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　　“鱼鳞也能吃？”
　　“当然可以，黄唇鱼的鱼鳞不但能吃还可以治病；　对气管炎疗效很好。”
　　说话之间大厨们已经将鱼鳞收拾完毕；　就在大家已经他们要托鱼走人的时候，这些大厨又一次出乎他们的预料。
　　只见大厨们不约而同将刚才清理出的鱼内脏找出来，小心的找到鱼肝，将挂在上面的鱼胆取下，在反复冲洗干净；　之后将鱼肝、鱼肉和鱼鳞一起都拿走了。
　　这回不用人问，见多识广的那位中年大哥在众人的目光中直接开口说道：“黄唇鱼肝可以吃，不但能吃它还是一位中药，中国药用动物志上面说了黄唇鱼肝能效滋补，制成鱼肝油可治神经衰弱，视力不佳，肺结核、肝炎等等，黄唇鱼真的全身都是宝，不然它也不能这么值钱，最后还被捕捞成了保护动物。”
　　。。。。。。。。。。
　　好有道理，亲友团们居然感觉无言以对。
　　操作间这边大厨们动作很快，给一条百斤以上的大鱼去内脏刮鱼鳞，他们都没用上十分钟。
　　其中外国厨师乔治的速度是最快的，看样子如何对付体型很大的鱼，这家伙应该是很有心得的。
　　回到厨房之后，大厨们之前选择的配菜鱼各种食材早就已经被人送了过来，大家现在正好通过镜头看一看他们都选了什么，好猜一下他们各自鱼宴的菜色都是啥。
　　宝大厨这边配菜台上堆满了东北特产，那一整头的小山羊看起来格外显眼，众人想想他鱼宴的主题是归乡，也就不难猜出他为什么会要这些家乡特产。
　　和宝大厨比起来外国厨师乔治配菜台子上面摆的东西就多了很多，而且那些东西大多数都是外国蔬菜和调料，只有不到一半是亲友团们能认出来的。
　　“嘿，看到没有，那个外国人的配菜里面有白松露，那东西可是按克算钱的，那么大的一块最起码得有一两多。明月楼这边肯定不能就差东西，这一两多得几千块吧？”
　　“不只是白松露，看到那个大半都被埋在西芹里的铁盒子了吗？那是鲟鱼的鱼子酱，正宗的俄国货，就那小小的一盒，市面上售价就得几万块，还得是美金。”
　　“我的天，拿这么贵的配菜那个外国人想干嘛？”
　　“算了，几百万的黄唇鱼都拿出来了，想必明月楼那边也不会在意配菜的价格。不过我现在对那个外国人做的黄唇鱼宴开始很期待，不知道玩上开席的时候，我们这些人能不能有幸参加。”
　　众人议论纷纷的时候，画面又转移到了邹凯那边，三个人的配菜台子，他那边的配菜是最少的。
　　“让我看看阿凯都选了什么，咦，都是些很常见的蔬菜和调料，这要怎么体现出他国色天香的主题？难不成阿凯要秀刀工？”
　　“不一定，刚才选配菜的时候我看到那小子和他小师叔凑在一起嘀嘀咕咕。还有那个外国人要‘肉丝儿’的时候他小师叔不也说了，和阿凯要的东西一起送过来，这就说明阿凯那小子肯定还要了别的东西，一会准送过来，咱们看着就好。”
　　主厨这边厨师们都已经拿着刀对着案板上的大鱼磨刀霍霍，宝大厨和邹凯都是一把菜刀下刀利落，去皮、剔骨、割肉，一条大鱼很快就被分割完毕。
　　另外一边乔治则是在摆成一排的各种刀具中抓来捡去，每完成一个部位的分割就换一种刀具，技术熟练动作优美，看起来极为赏心悦目。
　　宝大厨把收拾下来的鱼皮、鱼鳞还有鱼肝都泡在水中清除血气，自己则抓来那副经过剃肉之后只剩下鱼头、鱼骨和鱼尾巴的黄唇鱼，洗干净之后找来一口大锅，丢进葱姜之后，在把这一副东西一起丢进了锅中。
　　他是打算用鱼头、鱼骨和鱼尾熬出一锅好鱼汤来。
　　外国大厨乔治这边，鱼鳞与鱼皮也直接被丢进水槽去除血水，黄唇鱼那副鱼肝则被他取过来小心的处理的脂肪鱼胆管，然后放入油锅炸了起来。
　　沸腾的食用油将黄唇鱼的鱼肝煎到金黄，那油亮的色泽鱼肥美的样子，看的外边的人隔着屏幕都忍不住吞了好几下口水。
　　炸好的黄唇鱼肝被从油锅中取出来，改刀之后乔治自己用日式酱油和照烧酱调了一分酱汁出来，将切成片的香炸鱼肝埋了进去。
　　邹凯这边同样鱼皮鱼鳞鱼肝丢进水槽去血水，他自己则开始小心的处理起那被分割出来的大片鱼肉。
　　黄唇鱼本身刺不多，因而鱼肉很好处理，邹凯是在仔细的检查，看看自己将要用到的鱼肉中有没有小细刺埋在肉里。
　　三位大厨都在按照自己的想法处理着手上的食材，从主食材到配菜，大厨们都需要自己亲力亲为。
　　处理十二道菜一个席面的食材是一件费时又费力的事情，围观亲友团们就只看见大厨们下刀如残影，一整规律的刀切声后，被按在菜板上的食材就变成了大厨们需要的各种形状的配菜。
　　整整一个小时，吃瓜群众们就眼也不眨的观赏了大厨们的一场刀工秀，就算只是在普通不过的切切切，他们也愣是没人看腻，反而都在惊叹大厨们那扎实到无可挑剔的基本功。
　　那切菜音规律的都可以拿出去做电影的后期配乐了。
　　就在他们看的如痴如醉的时候，外出再度采购的后勤部长，大厨们的小师叔回来了。
　　他不是自己回来的，身后还跟了两位帮手，每位帮手的怀中都抱着一大捧的东西，挡的他们走路都要小心翼翼的。
　　众人从包在外面的纸袋破损处看过去，发现那一大捧里枝繁叶茂的，一看就是包着鲜花。
　　刚才那个外国厨子的确是提出过要食用月季的要求，但也用不上那么多，那可是两个人包着进来的，纸包里面的花最起码得有上百朵，这个量别说是做一桌十二道菜的席面，就算是做十二桌菜也够用了。
　　还有不是说了邹凯要的食材也要一起带过来吗？为什么只看见花没看见别的？
　　在众人的疑惑当中，他小师叔带着身后的帮手三个人浩浩荡荡的走进了厨房，在众人的注目中将包在花捧外侧用来保温保湿避光的纸袋撕开，露出里面的鲜花来。
　　众人一看那两大捧的鲜花里面姹紫嫣红，牡丹、芍药、丹桂、山茶、茉莉、白菊等等等等，几乎市面上看得到的，能买到的可食用花卉品种在这里面都能找得到。
　　邹凯的小师叔从身后一人包着的捧花里翻找了一阵子，抽出几只含苞待放的食用大红月季，送到乔治那边问道：“看看这是不是你要的‘肉丝’。”
　　接过鲜花的乔治两眼放光，连连点头说道：“YES，YES，我要用的就是它们。”
　　“得了，您要的东西我给您找来了，还有需要的话您在找我。”从小在京都长大的小师叔，用他依然改不过来的一口京片子这么说道。
　　解决完一个之后，小师叔又带着人来到另外一边，把那一对的各色花朵一股脑的都放在邹凯的配菜台上说道：“阿凯，你要的东西师叔也都给你找来了。至少十种以上的各色可食用鲜花，这边是十二种，你先看看够不够用，不够用师叔在出去给你找。”
　　正在做鱼肉卷的邹凯闻言回头看了一眼，非常满意的说道：“够用了，多谢小师叔。”
　　“那成，你们继续我们先走，有事叫我。”
　　他小师叔走了，二楼这边的人却是又炸了，大家纷纷说道：“要了那么多的鲜花，原来是想要用花入菜，难怪主题要取名叫国色天香。”
　　“这个创意是很不错，但是能成功吗？”
　　“为什么不能成功？用花做菜很好吃的，不但好吃还好看营养还高，我在云南那边吃过鲜花宴，这种鲜花入菜的做法在那边很流行。”
　　“你吃过鲜花宴，那你吃过鲜花鱼宴吗？”
　　“这。。。。倒是没有。”
　　“知道为什么没有吗？”
　　“不知道。”
　　“因为抢味，除了个别的特殊品种之外，鲜花做菜的要求就是素雅清淡，因为可食用的鲜花本身都不是香味浓重的品种，加入味重的东西后就体现不出花的滋味。现在他们要做的是黄唇鱼宴，鱼在怎么清淡的做法本身的味道也是掩盖不住的，花下去之后就只留型留不住味，最终只能变成一种噱头而已。”
　　“那。。。。。那阿凯的国色天香。。。。。。”
　　“唉，但愿那孩子能有平衡花与鱼的办法。”


第140章　
　　厨房之内大厨们尽显奇能；　为斗菜的最后一局尽心尽力。
　　厨房外的明月楼的二楼与三楼；　亲友团与评审团们紧盯着荧幕；　时时关注着里面的情形。
　　时至中午厨房内的情况已经进入了白热化，各位大厨基本上都已经结束了配菜处理，进入了宴席制作的阶段。
　　邹凯这边国色天香已经初具规模；　就如同大家之前所预料的那样，他就是用鲜花入鱼菜，以花为辅材来扣国色天香的题目。
　　宝大厨这边动用了大量的产自东北的各种食材；　以酱香口、咸鲜口为主；　用东北的老味道来制作这一席鱼宴，以此来贴合归乡的主题。
　　那个外国大厨乔治；　这一次也没有弄什么玄虚，老老实实安安稳稳的按部就班；　众人看了看觉得他这一席鱼宴，不论是酱汁还是配菜；　都有点中西合并的味道。
　　众人一边在荧幕这边围观，一边还时不时的小声探讨，与周围的亲朋好友们说出自己的看法。
　　“阿凯那边果然是鲜花入鱼菜；　不知道他要怎么平衡两种食材之间的味道。”
　　“我估计除了鲜花之外阿凯肯定还要借助别的东西；　他刚刚翻自己配菜堆的时候我看见了，蔬菜底下埋了一些瓶瓶罐罐，里面装的都是桂花蜜、玫瑰花酱什么的。”
　　“哦，这么说阿凯除了借型之外还要借味，但是那些东西都是甜口；　鱼菜做成甜口的，这还真是没吃到过。”
　　“也不一定，就和豆花与豆腐脑似得，是甜的好吃还是咸的好吃，归根究底还是得看做卤师傅的技术。”
　　“唉，你们快看阿焵把东北的老式铜火锅给端出来了，他这是要做什么？做黄唇鱼老火锅吃吗？”
　　“不只是老火锅还是酸菜、还有白肉、这是要炖酸菜锅？噢，那锅熬了四个多小时的鱼汤被填到铜火锅里面做底汤了，所以这是鱼汤酸菜白肉锅？”
　　“东北口味的黄唇鱼鱼汤锅我还是第一次见到，这些大厨们还真是敢想敢做。”
　　“快看外国厨师那边，他用要来了喷灯，这是要做炙烤的东西？”
　　“我估计是，我刚才看见他用牛油果和美乃滋混在一起做了青白酱，很有可能就是要用在那道菜上的。”
　　“我刚才还看见那个外国大厨把要来的月季花瓣都小心取下来，泡到纯净水里然后塞进冰箱的冷藏室冰镇去了。”
　　“看这边，阿凯开始处理鱼肝了，他把鱼肝放进鱼汤里面炖起来了，这是为什么原汤化原食吗？”
　　“阿焵这边倒是能看得懂，他是把鱼汤和一部分鱼肉用酱汁给卤了起来。卤制的黄唇鱼肉有人吃过吗？反正我是第一次见到。”
　　“没见过，我是真的没见过。我这个岁数年轻的时候也是吃过黄唇鱼的，但那时候都知道这终于金贵，都是整条炖着吃，不然就是清蒸。要是碰上个头大的一些的，那就就一定是被提前清理过的，鱼螵被人取走做花胶，鱼肝和鱼鳞也被拿走制作成药材，就只给我们留下头尾和肉，就这样的在鱼市上几年都遇不上一条。”
　　花胶的制作需要大鱼的鱼螵，最起码也要在几十公斤以上，所以现在的价格才会越来越贵。
　　“阿伯你就知足吧，不管大小或者怎么吃，您总算是见过吃过的，我们这个年纪的这可是头一次这么近距离看到那么大的黄唇鱼。”
　　说话之间有明月楼的服务人员过来亲友团这边询问，问他们午饭想要吃什么。
　　如今明月楼的整个后厨都被斗菜的大厨们占据，其他人想要进去起火做菜那是有些难度。
　　不过这难不倒明月楼，一帮或一流或顶级的厨师聚在一起，还能被一顿午饭难住？保证让楼下的亲友们吃上一顿好饭。
　　厨房被占用了没关系，面点室那边还有空闲的地方，咱们请亲友们吃茶点。
　　一听说有这机会，众人立即兴奋起来，要知道刚才服务员可是说了的，三口的师傅们都会亲手为他们制作一道茶点，别人也就罢了，邹老爷子和祁老爷子可都在楼上，这两座厨师界的泰山北斗有多少年没在外亮过厨艺，这种机会可绝对是千载难逢。
　　面对着那两位老爷子，楼下的众人没有敢给他们点菜做的，都纷纷表示老爷子们做什么他们就吃什么，绝对不挑食。
　　半个多小时候后，明月楼的服务员们开始陆续给众人上茶点，果然每一道都是色味绝佳，让人吃道恨不得一头扎到上菜的蒸笼里去。
　　端着自己的食碟，咬着里面的萝卜酥，周全找了个空隙把负责上菜的传菜小哥叫过来问道：“小哥问一下，我们都吃上午饭了，厨房那边的厨师们怎么办？会有人过去帮一下忙，让他们有空吃午饭吗？”
　　传菜的小哥闻言摇摇头说道：“邹经理刚才就告诉过我们，后厨师傅们鱼宴的所有菜都得靠师傅们自己独自完成，任何人在任何情况下都不能帮忙。”
　　“那岂不是中午饭都没得吃？他们得饿着肚子干活？”
　　“这不是常事吗？那个厨师能在客人没吃饱之前先吃饭？你们吃饭的时候正是我们后厨最忙的时候，每次我们吃午饭的时候都得在一点之后。”
　　“那不是开业迎客，这是比赛又没有外人，也不让吃饭？”
　　甚至自家宝大厨‘饭桶’属性的周全很想上三楼去据理力争，一个人做一桌，一百多斤的鱼十二道菜，要做十个小时，好歹给个吃饭喝水的时间。
　　看出来拉住他不停问话的周全是心疼里面做菜的师傅，送菜的那位小哥笑了笑说道：“您放心，都是常混厨房的，大家各自都有各自的方法，当厨子的还能饿着自己不成。”
　　说话间众人就见原本在厨房里面做菜的邹凯停下了动作，从厨房角落的一个小的低温冷藏柜中拿出了几盒牛奶，一路走一路就给宝大厨和乔治分了。
　　接到牛奶之后，他们各自抽空把那一大盒的牛奶喝掉，丢掉空盒之后就继续整装待发，开始了下一轮的工作。
　　时间一点点的过去，眼看着外面的日头已经从正中开始渐渐偏西，如今已经落在楼后马上就要回归山底。
　　钟表上时针与分针也指到了五点半的位置，后厨大厨们全部都在进行鱼宴最后一步的处理工作，邹老爷子见状起身说道：“告诉大堂那边把桌子碗筷都摆齐，也该到决定胜负的时候了。”


第141章　
　　明月楼的大堂；　帮厨的小哥们快速的将三个大圆桌摆好；　每座圆桌都在西侧的桌角上摆放着一个标题；　那些标题正是大厨们各自黄唇鱼宴的主题。
　　虽然比赛的规定是晚上六点才算结束，但是那是截止时间，出菜却绝对不能六点钟才开始。
　　所以大堂这边桌子摆放完毕之后；　厨房那边就已经陆陆续续的开始出菜了。
　　负责传菜的小哥们很有跑堂小哥的风范，一边上菜一边唱菜名，声音抑扬顿挫的特别有节奏感。
　　“宝师傅出菜；　酸菜白肉黄唇鱼汤老火锅。”
　　“邹师傅出菜；　荷塘月色。”
　　“乔治师傅出菜，炙烤黄唇鱼脊背肉配牛油果蛋黄美乃滋酱。”
　　“宝师傅出菜；　锅包黄唇鱼肉。”
　　“邹师傅出菜，蟾宫折桂。”
　　“乔治师傅出菜；　香浓照烧黄唇鱼肝。”
　　“宝师傅出菜，酱香鱼皮冻。”
　　“邹师傅出菜；　贵妃醉酒。”
　　“乔治师傅出菜，炸鱼鳞配特制番茄酱。”
　　。。。。。。。。。。。
　　厨房那边有条不紊的开始出菜，原本在二楼与三楼观看的众人现在却是齐聚一楼。
　　这些人的手中每个人都握有一副碗筷；　是一会让大家吃鱼宴的时候用的；　不过他们这些亲友团只有吃的份，评分的权利还是在三楼那帮家伙的手上。
　　斗菜的最后一轮，宝大厨师门这边有辈分或者是有资格说话的人都过来了，邹师傅和古丽师姑因为是宝大厨和邹凯、乔治他们的关系，因而没有评分权；　剩下的包括邹老爷子和祁老爷子在内，有资格评分的一共是十四个人。
　　除了他们之外，在场还有两个人拥有投票评分的权利，他们分别是有‘豌豆老肖’称号的教导主任老肖同志，和作为群众代表的主菜提供单位，黄唇鱼保护繁殖中心的那位邱主任。
　　这些人每个人的手中都握有一票，当黄唇鱼宴开始的时候，众人尽可以随便吃喝，把所以的菜品都品尝完毕之后，品味们按照色香味意形，和与主题的切合程度为标准，将他们手中的那一票投给自己最满意的那一桌鱼宴。
　　十六个人十六位评委，每个人的手中都只有一票，也仅有一次投票的机会。
　　等到鱼宴结束之后，那位大厨所制作的鱼宴获得的票数最多，哪一位大厨就是这一次师门斗菜的胜利者。
　　大厨们的菜品一样又一样的被端上餐桌，随着