快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！

　　显然夏商是想一口气全烤了，所以才会一开始有些应接不暇，翻了这块，那边又快要焦了，夏商有点急，心里不由想起了《为厨者》，便想起了一段话，古有庖牺，串肉置于火上，色变然吃，味虽不美，病无也，千年来，烤仍以火为主，已多变，各种滋味皆有之，为厨者，亦可为火，感其菜，而考之。
　　想到这里，夏商不由得冷静了下来，翻羊排，刷油蜜汁，鲜亮通红，却没有惹得夏商过多的关注，夏商看着烤网里所有的菜还有烤网之下不同红亮颜色的炭火，夏商觉得自己能够感受到烤网上每一处的温度是不同的，而菜也能够感受到。
　　夏商之后的动作就没有停过，一平方的烤网完全在他的掌握之中，韭菜该翻了，便抹了点油翻了个身，五花肉熟了，就洒上了孜然，张口喊道：“26桌的五花肉可以了！”
　　也陆陆续续有新的盘子出现，蒜蓉茄子，猪肉卷金针菇，甜椒串，甜不辣，年糕，猪蹄，鱿鱼……有荤有素，有地上跑的，水里游的，天上飞的，有些菜并非适合烤制，夏商清楚，却像是较上劲儿似的，一定要把所有的菜都烤好。
　　不停地调各种汁，左手拌着汁，右手还能够翻着烤网上的东西，这么多菜也都记住了它们是来自于哪个盘子，不能停，不能焦，不能失败，这样的念头，不知何时钻进了夏商的大脑里，让夏商沉浸在烤制的过程当中。
　　短短两个小时，夏商已经不知道自己烤了多少东西了，油亮红色的烤鸡腿，五彩斑斓又鲜亮的烤甜椒，外焦里嫩的烤年糕，驱散了寒气的鲜美的烤羊排，点缀着蒜蓉香气十足的烤扇贝，金黄微焦的烤五花肉……
　　烤着烤着，夏商突然就觉得自己涌上了一股力量，而有些酸的手臂也不再酸疼，动作不停，脑海里的想法也没有停下，夏商感觉有人在问自己：何谓烤？烤为何意也？火与考有何关系？
　　夏商突然记起，《为厨者》还有一段内容，一段被他遗忘的内容，烤乃火烹，以火烧之称之为烤，使物受热以化之，驱寒祛病，人皆爱之，然其火气重，为厨者当善用之，此乃二十四法之一也。
　　二十四法，指的是烹饪方式最常见的二十四种，那么今天这种消除疲劳的力量是不是要完美地掌握所有的，才能随时可用呢？夏商一边烤着，一边若有所思。
　　到了下午三点的时候，中午场的顾客终于差不多结束了，而高强度的烧烤，也使参赛选手都累得够呛，除了夏商，其他人显然都有些气力不足，本来也是，烧烤场地里平日二十个人的工作让九个人做了，自然是很辛苦的。
　　周秦跑了过来，很是殷勤地递上了自己偷偷保存着的烤串，又让夏商坐下，按摩手臂，揉着腿，夏商吃着烤串，看着周秦殷勤的小模样，愣是没说自己其实一点都不累，有人服务当然要好好享受了！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作者有话要说：　　嗷呜~昨晚忘了，所以我把两章并一章了！是不是超级超级粗长！
你萌是不是忘记蠢年了QAQ
说起来冬天做菜真的好冷！心疼夏商，蠢年帮忙包饺子去了！
大家放假吃好喝好~天天开心~

　　☆、季节菜

　　以“烤”为主题这场晋级赛，看似不过一次简单的帮工，而长达五个小时的重复性操作对人的考验很明显，首先是长久的时间，厨师是一个很费体力的工作职业，能够长久地保持体力是至关重要的，其次在经过体力的消耗后还能够使菜美味这就是精力的体现，最后火是厨师必须要掌握的一项元素，习惯炽热对厨师而言是必要的，也是基本的。
　　可以说结果是很明显的，最后成功晋级的总共五个人，夏商，舒嘉瑜，李哲尧，还有一位年龄不小的壮汉徐明旭和一个貌不惊人的小矮子田征志，三天后他们将进行最后一场晋级赛，比赛主题就两个字——季节，还有一句简短的解释：请用菜来体现一个季节。
　　夏商知道舒嘉瑜选择了退赛，所以最后的比赛就是四个人，四个人中选两个人，一半的晋级几率，比之之前的淘汰率倒不算高，夏商也放松了些，似乎是因为渐渐发现了《为厨者》的奥妙和了解了这个比赛背后的天厨会，夏商反倒不那么紧张了，底气也足了起来，人也自信了很多，对比赛抱有了一种参加磨练的心态。
　　放宽心态后夏商就琢磨起了比赛主题，用菜来体现一个季节这倒是个有趣的说法，若是单单用时令菜来做菜或许符合主题，但是显然没有这么简单，夏商想，对菜而言重要的是色香味，如果能有一道菜能够色彩上给人以冲击，香气上给人以迷惑，味道上给人以身临其境之感，这样绝对能体现一个季节。
　　想是这么想，可实施起来却不容易，借了个禹州公馆的厨房后，夏商就反复做了起来，夏商心里想做的是夏天，因为现在正处冬季，相反的季节给人带来的冲击也更大，同时由于时间的间隔，人们对于间隔许久的夏季的印象也会模糊些，这样放大出来的效果会更好。
　　夏天一想到的往往是热，所以一开始夏商是打算做辣的菜，而辣菜有名的就是川菜，可是川菜固然色红，味辣，但是一味的红反而少了些夏天的味道，盛夏有着的不仅仅是炽热，还有旺盛的绿色，是绿叶最茂盛的季节，与那种热意相对比的是享受的一时清凉，这些给人的印象更加深刻。
　　怎么样让一道菜既有灼热感，又有丝丝凉意呢？夏商想破了头脑却终究有些没思路，不是没想过换个季节为主题，可是一开始决定了做夏天，后来放弃了总归令人心里不爽，反而多了一股气，犟着也要做出一道拥有夏天味道的菜。
　　这边夏商在冥思苦想，那边被夏商打发得只能坐着自己玩的周秦却是忙的很，临近年关，周秦的父母都发来消息问周秦几号回家？要是平常周秦自然是算好行程，订好票，报备一声就好了，可现下这幅模样，周秦却是怎么也给个定数，就干脆说自己要去M国开会，可能过年都不回家了，电话接不了，微信折腾了老半天才说通爸妈的周秦有些头疼。
　　正头疼着周秦又看到父母问了一句：小秦啊，你现在女朋友谈了么？你三姨她外甥女，24岁，海归，人长得可漂亮，过几天刚好要来你们那，你要不见见？
　　周秦嘴角一抽，淡定地回复了一个“炸弹”回去：我在追我媳妇儿，忙着呢，没空见那海龟。
　　周秦父母一看这回复，第一反应是儿子烦了所以找借口诳他们呢：你那公司十个里就一女的，你追谁啊？小秦，你要是烦了，我们不见就是了，你可别骗我们啊。
　　周秦瞥了眼在厨房里忙个不停，还自言自语的夏商，笑着回复道：我这媳妇儿，菜烧得特别好吃！我现在吃他做的饭，都分得出酸甜苦辣咸了，长得很可爱，人也很好，很老实，很听话，虽然有点笨，但是有时候也很机灵，就是情商不太高，不太好追。
　　周秦父母看到第一句的时候就很惊讶，自己的孩子自己最清楚，周秦先天性味觉失灵他们一直都很心疼，这会居然有个“姑娘”烧的菜能让自家小子尝出味道？！光凭这一点，就是个做他家儿媳妇的料！再者看了自己孩子后面的形容，一口气说这么多话，虽然不都是优点，可语气里的喜爱完全做不了假，显然是真的了，看来这回自己孩子终于可以有个伴了。
　　他她不分的周秦父母，没有注意到这儿媳妇根本不是姑娘，很乐呵地发信息说：看来很不错啊，那小秦你可要加把劲儿，一定要把他娶回家，有什么问题尽管问爸爸妈妈就行！这追媳妇儿啊，一定不要不好意思，不然人都和人跑了！你也千万别和以前一样板着脸，要对人温柔些，还有啊，偶尔送送小礼物，制造点小惊喜，好好记住人都喜欢什么……
　　周秦看着父母发过来的各种追妻小妙招，不由乐了，把有用的记了下来，还都做了备注，认真得就和期末复习似的，还现学现用得当即就在淘宝上挑起了礼物　，真正情商不高的周学霸，挑了好久，最后挑了一本个人志。个人志是不错的，是夏商追了很久的一本书，夏商自己也想偷偷买的，可是个人志作为完整版，满满都是肉……为周学霸的情商点蜡。
　　周秦得到了家里人的支持，又干了件“大事”，心情愉快，拍了一个夏商模糊的背影，还顺手到微博秀了一下恩爱。
　　历代王朝：媳妇儿在研究新菜谱，坐等午饭＇得意＇＇开心＇＇附图＇
　　@王朝大大粉丝会会长：WTF！王朝大大媳妇儿是男的？快来人告诉我！是我眼瞎了！
　　@我是资源搬运帝：如果我没记错的话，王朝是个男人吧？这是公开出柜的节奏？
　　@技术小宅：我居然被基佬秀了一脸？！感受到了一万点的伤害！
　　@PS技术哪家强：以我的专业水平打包票，这张照片没有被P过，所以王朝大大是个基佬，鉴定完毕！
　　@王朝大大的脑残粉：我次哦！如果王朝大大是弯的！特么的早知道我就早去勾引了！！
　　@毫无原则的吃货：只有我一个没吃午饭的觉得今天王朝大大没有晒美食图实在太好了！＇敲碗等大大晒图来决定晚饭！
　　做事果决的周秦刷了下评论后，反应过来一件事，然后打开微信，又对自己的父母发了一句：对了，老爸老妈，我媳妇儿是男的，我只对他感兴趣，不和他一起我就要孤独终老了，还有只有吃他的菜有味道。
　　顺手甩了一堆不怎么黄暴的资料，毫无心理压力地给自己父母扔下了一个深水鱼雷，周秦退了微信，拔了电话卡，处理了几个代码后，就盯着夏商看。
　　毫不掩饰的注视让还有些没头绪的夏商察觉了，回过头看见周秦小手支着脑袋看他的样子，没脾气地问了句：“饿了？”
　　周秦得到回应开心地点了点头，样子要多乖，有多乖。
　　夏商笑着轻描淡写地说：“那就饿着吧。”
　　……差别待遇无论几次都习惯不了！又到了该拿出演技的时候了！周秦眼珠一转，然后装得极其失落，极其委屈地瘪了瘪嘴，用着故作坚强的眼神看了眼夏商，接着低下了头，稍微揉了揉肚子，就又抬起头，对着夏商扯了扯嘴角：“小胖子，你忙吧，我不饿。”
　　活脱脱一副“我其实很饿，但是为了不让你担心，所以我不饿”的可怜模样，夏商明知道周秦是装的，但还真就吃这一招，说了一句：“算了，你得胃病，我还得买药。”然后，夏商就忙活起了午饭。
　　夏商也不浪费，午饭的原料就是自己刚刚研究的那些，番茄，土豆，木耳……夏商动作很快地淘了米，蒸了饭，先把土豆块炒了炒，炒得金黄还出了些香味后，就放进锅里加入了番茄，煮了起来。
　　夏商又把泡发好的木耳剪了结，拿了根胡萝卜，迅速切成了丝，又切了点肉丝，先是油锅里放肉丝，后来放入了木耳，木耳炒了一会后，夏商拿锅盖盖了一会，这菌类最忌没熟透，吃下去对身体不好，由于木耳里的水逐渐焖没了，锅里时不时发出噼里啪啦的响声，然后夏商掀开锅盖加入了胡萝卜丝，又是一阵翻炒。
　　前后不到半小时，夏商就做好了午饭，一菜一汤，简单得很，营养却很丰富。
　　木耳胡萝卜炒肉色泽分明，软而有弹性的木耳咸咸的，而红红的胡萝卜脆脆的，吃起来却有着清甜的味道，两相中和，倒是别有风味，加之肉丝炒得久，却并没有很老，反而嫩嫩的，还很入味，融合了木耳和胡萝卜的味道，最后化成一种鲜咸的味道，令人胃口大开。
　　番茄炖土豆，红黄相间，土豆由于先炒过，所以吃起来很粉，还带有番茄味的清香，风味独特，而番茄并没有被煮得很烂，酸酸的很好吃，那鲜红的汤喝一口，清淡而鲜美，味道十足。
　　一顿饭吃完，埋头苦吃的周秦又吃撑了，夏商看周秦肚子鼓鼓哼气的模样，心里好笑，一边嘴上骂着：“吃饭吃七八分饱就行了，你这小身板能装多少啊！每次都逞能，下次不让你吃了。”
　　一边又伸手动作轻柔地揉起了周秦鼓鼓的肚子，故意吃撑的周秦，感受着肚子上的温热，感觉肚子吃炸了都是值得的——其实隔着羽绒服的手和肚子并不能感受到什么温热。
　　解决了午饭，夏商又继续研究了起来，他一开始想的是通过红色来体现夏天的炽热，所以挑了番茄，现在想来，番茄换成红辣椒或许会更合适些。
　　一晃两天就过去了，最后一天的时候，夏商已经差不多确定菜谱了，这道菜是夏商自己发明的，根据外形取名为了夏之荷花，用了辣白菜，豆腐，黄瓜，瘦肉，葱花，黄辣椒，苦瓜，是一道造型精美，味道也不错的菜。
　　这道菜的想出也是一个偶然，那天夏商正好和周秦晚饭吃的馄饨，有些透明的白皮，微红的肉馅，看起来清爽好看，皮薄肉多，而丰富的肉馅，也融合了不同的味道，夏商突发奇想，如果让肉馅到了别的地方呢？又想到了夏天特有的荷花，也就有了想法，反复试验，研究出了夏之荷花。
　　到了比赛当天，夏商一边背着《为厨者》，一边有条不紊地准备了起来，可是当夏商提出原材料辣白菜时，却遭到了貌不惊人的小矮子选手，田征志的反对：“辣白菜并不能算原材料，应该属于二次处理材料，或者菜，不应该提供不然不公平。”
　　田征志说的不是没有道理，话一出口，就得到了另一位参赛选手徐明旭的认同，毕竟很多人直接拿辣白菜当菜也是不争的事实，所以赛方就让夏商换一个材料。
　　夏商并没有慌，缺少材料这种事情对于新菜而言的确很严重，但是并不代表没有弥补的方法，慌不能解决一切，夏商尽量让自己冷静下来，快速地思索了一下，对着工作人员笑了笑说：“麻烦您给我白菜还有小米椒，谢谢！”
　　选材料一事告了一段落后，舒嘉瑜就提出了身体不适要求退赛，赛方显然先前就知道了，一脸遗憾地表示同意了，这之后，比赛就正式开始了。
　　夏商深吸了口气，就开始了，洗了菜后，就把豆腐，黄瓜，肉都剁到一起，“咚咚咚”的剁菜声又快又有节奏，夏商默背着：刀为利器，然善用之，是友也。物融于一体，最简便之法莫过于用刀，用刀于物，刀起刀落之间，物已有变。
　　很快肉馅就剁得很透，很均匀，之后夏商把白菜裹了点面粉，卷成半卷，放进油锅里炸，本来夏商选用的是辣白菜，因为辣白菜会带有自然的辣味，给人带来火辣的感觉，不过换成白菜，倒令夏商想到了直接用小米椒作为点缀，而小米椒的辣味自然是比辣白菜要多多了。
　　白菜炸得有些金黄透明后，夏商捞了出来，就着白菜炸成型的卷把肉馅放了进去，接着，夏商在一个盘里，先用一团面团做了一个底座，然后夏商把硬。硬。的白菜卷从最底层开始一圈一圈的往上插，最底下的白菜卷最多，依次减少，也就慢慢形成了一朵荷花的模样。
　　这之后夏商把“荷花”放进了蒸锅里，随后夏商便把小米椒剁得很碎很碎，同时把苦瓜稍作修剪，拼着铺成了荷叶的形状。
　　过了一会，蒸锅冒气，夏商便把小米椒用小勺，对着每一瓣花瓣上的肉馅放了一层小米椒，都放了后，往锅底加了点水，又蒸了一会，才出锅。
　　这会出锅的荷花特别好看，荷花形状也很完整，很精细，一瓣一瓣地荷花下白上红，颜色都很亮，使整朵荷花看起来生机勃勃的。
　　这会夏商吧黄辣椒切成了丝，点缀似的一丝一丝地放在了荷花最中间，成为了荷花的芯。
　　这道夏之荷花就算完成了！夏商抬起头来，发现他是第二个完成作品的，上前交了自己的作品后，看到李哲尧对自己做了一个鬼脸，不由就放松地笑了。
　　不知是不是巧合，四个人刚好做了四个季节的菜。
　　名为“争奇斗艳”的春节菜就是田征志的作品，他是最早上交作品的，他选用的材料全是蔬菜，整一个大拼盘，各种春季的时令蔬菜，摆盘好看，有酸辣豆芽，蒜香荷兰豆，清炒春笋，豆干莴笋叶，椒盐蚕豆，荠菜炒肉丝，如此多的春季菜，田征志能一口气把它们都做好，并且动作还如此迅速，实在令人惊讶。
　　而六样菜形成的拼盘虽然多为绿色，倒也有着争奇斗艳的感觉，嫩绿嫩绿的有着春天的生机盎然，同时每样菜，味道都不错，豆芽的爽口酸辣，荷兰豆的清香味美，春笋的脆爽清淡，豆干莴笋叶的巧妙结合，蚕豆的微粉香鲜，荠菜的鲜美，也就形成了争奇斗艳的另一种含义。
　　李哲尧做的菜名为“秋意正浓”，整道菜的主体是蟹黄充足的大闸蟹，红亮的外壳，张牙舞爪的大闸蟹放肆地摆在盘的正中央，打开蟹盖却是内有乾坤，除了金黄色的蟹黄外，还有白白的百合，百合只是点缀，同样是点缀的还有菊花，月季，海棠花，同时还有四个晶莹剔透的水晶桂花糕，微黄而香气扑鼻。
　　秋季的丰收和美丽显而易见，蟹肉鲜美�