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醒般纷纷还魂。

　　　　还不等心中空白过后的震撼、崇拜稍微平息，一股让人垂涎欲滴的酸香，随着张劲揭开锅盖后飘荡而起的蒸汽氤氲氲的弥漫开来。

　　　　这股味道，酸，却并不刺鼻；香味浓郁，却毫不起腻反而透着清爽。

　　　　就算这些围着锅台几十年，嗅过数不尽菜香的大厨，也无不认为，仅仅是这一鼻子，就已经堪称是终生的第一次了！

　　　　这绝对是他们这辈子，闻到过最勾人馋虫，最正的味道。

　　　　无论各自代表的是哪个菜系，无论各自爱好的口味是鲜、咸、辣、麻、淡，这些口味各异的名厨们，在这一刻都被这一鼻子的香气所征服。

　　　　当这帮子大厨们深吸了几口气后，不约而同的大大的咽了一口唾沫。

　　　　一个人咽口水的声音很轻，但是当三十几号人同时发出这个声音的时候，可就很有些声势了。

　　　　这个声音如此响亮，以至于这些刚刚从对张劲的厨秀震撼中清醒，又再次陷入迷人香氛的大厨们，都被这声响亮的三十几重奏的和声所‘吵’醒。

　　　　觉着丢人，有些尴尬的面面相觑了一眼后，纷纷羞红了自己的一张老脸。

　　　　这些个大厨怎么说在厨艺界也是有头有脸的人物，各个都堪称一个派系称师做祖的大家。结果，却被一道菜馋成这样，这简直太丢人了！

　　　　三十几重奏之一，同样有些赧然的陶老爷子，作为组织方，作为地主，作为唯二与张劲和善交好的人，连忙打起了圆场。

　　　　“各位，各位，大家就先别围在这里了，先去橱柜里各自取一双筷子，然后就该你们这些个‘裁判’品尝打分了！究竟谁胜谁负，这第一回合可是要开始决出了。”

　　　　说着，陶老爷子和这帮子同行名厨们一样，偷偷的深呼吸一口后，才脚步匆匆的当先白橱柜方向快步走去。说实话，陶老爷子这句话真的只是为了打圆场，真的只是客套而已。

　　　　虽然菜品尚未入口，虽然还没有闻到厨房另一端张大厨的菜香。但是，陶老爷子已经笃定的认为，这第一回合，张劲赢定了。

　　　　就凭这香味，就能知道，这道酸橄鱼绝非凡品！

　　　　就凭之前张劲‘海妖歌声’般的‘表演’，就能知道，张劲的厨艺绝非俗流！

　　　　如果认为，陶老爷子因为和张劲同一阵线，所以才有此想的话，那就错了。

　　　　有这种想法的人，除了陶老爷子之外，还有鲍姓的假小子，还有原本不偏不倚冷眼旁观的几位，还包括邓老爷子几位交好的老友，甚至还包括之前与张劲敌对的邓老爷子。

　　　　总之，所有闻到这鼻子香味儿的大厨，所有被张劲的厨秀所震慑迷醉的大厨们，虽然还没有尝到滋味，但是心中此时无不认为，这第一回合，张劲赢定了。

　　　　邓老爷子很有自知之明的在心中如此想道：

　　　　“就凭着这鼻子味道，小五儿就输定了！”

　　　　（那位邓老爷子的得意门徒，这位张大厨，在邓老爷子的诸位徒弟中排行第五。所以，邓老爷子一直以‘小五儿’这个昵称称呼他。）

　　　　当这帮子海内名厨们，很没有形象的各自攥着手中的筷子，就在厨房的一张厨案旁，眼巴巴的等了两分钟后。

　　　　张劲和张大厨，各自端着一只圆瓷汤盆，从各自的灶前向几位大厨面前的案桌走去。

　　　　张大厨仍然腰杆笔直，头颅高昂，自信满满，龙行虎步；

　　　　而张劲，出了那神乎其神的入神状态后，又恢复到了之前的那副懒洋洋的状态。走起路来一步三摇晃，精气神看上去显然就比张大厨差了好大截儿，很没有精神。

　　　　张劲的那副样子，更是看的一众眼巴巴期待着的大厨心惊肉跳的。

　　　　他们真的担心张劲这么晃来晃去的，一不小心就把白瓷汤盆摔到地上，掉个粉碎。

　　　　如果发生了这种事情的话，那简直就是暴殄天物……不，应该说是‘罪无可赦’！

　　　　就算是没有摔了盆子，但哪怕是晃洒出来一点，也足够这帮子大厨心疼的了。这么酸香的美羹，洒出来一点点，也是极大的浪费。

　　　　除了张劲那八旗子弟提笼架鸟般的八爷步让这帮子名家大厨心惊肉跳之外。

　　　　张劲那慢悠悠的向前‘蹭’的步子，也实在是让这些‘翘首以盼’的大厨们‘望眼欲穿’。

　　　　几个心急的，甚至都恨不得跑过去，把那个平凡无奇的瓷盆儿从张劲手中抢过来了。

　　　　当端着盆子的张劲和同样端着盆子的张大厨，在桌前位置相遇的时候，尚且不知道诸多大厨心中的天平早就已经倾斜向张劲的他，很是自高的昂起头来向张劲冷哼了一声。

　　　　正朝向张劲的，赫然就是他那两个照比常人稍大的鼻孔，这个姿势就是最纯粹、最正确的‘嗤之以鼻’了！

　　　　张大厨此时的自我感觉相当的良好。之前烹制酸椒鱼时，他的发挥的十分好，甚至有些超水平发挥。再加上他交手之初，就认定了，张劲是为了‘输’而和自己比试的。

　　　　再加上之前烹制时，心无旁骛的张大厨，根本就没有发现在此期间，自己‘观众’的流失。

　　　　所以，这位张大厨很想当然的认为，这第一局，自己赢定了。这整盘，自己也赢定了！

　　　　然而，当张大厨以胜利者的姿态，用鼻孔和张劲打过招呼后，却发现张劲眼中不但没有心虚，甚至连愤怒都没有，反而是一副‘不稀的搭理你’的惫懒时，张大厨终于忍不住低下头来，往张劲手中的瓷盆中瞄了一眼。

　　　　仅仅就是这一眼，就让这个原本自信满满的张大厨，必胜的信念有了些动摇。

　　　　虽然张大厨的瓷盆中，张大厨所烹制‘酸橄鱼’的鱼形保持良好，配上整齐规则的刀花，很有些美观的样子。

　　　　奶白色的汤、鱼白色的鱼肉，配上漂浮在汤上，青青的葱叶，玉条也似的葱白，碧翠荷叶般的芜萎，色彩搭配菜形，看起来就很有食欲，张大厨之前自己对此也很满意。认为从其形其色上来说，这绝对是一个完美的作品！

　　　　但是如今当张大厨看到了张劲烹制好的‘酸椒鱼’，拿自己瓷盆中的作品和张劲瓷盆中的鱼羹比起来，却突然发现，原来自己的‘酸橄鱼’的形与色，与所谓‘完美’相去甚远。

　　　　自己的作品与张劲的作品相比，如同草屋茅舍之余亭台楼阁。差距遥远。（）

320　高下初见（）　
张劲瓷盆儿中的鳜鱼，刀花处诡异的并没有夸张的爆开，而仅仅是微微突起。而且，那刀纹处突起的高度，配着张劲美轮美奂的刀花形状，仿佛为这只本已经‘脱光了衣服’的鳜鱼，再次披上一层更加漂亮的鱼鳞。让这只已经熟透的的鳜鱼不但更加的漂亮，而且仿佛活过来一样。

　　　　随着张劲走路的一摇三摆，这只‘活’着的鳜鱼，更是仿佛很灵动，很活泼的在奶白色的羹汤中游动起来一般。再加上随着汤面摇晃而上下起伏的青绿芫荽，更是让这只漂亮的‘酸椒鱼’就像是一条戏水的游鱼一般，活灵活现、惟妙惟肖。

　　　　华夏菜，讲究的‘色、香、味’俱全。

　　　　三项要素中的这个‘色’，包括颜色和形状两个部分。在菜式的评价中要占去不少的分数。

　　　　所以，那些华夏大厨的作品总是各具造型，怎么漂亮怎么来。

　　　　这也是有些西式餐点，在华夏大厨眼中觉着其上不得台面的原因之一。

　　　　比如说那个披萨，看起来就像是一张大饼上，被喝多了胃不舒服的醉鬼，或是妊娠期的准妈妈……嗯……蹂躏过了似的，看起来恶心巴拉的。

　　　　比如说意粉，焗蜗牛这类的菜色，一个个丑吧吧的样子，怎么都与华夏菜的名厨作品比不起来。

　　　　华夏菜，名厨们的美食，首先看的第一眼，就一定要是一件艺术品！

　　　　所以，当对比过自己和张劲‘打造’的两件‘艺术品’后，张大厨知道，首先在这个‘色’上，自己就已经先输了一阵。

　　　　当信心已经有些受挫的张大厨，想要用‘中看未必中用’、‘银样也许是蜡枪头’的说法说服自己，坚定自己的信念——自己手中的作品在‘色、香、味’的其他两项上，一定会远迈张劲的作品时，不知何处吹来的一阵微风，把张劲瓷盆上蒸腾的雾气，吹拂进了张大厨的鼻孔。

　　　　顿时，原本就有些步履迟疑的张大厨就像是被唐僧的大徒弟施了定身法似的，不但突然顿住了脚步，而且全身上下都凝滞住了。

　　　　原本并肩而行的两人，变成了张大厨神色复杂的木然而立，而张劲却继续摇摇晃晃的拖沓前行。

　　　　这突然飘进鼻翼的一鼻子香气，让张大厨原本就已经动摇的信心彻底的崩塌了。

　　　　张大厨自第一阵的‘色’的比拼上，一败涂地后。在第二阵的‘香’上，再次输的一塌糊涂。

　　　　那种香气，即使是抱着敌对、挑剔的念头，即使是自我感觉良好的张大厨，即使是凭他因为与官僚们频繁往来，而远超同侪的脸皮厚度，也不好意思厚颜的否认，也不好意思睁眼说瞎话的指着张劲手中的瓷盆说——

　　　　‘那不如自己的’。

　　　　而且食物，不同于香料。对食物来说，这个‘香’和‘味’的关系是十分紧密的，除非有特别的化学添加剂，不然的话，基本都是‘香’‘味’同步。

　　　　闻起来香，吃起来也不会太差。

　　　　而陶老爷子的厨房中，显然不可能有这种化学制剂，那么张劲的酸椒鱼，只是鼻子闻一闻已经这样了，那吃起来有会差到哪里呢？

　　　　所以，闻了这一鼻子之后，张大厨知道，这一阵‘酸椒鱼’自己已经彻底输了。

　　　　张大厨的突然踌躇顿步，停步不前，并没有让众多大厨太过在意，他们眼神热切的眼睛中，全是张劲手中的那只白瓷盆，他们只顾着期待张劲快一点的到来。

　　　　甚至是邓老爷子，也只是怜惜的看了自己神色复杂的爱徒一眼，心中喟叹了一声后，就继续期待张劲手中的酸椒鱼了。

　　　　…………

　　　　邓老爷子虽然很有些自大，很有些目中无人，但他作为厨师，还是有那种学习刻苦的钻研精神的。不然，他也拥有不了如今的厨艺，也坐不上如今在京帮菜系中头把交椅的地位。

　　　　曾经他以为自己的‘京帮菜’已经近乎止境，前方无路。就算想要‘百尺竿头更进一步’，也无路可走。

　　　　但今天，张劲的厨秀，却让他看到了一个进步的方法。而张劲酸椒鱼的味道，无疑将会给自己提供一个改良的方向。

　　　　相对于邓老爷子来说，甚至相对于满屋子与张大厨并称，乃至与邓老爷子齐名的诸位名家大厨来说，张劲无疑是一位在厨艺上，能让他们仰视的绝世高手！

　　　　即使是还没有真实的尝到，但是他们已经确定。

　　　　观摩一个高手的操作，品鉴一件高手的作品，能让一个细心，肯低头去学的低手得到一点提点，得到一个进步的契机。

　　　　而酸椒鱼作为一道京帮菜，在座的大厨从中能够有所启发，得到增益的人中，邓老爷子无疑将会是其中之最。

　　　　对于这一点，邓老爷子十分的笃定。

　　　　为了这一次学习的机会，邓老爷子甚至不会在乎自己与张劲之前的敌对，也不会在乎一会儿自己大败亏输后的丢脸，不在乎张劲胜利后摔在自己脸上的巴掌羞不羞、痛不痛、响不响。

　　　　对这个年纪一大把的老爷子来说，如果有能让自己厨艺更进一步的机会，他才不在乎荣辱呢！在进步面前，神马都是浮云。

　　　　就像技术疯子，为了一个课题可以不在乎身体承受能力的疯狂加班；

　　　　就像奸商为了牟利，可以不在乎良知的谴责，黑心黑肺的以次充好，欺骗客户。他们可以把三聚氰胺奶宣传成为放心奶，可以把瘦肉精猪宣传成为绿色环保猪肉，可以毒豆芽，福尔马林白菜……；

　　　　就像那些许许多多的‘人民公仆’为自己那个名为‘人民币’的主子，为了自己如花似玉的小三，为了自己子孙家人的奢靡生活，为了自己的政治前途，他们可以不要脸皮，不要良心，不要良知的红口白牙的说些诸如‘不管你信不信，反正我信了’之类的话。

　　　　他们可以在同类产品，国外涨价时，国内也涨时，说这叫‘与世界接轨’。而同类产品国外降价，国内涨价的时候，说这叫‘华夏国情的特殊性’。

　　　　石油、电信、电力、水等诸多垄断部门，在各个官员、职员都肥的流油的情况下，还拼命哭穷，大呼连年亏损、赤字！让全国人民纳税去补贴他们。

　　　　……

　　　　这种为了‘专业’的进步，可以罔顾一切的人，无论是科学家、商人还是官员，他们才是能够成功的人。

　　　　而这位邓老爷子，也正是这一类人。

　　　　当然，这些罔顾一切的各个行业的精英们，在旁人看来，有的应该赞赏，有的应该唾骂。

　　　　至少邓老爷子不是属于该被唾骂的那一搓人中的一员。

　　　　说实话，和那些恶心巴拉的商人、官员相比，这种平常自高，嘴脸有点厌人，但为了自我提升却可以不在乎一切的老头还真有点可爱呢！

　　　　…………

　　　　在诸位攥着筷子，摩拳擦掌的大厨们的期待眼光中，懒散散的张劲，终于‘晃’到了桌前。随手把手中的瓷盆子往桌子上一放，用仍然还是那具有催眠效果，毫无朝气的懒洋洋的声音说：

　　　　“喏，这就是我的‘酸椒鱼’了，各位尝尝菜，顺便给打个分……”

　　　　一俟张劲话音落定，这帮子大厨就迫不及待的纷纷伸出了手中的筷子、调羹。一时间，刚刚落桌的扩口瓷盆的上空，尽被一片红箸白勺所遮盖。

　　　　这些个名家大厨们和张劲那帮子狐朋狗友可不同，张劲的狐朋狗友虽然各个堪称‘嘴刁味馋’的吃货。

　　　　但是，他们也只就是会吃、能吃罢了，吃到张劲操持的大餐，也仅仅觉着好吃。也仅仅认为，这是世界上最美味的东西，如此而已。

　　　　当然，通常来说，大厨名厨们也是吃货。只有对此道有追求的人，才能达到这种极高的程度。

　　　　‘兴趣，才是最好的老师！’这句话绝非信口胡柴，绝非虚妄。

　　　　但是，这些名家大厨和同是吃货的张劲的朋友们比起来，可都是个个堪称吃货中战斗货，完全不是一个档次的，绝对是‘吃’这一道的行家里手。

　　　　论品鉴、论评论，这些海内名厨，更是和张劲的那帮子吃货朋友不是一个位面的级别。

　　　　这么说吧，这些人不但能够做得出一桌令人叫绝的美食，也能很专业的客串顶级的美食家，来品评一下别人的作品。

　　　　所以，张劲的朋友们对于张劲的手艺评价只有干巴巴、翻来覆去嚼不烂的几句，‘绝了’‘一流’‘全世界最好吃’……云云。

　　　　而这些个大厨评价起来却词汇丰富的多，也专业的多，有理有据——

　　　　看，造型乍一看似乎无奇。但却内涵锦绣。熟鱼似活，活灵活现；

　　　　闻，一鼻子酸、辣香气，浓淡适中，勾人垂涎三尺，一嗅之下就觉着腹中饥饿。开胃第一道菜，进闻一鼻子，就效果斐然；

　　　　尝。

　　　　整菜调味无论酸、辣还是咸，都是恰到好处，甚至堪称妙绝毫巅。

　　　　醋多一点或少一点，则过浓或过淡。

　　　　胡椒多一点或少一点，则过辣或过轻。

　　　　盐多一点或少一点，则过咸或过淡。

　　　　就如形容那完美之人一般，‘添一分则嫌肥，减一分则嫌瘦’！

321　种瓜得瓜（）　
张劲的这道‘酸椒鱼’仅仅是初尝，就已经让这一众的自诩名家的大厨们感叹不已。

　　　　当这些人嚼、碾齐用的细细品味时，更是叹为观止。

　　　　鱼肉嫩滑，有弹性，显然这火候控制的炉火纯青，恰到好处；

　　　　鱼肉的鲜味饱满，汁水丰沛。既保留了鱼鲜，又带入了酸椒之味。而且两者相辅相成，使得鱼肉变得更加鲜滑美味，酸椒的微酸微辣也由此变得更加的鲜明爽口。简直配合的天衣无缝，珠联璧合！

　　　　鱼汤调味，醋味的跳荡之气尽去仅留下纯粹的酸香，一点汁水就能让人激的满嘴口唾，胃口大开，亟不可待的欲寻下一口；

　　　　鱼汤调味，胡椒辛辣被调和的不复尖锐，只余下令人舌热、面酣，周身发汗的正味，一口下去全身都暖呼呼的，却并不奥热。尤其在这寒冬时节，更是一口下去，全身都有着说不尽的受用。

　　　　……

　　　　太过美味的‘酸椒鱼’让这些本来是裁判的大厨们，混淆了品与吃之间的界限。前一筷子刚刚送到嘴里，第二筷子就已经再次落下了。

　　　　于是，在几十双筷子，几十把调羹，几十个擅品美味的名厨老饕的开动下，七分满的一小盆‘酸椒鱼’飞快的被消灭一空。

　　　　一分钟后，白瓷盆中，不但鱼肉尽去，鱼汤干涸。就算是包括调味的姜片、葱段、葱花、芫荽在内的配料，也是渣滓不留，涓滴