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　　　　而一个好的厨师如果想要依靠手头的白菜制作出尤为极致的菜品，就必须得知道那些独特的，细微的不同特点才成。

　　　　……说了一圈李川水又指回自己手中的那一片白菜叶子讲道：“刘大师傅，您这个白菜，那是津门白中的‘白玉兰’，是晚秋菜，质地细腻，不容易入味，但是……”

　　　　李川水伸手指着那白菜主叶一侧的经杆道：“这种白菜有一个特点，那就是菜叶之间的劲杆部分，有一些脉络是中空的！但又不全空。”

　　　　说话间，李川水又进一步说，这些中空的劲杆如果人为用针打透，在以清水洗涤，然后把水小心的用清水挤兑出来，就会让叶片间出现一个个类似夹层的真空空间。

　　　　那些真空的空间，在翻炒之后会吸足了调料本身的味道，即使是拿冷水冲洗，也不至于轻易掉落。

　　　　而这，才是刘佐贤师父制作这道菜的独门秘籍。

　　　　说完这些，李川水又把白菜扔给了刘佐贤手中说道：“你做的菜在味道上既然和你师父差不多，但卖像差，颜色黑，所以我就猜想，你师父是不是在叶子上动了某种手脚，让酱料的味道留在了叶子里边，而后就顺藤摸瓜，想到了这个方法了！怎么样？答案还算满意么？”

　　　　李川水将自己的想法和答案全盘托出的时候，刘佐贤整个人的身体都在微微颤抖。

　　　　那是一种兴奋的颤抖。多年来潜藏在心头的一个问题一下子从别人的口中说出来，这样的释然和惊愕是无以伦比的。

　　　　在那种心情和表情的支配下，刘佐贤对自己的疑问问道：“李……李先生，我想问你两个问题！”

　　　　“说！”李川水简单的回答道。

　　　　“嗯……你为什么对食材如此了解！虽然听上去只是一颗白菜的根筋问题，但是这也足够让我管中窥豹的了！我知道，你对于食物的理解，绝不只限于这些。”

　　　　“这个……”李川水略微思考，而后指着自己的嘴说道：“这就是吃的本事！我不是说过么？我最大的本领就是吃！人吃的多了，吃的细了，那么许多东西，就明白是怎么回事了。”

　　　　“哦！原来如此！”刘佐贤闻言，一脸“五体投地”的表情，那样子，就差给李川水下跪朝拜了。

　　　　虽然刘佐贤的态度好到不能在好了，可是李川水看着他的眼神也感觉怪怪的，很不舒服。

　　　　因此，李川水又迫不及待的向刘佐贤问道：“刘大师傅，你不是还有二个问题要问呢么？什么问题呀？”

　　　　“嗯？哦！对！第二个问题……”刘佐贤脸色有些不好意思的问道：“这个李先生，我就是好奇哈！你说你刚才进厕所的时候也没拿着钢针呀！到底拿什么东西给这白菜打的眼呢？而且眼儿还那么细，我全然没看出来？！”

　　　　对问李川水脸色一阵尴尬，。

　　　　李川水是肯定不能告诉刘佐贤自己手里有根针的，可是他又能说些什么呢……

　　　　带着一丝无奈，李川水将头望向厕所的一个角落而后他咽下了一口吐沫，又指着那个方向说道：“说出口你别介意哈！我用那个扎的白菜叶子！”

　　　　随着李川水的指点，刘佐贤微笑着扭过头去。

　　　　虽然李川水打了预防针，但是当刘大师傅满怀期待的看见那厕所角落里的“东西”时整个人的脸还是不可避免的绿了。

　　　　“马桶……刷子？！”刘佐贤愕然。


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第三十九章：刷子的奥秘

　　　　马桶刷子这种东西，是怎么也没法和美食联系起来的，但在李川水的口中，这种事情却真真实实的发生了。

　　　　指着那鬃毛锋利的马桶刷子，李川水硬着头皮说道：“这个……马桶刷子上的塑料毛是十分优良的材料，质地细腻，有软有硬，韧性十足，简直是居家旅行，做菜疏通之必备呀！”

　　　　“……”听着李川水的话，刘佐贤的脸都绿了，因为是个正常人都没法把马桶刷子和正常人吃的食物联系起来吧？

　　　　而且更为关键的是，李川水用马桶刷子毛处理过的白菜……他可是吃过的呀！

　　　　眼瞅着这令人惊愕的一幕，刘佐贤彻底陷入了无奈的恶心，而李川水看着他那越来越绿的脸色，则非常及时的补充道：“这个……你放心，我是拿水冲过好几次的，冲了挤，挤了冲，很干净的！不会吃出病……”

　　　　“这个明白！明白！”刘佐贤闻言点头。

　　　　毕竟都已经吃下去了，再想后悔也实在来不及，而且相对于得到师父秘法的兴奋，这点“挫折”，也就算不上什么了。

　　　　就这样，李川水让刘佐贤输的心服口服，从厕所出来的时候，刘佐贤脸上都是一副异常轻松而敬佩的表情。

　　　　在之后，李川水的阻力释然全无了，而看着李川水与刘佐贤释然的表情，美女秦娇云也自然知道发生了什么。

　　　　借着这个机会，秦娇云走到李川水和刘佐贤面前，笑盈盈的对刘佐贤说道：“刘大师傅，你对李川水的秘方还满意么？”

　　　　对问，刘佐贤激动的点头道：“满意！满意！他解答了我几年的困惑呀！我对李兄弟的本领太满意了！”

　　　　说着话，刘佐贤又是一把握住李川水的手，续而激动道：“刘兄弟！你的大恩大德我无以为报，从今天开始，你就是我的至尊会员了！我的菜欢迎你随时试吃！不要钱！”

　　　　“好好好……”李川水在刘佐贤的再三感谢中，尴尬的笑着，而后他指着刘佐贤的胸口说道：“刘哥！那饭店菜品改进的事情……”

　　　　“都听你的！”刘佐贤拍着胸脯子说道：“你说少加盐，我就少加，你说少放糖，我就少放！”

　　　　闻言，李川水点头说道：“有您这句话！我就放心了……”

　　　　……在之后，李川水又重点品尝了刘佐贤“鲁北三平菜中”另外的两个，提出了一些基本的意见之后，便带着满意的微笑，和秦娇云离开了这家饭店。

　　　　这一次“整改”比上一次在丰华大酒店所做的事情还要成功，而且时间更短。

　　　　可能也因为时间短的原因，李川水出来之后，秦娇云并不太满意。

　　　　刚一出门，那女人便对李川水说道：“今天时间还早，这么快就离开了么？不多吃几个菜？”

　　　　对问，李川水摇了摇头说道：“你这间饭店最关键的问题我已经帮你解决了，剩下的慢慢来！”

　　　　“问题……最关键的是什么问题？”秦娇云不太明白说道。

　　　　对问，李川水回答道：“娇云！你这个店有好厨子，但是经营的一般般，之所以出现这种状况，不是因为伙计不卖力，而是因为你的饭店里没有拳头菜。”

　　　　“拳头菜……”秦娇云小声重复。

　　　　“没错！”李点头又说道：“刘佐贤的鲁北三平菜本来是很不错的拳头菜品，只可惜他师父死的早，没有传授完，要不然现在的饭店绝不会是这个惨淡经营的样子！而且……”

　　　　李川水略微停顿，又回想着说道：“虽然说刘佐贤制作的鱼香肉丝也很不错，但是毕竟夹在两个鲁菜中十分不伦不类，因此非但没有给他的菜品添彩，反而还拉低了他的档次，而这就是配品套菜的学问了。”

　　　　“这样啊……”秦娇云漠然点头，对于李川水“试吃本领”的佩服，无形中又多了一分。

　　　　带着一丝怀疑和好奇，秦娇云非常不解的对李川水说道：“川水，我还有个问题想问你，你到底是怎么‘吃’出刘佐贤师父的绝招来呢？一个人通过一盘菜，把几年前一个死人的菜品重新做出来，也太惊悚了！详细和我说说呗？”

　　　　对问，李川水略微思考，而后回答道：“其实，这是个挺简单的过程，只要人吃的够多，就能发现，所谓的秘方绝不神秘，所谓的独特烹饪也绝不难学，只是看谁能想到，能临场发挥而已……”

　　　　对此，李川水还举例子说，就比如用火，老祖宗基本上把能想到的用火方法都想到了，所以不管你怎么用，无外呼“文，武，扒，”等等几种，只不过你按照自己独特的思路，进行组合了而已。

　　　　以此类推，老爷子制作神奇醋熘白菜的方法肯定是对白菜叶子做了某种特殊的处理，可以让味道更好的渗透进白菜中。

　　　　所以，李川水才顺藤模瓜想到了那个方法。

　　　　说至此，李川水又说道：“我记得在富春江边上，有一道时鲜名菜叫江刀过鲫，做的时候就是用类似老爷子制作的方法来烹饪的，我只是借用了而已，并不是什么创新！”

　　　　“哦！”秦娇云闻言恍然，而后带着钦佩的口气说道：“虽然说起来很简单，但是真正做到也是很难的呀！”

　　　　“这……”李川水非常谦虚道：“一般难，要有点小天赋，身体还要好！”

　　　　“哦！”秦娇云突然暧昧的笑了下，而后带着几分挑逗道：“李老板身体这么好，那回头可得让我仔细见识一下吼！”

　　　　秦娇云的故意挑逗，让李川水脸上十分尴尬，咳嗽了几声之，李川水只好败退的说道：“那个……水中月饭店现在有了拳头菜，业绩会很快提升的，等我以后有时间，过一阵在给你改进试吃几个名菜，这饭店的业绩就会稳步提升的……还有……”

　　　　李川水尴尬的看了一眼表，而后一边离开秦娇云，又一边补充道：“我今天还有点事，先走了！剩下的那个店，我研究好整改计划了，就通知你哈……”

　　　　说着话，李川水匆忙离开了，丝毫没有在乎秦娇云的挽留和呼喊。

　　　　大概跑出十几米后，李川水头脑里的小九儿笑道：“喂！刚才装高手装的不错呀，怎么跑了。”

　　　　“不跑怎么办呢……”李川水无奈说道：“总不能让秦娇云见识我的好身体吧……”


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第四十章：新饭局

　　　　从秦娇云处出来，李川水的内心又释然轻松了不少。

　　　　平心而论，刘佐贤做菜很好，只是不善于搭配，他师父留下的那个荤素相间的菜品，正好可以弥补这方面的不足，而且这家水中月大饭店地段也好，经过李川水的这一次整改，不愁业绩得不到大范围的提升。

　　　　现在秦娇云的饭店中，只剩下一家“艳阳天”大酒楼了，在搞定他，李川水的这一千万，也就算是彻底到手了。

　　　　到时候，他就可以风风光光的拿着那一千万的资本，去打白瑞礼的脸了，纵然不可能和白瑞礼这样的世家豪门相比，但是也足够证明自己的。

　　　　当然，毕竟是未来的岳父，李川水可以考虑打轻一点儿。

　　　　带着这略微卑鄙的想法，李川水步坎到租住房附近的一处小餐馆里准备用餐，他坐稳之后，刚点了酱猪肘子，醋溜木须和一堆主食，就突然听见自己的电话，不合时宜的响动了起来。

　　　　拿起电话，李川对着上边的号码皱眉了。

　　　　电话上的号码，是一个李川水从来没有见过的数字，如果不出意外，打来这个电话的家伙李川水并不认识，或者不常联系。

　　　　盯着那号码看了好一会儿，李川水一边接起电话，一边自言自语说道：“奇怪，难道是卖保险的……”

　　　　带着好奇，李川水接通了电话，那边一个不甚熟悉的男人声音呼喊道：“喂！李先生是吧？你现在有时间么？我们想和你聊一聊……”

　　　　虽然李川水并不知道来人是谁，不过对于这个套路，李川水还是有所见闻的。

　　　　“呵呵”一笑过后，李川水回答道：“对不起，我不买保险，我没儿，没女，也没钱，我女朋友到是个有钱的主，不过可惜她的钱都在她白瑞礼爹手上！不光钱，现在连人身自由都在人家手上，所以你也就不用费心给她打电话了！她根本做不了自己的主，哈哈哈……”

　　　　李川水笑着和电话那边的推销员说完话，而那边则是好一阵沉默。

　　　　紧跟着，一个另李川水颤抖到心里的声音开口说道：“我就是白瑞礼！”

　　　　“你就是……”李川水瞬间哑火了。

　　　　电话那边……竟然不是卖保险的，而是白素素的亲爹，白瑞礼。

　　　　这突如其来的变故，让李川水感到手足无措，回想着他自己刚刚说的那些话，李川水恨不得想要钻到地缝里面去。

　　　　这样的尴尬，让李川水一时语失，在这个令人绝望的节骨眼上，还是李川水头脑里的小九儿急忙催促说道：“说话呀！问他打过来什么事！要是在这样下去，你就彻底没戏了！”

　　　　九儿的话，一下子刺激醒了李川水。

　　　　正所谓死猪不怕开水烫，事情都已经发展到现在这个状态了，李川水只能硬着头皮上了。

　　　　带着一丝无奈，李川水对着电话，勉强启齿道：“这个……伯父哈，原来是您呀！我还以为是卖保险的呢，您亲自给我打电话……想必是有什么重要指示吧？”

　　　　对问，电话那边“哼”了一声算是回应，而后白瑞礼又用不可抑制的冷颤音讲道：“小李子，我想请你吃个饭，不知道你有空没有！”

　　　　白瑞礼先前还叫李川水“老板”的，但现在却直接给整成太监名了，这待遇的转变真可是暴风骤雨的降低。

　　　　听着那声音，李川水明白自己这一趟吃请的“待遇”绝对不会太好了，可是就算是不好，他也必须的去呀！

　　　　耳听着白瑞礼的邀请，李川水呵呵一阵微笑，紧跟着甜笑回答道：“好！白叔叔要请我吃饭，我就是在忙也得吃呀！咱们去什么地方呢？”

　　　　对问，白瑞礼这边不冷不淡的回答道：“六必居你知道么？”

　　　　“知道！”李川水想都没有想的回答道：“在城西吧？我听说是一个有名的私房菜馆子。”

　　　　闻言，白瑞礼回答道：“还算有点见识，今天晚上八点，我们在那里等你。”

　　　　“哎呀！谢谢叔叔！”

　　　　李川水感谢的话还没能说利索，电话那边的白瑞礼便很不客气的挂掉了电话，那种气愤和无奈，溢于言表。

　　　　而在电话这边，李川水则也很忐忑，不过在忐忑之余，李川水还有点小兴奋。

　　　　毕竟，白瑞礼的这个电话是很有深意嗯，而且他邀请李川水吃饭时，说的是“我们”，而不是“我”，这一个字的缺省，可真的是含义大不相同的。

　　　　“我们”，说明白瑞礼那边赴宴的人中除了他还有别的主家，而且这个主家……很可能是白素素。

　　　　毕竟，能将白瑞礼和李川水联系起来的纽带，只有一个白素素，而且白素素前几天又因为李川水的事情，刚和她亲爹闹翻过。

　　　　以此综合起来分析，李川水很快得出了一个令人期待的结论，而这个结论就是……白素素很可能说服了白瑞礼，白瑞礼也准备同意他们两个人之间的那种“未完待续”的关系了。

　　　　这……可是天上掉馅饼的节奏哦！

　　　　带着满满的期待和惊喜，李川水越想越兴奋，直到他所在小店桌子的那一盘酱猪肘子端上桌，李川水才从那些诱人的幻想中拔出思绪。

　　　　而后，李川水看着那送菜的服务员，又说道：“对不起，我不吃了，这个帮我打包，带走，别的菜我也不要了！别上了。”

　　　　“不要了？！”服务员闻言，特别不乐意的冷哼道：“那可不成！你的菜我们都已经在做了，不要也得要。”

　　　　“我靠！强买强卖呀！”李川水闻言，指着那后厨的门说道：“一没油烟味，二味砧板声，你怎么说已经在做呢？明明你想骗钱。”

　　　　“这……”理亏的服务员脑子一转，旋即摇头说道：“那也不行，那菜你必须要。”

　　　　听着服务员的坚持，李川水不太高兴的突然抓住了他的手腕，而后开口道：“那这样吧！这肘子我也不要了！你要是饿了，就带我吃了吧！”

　　　　随着李川水的一句话，那小子突然抖动了一瞬间，紧跟着便身不由己的蹲下去，将刚刚上来的酱肘子，没命的往嘴里塞。

　　　　服务员突然“暴食”，自然没人管李川水要钱了。而就在李川水大摇大摆走出饭店之，他又听见那背后响起了一个责备的声音说道：“小六子！你又偷吃！找打……”


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第四十一章：六必居

　　　　六必居李川水是知道的，这个地方是城里一家比较高档的私房菜馆子，他过去当工人的时候，疏通过他们那里的下水道。

　　　　这个饭店挺有经营特色，具体而简单来说，就是常年不开门，开门吃三天，宾客盈满门，千金富贵进。

　　　　当然，为什么这个饭店一个月只开张三天，还能宾客爆满，日进斗金，过去的李川水是不知道的，不过借助这个机会，李川水恐怕又很快可以明白了。

　　　　除了这些和白素素的事情，这次赴宴让李川水最为得意的另外一种事情是，他又可以吃到与众不同的美味了。

　　　　一个月只开三天却能经营的如此之好，六必居的菜想来是很有自己的特色的。

　　　　这样有特色的菜品，李川水正好盗版……呃，学习，学习，让自己提高的同时，也为丰华大酒店的“降星大典”积攒