不能阻挡冯言针对钱恒的念头。
尤其是早已视钱恒为眼中钉的冯常，又怎么肯让钱恒安安稳稳的做自己的事情。
眼看之前的手段没了效果，加上钱恒的猪场越发的热闹红火，冯常心中不甘，便又生出一计，如果只是一个秀才的身份，或许还不算什么，可等到乡试的时候，对于考生的出身和风评就会变得十分重要。所以冯常唯一想要做的，就是毁掉钱恒的名声。
到时候，一个名声败坏的秀才，是决计不会通过乡试这一关的。
乡试选拔上来的人才，才算真正踏入了仕途。
冯常找上堂兄冯言，几次苦求，才让冯言决定再次出手对付钱恒。
其实冯言本来跟钱恒没有什么冲突，只是上一次借助税赋手段，想要打压一下钱恒，却被钱恒轻松化解，还拿来知县大人的免税政令。冯言忽然有了一种预感，如果不能把钱恒打压下去，恐怕他以后在寿张县的威望，将会大打折扣。
而且对于李若水，冯言是不敢直接顶撞的，但是现在，李若水既然选择了扶持钱恒，钱恒也便成了冯言眼里比较容易拿捏的对象。
钱恒所在的钱家，在寿张县乃至整个东平府都算得上是大户人家，但是和冯家的家底比起来，就有点拿不出手了。
正是有这个依仗，不管是冯常还是冯言，对于钱恒的威胁，其实是看不到眼里的，至于说钱恒的老师黄裳，谁又能保证这位地位极高却又没什么实权的先生，会长久守在寿张县？
不知道从什么时候开始，一些冷言风语便开始在寿张县乃至整个东平府区域内流传起来。
说钱家的钱恒钱公子，本来已经考取了秀才的功名，却不务正业去做养猪的低贱营生。
更有甚者，说钱恒这大夫也是学兽医出身的，居然还敢在钱家的医馆做坐堂大夫，简直就是拿病人当牲畜来医治。
一开始的时候，并没有人在意这个。
可是传的人多了，就有人把这事儿递到了钱家老族长的耳朵里。
钱恒不在意这些，可是钱老族长对钱恒寄托了太多的期望，可不容许钱恒的声名有半点被玷污的机会。
当钱老族长找到钱恒的时候，钱恒还在猪场里忙碌。
“恒哥儿，你怎么就这么不让人省心啊？”
老族长气得脸膛通红，胡子都翘起来老高，也不管钱恒身上的泥水，一把抓起钱恒的袖子，把钱恒扯进一个临时搭起来的草棚里。
钱恒胡乱擦了把手，呵呵乐道，“老族长，您这是怎么了？是谁惹到您了？”
看到钱恒依然一副不以为然的样子，老族长忍不住叹了口气，“外面的风言风语你听到了吗？”
钱恒愣了下，才笑道，“不就说我不务正业吗？这能有什么影响？身上又不会掉块肉下去！”
老族长气得一跺脚，一副怒其不争的模样道，“你啊，怎么就这么不懂事呢，你可知道你现在做的营生是什么吗？养猪卖肉，这商人可是个低贱的营生，你说你，放着好好的功名不考，非要折腾这些作甚？”
说到这，老族长稍微缓和了下情绪，“我知道，恒哥儿你这么做全都是为了咱钱家更好过一点，可我叮嘱你多少次了，这种事情你出出主意就行，剩下的具体事情，交给下边人的人来做就可以，千万别脏了你自己的名声，你怎么就不听呢！”
0032章 猪仔被偷
钱恒知道老族长是为自己好，脸上只是带着几分笑，认真的听老族长在这里数落自己。
后来老族长见钱恒一副优哉游哉的模样，也就没有了再继续说下去的心思，坐在那里开始叹气。
钱恒这时才呵呵笑着解释，“族长爷爷，我知道您是为了我好，现在猪场的事情，我也基本上安排差不多了，剩下的时间，都会待在宅子里温书准备乡试的考试！”
老族长叹了声，“原本还以为春日便能参加乡试呢，没想到这时日又推迟到秋季了。”
根据钱恒的了解，大宋的科举制度，原本就是三年一考，而这乡试的考试时间，一般都会在秋天举行，所以又被称为秋试。只是年号改为宣和之后，原本是要将秋试的时间提前到春季的，只是没想到又恢复到了原来的规则。
不过这样一来，也给了钱恒更多温习功课的时间。
出于黄裳的面子，李若水还将自己参加科考的一些经验给钱恒讲过，也给了钱恒很大的信心。
经过这将近一年对大宋环境的熟悉，和对当前文风的了解，加上自己本身就还不错的古文底子，钱恒在面对乡试的时候，也算有几分把握的。
所以，钱恒对乡试的考试，并不是很担心的。才会把更多的精力用在了猪场上。
面对老族长的谆谆督促，钱恒不得不八级精力放回到乡试的准备上。
不过钱恒在回到钱家大宅里之后，还是专门把吕紫陌叫了过来。
“紫陌妹子，族长爷爷让我温书备考，可这猪场的事儿，就得交给你来管理了！”
钱恒倒不是不放心吕紫陌的能力，只是一个女孩子，没事儿泡在猪场里，又脏又臭的，怎么琢磨都有点不合适。
吕紫陌反倒是毫不在意，能有这么一个干事的机会，让吕紫陌平添了几分乐趣，也觉得自己有了用武之地。现在听钱恒这么一说，吕紫陌不禁一阵摇头，“恒哥儿说的哪里话，紫陌能帮哥哥分担些事情，高兴还来不呢！”
钱恒点了点头，“这样也好，现在那些猪仔，基本上都挑选好了，你只要看好了定时按照我做好的配方喂足了吃食，差不多到秋后也就能长成了！”
其实钱恒想说的是，等到了秋后，那些没有做过去势阉割的猪，差不多也到了该安排配种的日子。如果在秋后配种，那第一批自己培育的猪仔，差不多在年前就能下来了。
这也是钱恒能够做到最快的节奏了。
不过等到第二波养育循环，后续的育肥就会变得快很多。
很多事情，钱恒就算是再着急，也得耐心的等。
想到这个事儿，钱恒忙岔开话题，“紫陌妹子，养猪的事儿倒也没有什么担心的，最近我已经安排钱有去收购高粱种子，要是种子送来，你记得通知我一声，我要去看看那高粱种的成色，别让那些奸商坑了咱们！”
“晓得了恒哥儿，真不知道恒哥儿你做的是什么学问，居然懂这么多书本上没有的东西！”吕紫陌说话的时候，望向钱恒的眼神里，带出几分倾慕的神色。
钱恒也知道，吕紫陌平时也没少看书学字，只不过女孩子家，毕竟不能参加科举，也只是作为一些闺中乐趣来调剂乏味的生活罢了。
钱恒没有接吕紫陌这个话茬，“紫陌妹子，你要惦记的事儿可是不少呢，早就跟登州的宗老爷约好了，那边的芒硝春季就会送来，等到货了，也记得跟我说，我还要安排人手够猪油，等那时候，我教你点好玩的东西！”
“什么好玩的东西啊？”
吕紫陌好奇问道。
钱恒见养猪短期内没法见到大的利润，早就开始琢磨着弄点其他的生意来做，毕竟距离靖康年没有多少时间了，在这之前，钱恒总要赚足了银钱，才好为应对这个无法避开的大事件做准备。
可具体怎么做，钱恒也没有明确的方向，参加科考，不过是给自己增加一点身份上的保障，而更让钱恒心里踏实的，还得是手上有大笔的银钱，有了银钱，未来在大灾降临的时候，才有机会保命。
嘱咐了吕紫陌一通，顺便把猪场里需要留意的细节，全都给吕紫陌讲解了一番，这才留在家里安心温书。
连续半月的时间，钱恒都待在家里备考，偶尔的时候，也已经考取了秀才功名的杨慎，没事也会来钱恒这里，一起讨论一下经义文章。
言语里，不时也会提到关于冯常的一些消息。
杨慎每次提及冯常，都会提醒钱恒，不要疏忽大意，冯常那里一直都对钱恒坑他的事情念念不忘，想着琢磨机会对付钱恒呢。
甚至关于钱恒不务正业，做养猪这种低贱事情的流言，也都是冯常找人散布出去的。
关于这一点，钱恒心里很清楚，听杨慎提到这话题，不禁笑了起来，“谨之兄，那冯常什么人性，我心里很清楚，不过他想要靠这种小把戏把我毁掉，也是不可能的！”
杨慎点点头，“我知道恒远兄有演山先生庇护，倒也不担心声名上的影响，不过这冯常最近几天又在四处乱窜，很有可能还是针对恒远兄你的事情！”
钱恒谢过杨慎的提醒，但也是一阵摇头，“这冯常毕竟只是弄点恶心人的事情，我也不能为了这点事情就跟他撕破脸皮，再者，我也不能每日里都防着他不去读书做事吧，且随他去吧，什么时候弄出事情来，我再想法解决便是！”
杨慎又�
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