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回到村里种地去(兵家)-第169部分
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了出来，绝对不会糊弄大家。
就如猪肉，从猪头开始分成了：头皮、核桃、拱嘴、槽头、夹缝、保来、五花、排骨、前后腿、肚腩、膀枯枯、几刀坐蹲肉，还有如内脏，也从喉节、心肺、肝脏、圆心、大小肠、肚子等等，全部详细的区分开来，另外如鸡鸭等也全都区别开了，这边大牌子上有详细的各部位解释，槽头肉也就是猪脖子肉，是猪身上品质最差的部位，一般市场上都是混杂出售，我们店里单独剔除了出来，大家可以放心选择喜欢吃的部位购买，任何部位都经过严格控制，如果你买膀枯枯肉，也就是肘子，那里面的肉绝对不会混杂其余部位，即便是切割成丝，成沫也经得起检验，我们承诺假一赔百！
另外，凡是在店内购买到注水肉，我们也是假一赔百，欢迎大家购买后拿去任意检测！
还有，关于猪肉过肥，这是因为我们店里的猪肉，全部养殖了六个月以上，全部都是上两百多斤的大猪，甚至三四百斤都有，大家可以看这边的排骨的长度就可以辨别猪的大小……”
随着杨洋的解释，顾客们也释然了，毕竟蔬菜店之前的招牌就是乡村食材，显然别人卖的家畜也是如此，你还嫌弃太肥，那好吧，瘦肉精肉够瘦了吧，你敢买来吃吗。
当即就有不少顾客下手了，因为肥肉真的很便宜，买回去试试也好，炒回锅肉也合适，喜欢吃排骨的也下手了，这排骨真的不错啊，比市场上至少长了三分之一，以前根本买不到。
还有这鸭子真不错，光摸起来就不一样，不是还有假一赔百的规矩吗，应该能放心买了。
关键是今天所卖的家畜真的很便宜，就拿猪肉来说，平均比市场上便宜了两块钱，如果是vip会员还能打折扣，这么低廉的价格，此时不出手，更待何时……
方文笑着在一旁看着，起初的火暴是靠宣传和蔬菜店之前的口碑挣来的，至于后面结果如何，还要看今天晚上和明天的情况啊，这批家畜肉没有龙珠的增幅，全部靠农村肉的嘘头，市场反应也不能太确定，不过到也不急，这几天他都空闲……
ps：感谢大大的打赏！
第267章 打眼
如龙洞镇市场上的猪肉是不会事先切割的，最多先把猪头砍下来，然后在把两半猪身在分成两半，整个猪肉也就是四大半，带一个猪头而已，这时候会用大铁钩子挂起来，再由村民们挑选购买，相中那一块就割那一块，这也相应的让村民们对猪身部位相当熟悉，当然也对每一个部位的口感很清楚，当然也导致只购买半两八两的不好下刀割！
村里有俗语：“整槽头！”意味如果购买到猪脖子肉就是被忽悠，被整冤枉了。
猪脖子肉在乡镇只有家庭特别贫困的村民才会购买来吃，一般都是低价出售给了学校食堂或是餐饮店，至于城市里的市集就不清楚了。
也是近年来猪肉才区别了一些部位，如在以前的乡镇上，排骨是和保来肉连在一起的，不单独出售，所谓保来肉也就是和排骨连在一起的部位，也比较适合煮熟后来炒回锅肉，或是凉拌白肉！
冷冻厂在以往最喜欢大肥猪，专门用来包裹成分子，用来出售熬制猪油，只是肥肉近年来受到减肥大军的影响渐渐退出了市场。
生猪在近段时间受到了国家宏观调控，价格已经有了明显的回落，购买价格在八元左右一斤，杀出来后去掉一些无用的内脏，还是很有赚头的。
在村里，因为受到条件限制，在出售生猪的时候一般不过秤，而每个村都有专门的“找猪人”，所谓找猪人也就是每天啥事不干专门找猪。简单点说，就是村民觉得猪养得差不多了，要出售生猪的时候只需要联系找猪人就可以了，其会去联系买家。如食品站，刀儿匠等等前来。
这时候会约定好时间，这个时间，比如早晨九点，村民会提前半个小时给肥猪喂一顿好的，多加红薯和玉米粉子，让肥猪吃得饱饱的，上两百斤的猪一顿能吃下十几斤甚至二十多斤的食物。
等找猪人带着买主上门。会直接往猪圈里面看一看生猪，直接就会给出一个重量来，比如两百斤，两百二十斤。村民们如果觉得能接受这个重量，直接就成交了。
这就是“眼看法”，只用眼睛看估计出猪的重量，而如果村民不能接受买主所给出的重量，这时候就会上秤过硬了。因为之前已经让猪吃得超级饱，过秤村民也不吃亏，这叫“饱肚皮”出售，比正常猪价会低一点。比如市场价是八块，那饱肚皮过秤可能就会一斤少两毛。
过秤很麻烦。用绳索绑猪，然后用大秤直接抬起来过秤。需要两个壮汉才能抬起来，一般情况下，百分之八十以上都是用“眼看法”成交。
也有比较聪明的村民，会事先自己找人帮忙把肥猪过秤，然后在根据买主所给出的重量判断是否当场再秤一次，比如村民自己秤的是两百斤，买主用眼睛看出了两百一十斤，那这时候村民就偷着笑了，因为白赚了十斤肉的钱，约莫白赚了八十块。
所以在村里购买猪也要考验眼力啊，规矩如此，眼力不行，这杀猪匠的行当也不好干，容易亏本。
找猪人，恩，也就是作为中间人，一头猪大约会得到二十元左右的中介费，由买家出，也算是一个很有“钱途”的兼职，不过因为川内地域广阔，没点脚力也干不了这个行当。
冷冻厂就专门聘用了一个专业“打眼”的杀猪匠去购买生猪，买回来后在根据杀出来的重量来判断是否赚了，总的来说，还是会小赚一点点重量的，足够开支“打眼人”的工资了。
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此时在蔬菜店现场，不仅有专门的牌子详细说明家畜各部位的对应通俗称呼，还有一个专题片，这是由广告公司在拍摄酒厂时顺便拍摄的，拍摄得相当唯美，如家畜放养环境，所喂食物，宰杀过程，储存，装箱，运输等等，当然，宰杀过程被处理过的，不可能出现血腥场面，只是作为店面内部播放，到没花什么成本。
顾客们一边挑选着各类土家称呼的肉食，也对这些解说，视频画面等等感到很好奇，这算是一个另类的推广方案吧。
不过看现场的效果还是很不错的，虽然这些画面可以作假，当现在看起来，大多数人还是愿意相信的，这也缘与蔬菜店之前挣下的口碑！
“小伙子，你们这个养殖的地方风景很漂亮啊，在啥地方呢，能去旅游吗？”一个老大爷一边看着视频画面，一边询问着杨洋。
杨站长忽然小声说道：“关于山寨的旅游开发，你有想法了没有？你的这些店面其实就可以发展游客了！”
方文一听，先是点了点头，随后又摇了摇头道：“我是有些想法，不过现在时机还不成熟，咱们乡镇的硬件设置根本跟不上，后面在说吧。”
杨站长点了点头，关于这个问题也没在多谈，情况也确实如此，小镇的硬件配套设施太差了，非短时间内能修缮的。
时近中午，三家蔬菜店的统计数据也上来了，家畜暂且不谈，没想到蔬菜的销售居然比以往有了些涨幅，连带着普通会员也增加了不少，这应该是因为以前光是出售蔬菜显得太单调了，现在多了肉食品，这才初步完善起来，对这个数据方文也是很满意。
而家畜肉也买出去了不少，已经在联系下一辆车从冷冻厂出发，不然这边还真可能断货。
算是首战顺利展开了，方文也招呼大伙先一起吃饭，当然是轮流去，店里开张后就离不开人，随时有顾客上门。
到了晚上就能看出效果了，因为肉食只有今天才低价出售。现在几乎家家户户都有冰箱，如果中午吃了买的肉食觉得品质很不错，那么晚上估计还会来买上一些，毕竟便宜货嘛。有便宜可占，自然会如此！
下午方文也抽空去了烧烤林，和唯一的加盟店去看了看，效果相当不错，很有发展前景，又去火锅店看了看，随后又去了小吃城，一圈看下来。发现确实可以扩张了，后面由三女主持，他也相当放心！
时间过得很快，转眼到了晚上。这就是考验市场的时候了，方文一到蔬菜店，忽然发现他的担心就是多余的，因为这会店里的顾客已经爆满了，就连杨站长也上了场在帮忙。现场呈现出一片火暴的场景。
“那啥，给我来十斤保来肉，要选肥的。”一个老大爷大声嚷嚷道，口中还一边说道：“你们这个保来肉真是不错。熬猪油居然比市场上的油脂还能出油，一下锅就能爆出油花。干锅了只剩油渣子，真的没一点分水。真是好肉啊。”
旁边一个大妈跟着附和道：“可不是吗，上午我买了两斤五花肉，一煮出来汤浓得很，肉切出来不用炒，光白肉就可以直接吃，香得很，还板实，我那孙子可爱吃了。快，给我来八斤夹缝肉，晚上炖来吃。”
“这边，这边，给我来八个猪蹄，上午买了两个一顿就吃完了，我跟你们说，这里的猪蹄好得不得了，白生生，毛全部去干净了，没一点味道，炖出来那叫一个香啊，汤浓得就跟羊肉汤一样，上面都能飘出油面儿来。”
“还有猪头吗，给我来三个，你们这儿得猪头肉太有嚼劲了，这农家猪肉吃起来就是不一样，一个字香！”
“老板，排骨，我要排骨，来二十斤，你们这儿的排骨太好吃了，以后都上这儿来买。”
“给我来三只鸭子……”
“我要两只鸡……”
方文一看苗头不对，这么下去铁定断货，即便又拉了一车还是不够，连忙给冷冻场打了个电话，让那边继续装车。
忽然，一群贵妇打扮的人冲了起来，领头的开口就叫道：“还有蘑菇吗，给我来十斤三团菌，五朵鸡油菌！”
露露在一边小声说道：“这些是vip客户！”
方文点了点头，其实不用露露说也能猜到了，今年雨水不错，蘑菇长势很猛，方文在县城内的乡镇上狂扫野生蘑菇，收购在二十元左右一斤，往年是四十一斤。
出售价是八十一斤，蘑菇不同于家畜，存货虽然不少，但是因为有季节性，下次扫货就要等明年出去了，也就没有低价出售，三团菌的价格直接标到了八十一斤，鸡油菌也杀到了八十一朵，除掉成本也能赚对半，蔬菜店卖不出去也不无所谓，小吃城和药膳堂，甚至火锅店都能帮着消化，不怕卖不出去。
普通顾客当然不太可能买，但是有钱人却是无所谓，比这更贵的蘑菇都买得起。
“老头子，你看别人一买就是十斤三团菌，还有五朵鸡油菌，这可得一千多块钱啊。”一个大妈小声和老伴交谈道。
“恩，贵是贵了点，不过这些都是野生的呢，你看那边电视上播放的，都是在大山里面采来的，光收购价就是六七十，卖这个价也是应该的，总不能亏本吧。”
“那老子头，咱们也买点尝尝！”
“成，那就买，恩，半斤吧。”
“半斤就半斤，煮个汤也够了。”
这边两口子还在犹豫，忽然又有vip会员杀到了，开口就是上十斤的购买量，连带木耳等也嚷着要买，这些木耳也都是野生的，是由山林中的枯木自然生长出来，味道相当不错，炒肉，炖肉，凉拌口味都很霸道，方文个人也比较喜欢，如果不是因为收购量很大，还舍不得拿来出售呢。
用土鸡蛋煎来煮蘑菇汤味道一绝，不用味精，只需少许盐就ok了，能秒杀各个年龄层，这是纯天然野外生长的，很多时候你就是有钱也不容易买到。
第268章 撵山（上）
翌日一大早，方文又到蔬菜店看了看，今天价格已经回升到市场价了，和外面的菜市场价格差不多，只是某些部位便宜了点，但仍然延续了火暴的场景，顾客的满意度也是相当的高。
看到这儿，方文也大大的松了口气，有需要才会有市场，面对这个情况他也算大大的放心了，也就不在多留，早饭过后，就同杨站长一起回了乡镇！
虽然月底就会从畜牧站调任，不过这最后一班还是要站好的，毕竟这个月的工资还是要领的嘛，另外他在畜牧站这边的如住房等等隐形福利仍然会继续！
不过他手上的工作也实在没什么好交接的，因为啥事都没干，时近中午，方文正打算干脆回村里去算了，回家吃，节约一顿是一顿啊。
没想杨站长忽然说道：“方文，有没有兴趣下午到对面山寨上面去撵山！”
所谓撵山，算是迷信里面的行话吧，字面解释为：闯山，在山上转悠！意为在山林中去看看风水，碰运气看能不能遇见风水宝地，少数民族也有撵山打猎活动。
村里也有不少撵山爱好者，一是顺便去看看祖先的坟头是否需要修缮，另外结合自己所看的风水书，试着看能不能找到块好地，等以后自身走了，就可以葬在哪里。
还有就是看能不能挖点才药材，土特产啥的，说扯蛋点就是吃饱了没事做，到山上散步而已！
就如方文的父亲。前些日子抱者小猴到山上逛荡，这也叫撵山！
当然，闯山多有凶险，因为这是没有目的性地在山上乱走。只是到了现代，山里面的大型野兽已经被杀光了，到是不用担心生命安全问题，但是仍然有可能迷路，跌倒受伤等等突发状况发生，所以并不适合胆小体弱者单独去撵山！
此时方文当然不相信杨站长当真想去撵山，多半还是把心思想在了开发旅游上面，左右也无事。不好扫了老领导的兴致，方文干脆说道：“好啊，要不把李老师也叫上吧，有个专家在。也方便一些！”
杨站长一听，喜道：“要是李老师肯一起去那就最好不过了。”
见此，方文也就不在耽搁，连忙给李老师打了个电话过去，也是运气好。今儿李老师刚好从县城回来，给孤寡老人送礼的活动正好忙完了，方文把事情一说，李老师到也欣然答应。说是去这边山上逛逛也好。
撵山都没有目的性的，走到哪里是哪里。觉得累了，回来就是。绝对适合吃抱了挣着的无聊人士！
至于装备，只需一个指南针就可以了，如果天气好，指南针都不用，因为可以通过太阳来辨别方向，当然，如果烈日正空，哪就找个地睡睡吧，因为这会根本辨别不出来。
而要通过树冠的长势来辨别方向，这个难度颇为高了点，没点技术还真认不出来。
要撵山，其实如果有一条撵山狗就更完美了，可惜方文家的大黑狗貌似级别不够啊，至于鸽子也可以，但此时在镇上，也没办法召唤过来，只好孑然上路了。
等李老师一到，三人大吃了一顿，先把“吃饱”这个前提条件完善，然后就直接出发了，装备只有一把在小摊上随手买下的小锄头。
没有目的性是假的，至少杨站长是有，当即就提议直接到小镇对面的山寨去，山寨后面就是高速公路了。
镇上的初中就在小半山腰上，步行约莫二十分钟才能到，这个学校修建得相当有创意，比较锻炼学生的体力啊，也锻炼胆量，读书都是要带电筒的，还需结伴。
当然也锻炼攀岩技术，恩，从悬崖边直接能爬进学校，干过这事的人还不少。
方文现在是逢校必躲，实在不敢靠近学校，就提议绕道，如此三人就上了小道，远离了学校的方向开始上山了，此山脉名为凤凰山寨，从山顶上往下看，刚好如一个爪子盖下，传闻是凤凰顿足留下的痕迹，好吧，只听过凤凰栖梧桐，但这山上的梧桐树少得可怜。
李老师的体力不用说了，本就住在阴阳山上，杨站长作为兽医出生，多年行走下来，脚力也是相当强悍，至于方文也不算差。
三人脚步飞快，由杨站长领头，直冲山顶而去……
一边走着，杨站长忽然出声道：“山寨的尽头就是著名的关马沟，传闻张献忠的养马基地就建在此地！”
恩，关马沟方文自然知道，但是这个“张献忠”是何人就搞不清楚了，最近和托儿队伍交流了一番，颇有心得，此时为了气氛，连忙追问道：“张献忠是谁？”
走在中间的李老师一听，顿时有些恨铁不成钢的说道：“张献忠，字秉忠，号敬轩，明末农民起义领袖，曾建立大西政权。与闯王李自成齐名。1640年率部进川。1644年在省城建立大西政权，即帝位。号大顺。1646年，清军南下，张献忠引兵拒战，在西充凤凰山中箭身亡。其人多有奇闻异事流传，如入川屠蜀，江中沉宝等等。
也是巧了，此地山脉也叫凤凰山，而山寨尽头的关马沟也一直有传闻是张献中养战马的地方，而且此地距离省城也不算太远，如果跑马，一日之内即可抵达！至于关马沟的传闻是否真实就不得而知了，不过此地风水很有讲究！”话说到这里李老师就停了下来。
方文听得一阵惊愕，就如当初第一次知道小镇下面有丰富的天然气一样，没想到那片破烂无人烟的山沟沟，居然是一位大人物养战马的地方，张献忠在他脑海中当然勾勒不出模型来，但是说到与之齐名的闯王李自成那就如雷贯耳了，毕竟陈圆圆是我辈所向往的大美女，还牵扯到了吴三桂这个大人物。
或是见方文愣神了，杨站长顿下脚步，回过头来�
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